2022 Bourgogne Rouge, Janots & Bos

En vin der, på den gode måde, viser, hvor vidt kvalitetesniveauet i "Bourgogne Rouge" spænder. Meget mørk for druen. Moden, næsten yppig frugt, domineret af sorte kirsebær sekunderet af ribs, figen, sveske og peber. Syren og let bitterstof dukker op og skaber balance. Bourgogne Rouge kan være meget letbenet, men ikke her: Pondus og tæthed er over norm! Druerne kommer fra to ikke klassificerede marker i Pommard: "Mont Poulain" og "Taupes de Vianges". Vinen har lagret 6 mdr. i brugte egefade.

Erik Sørensen Vin har arbejdet med Janots & Bos siden 2019. Janots & Bos er et ambitiøst partnerskab mellem franske Thierry Janots og hollandske Richard Bos, som først mødte hinanden på vinmagerskolen Lycée Viticole i Beaune i 1996. R. Bos arbejdede derefter med gastronomiske projekter i Holland og T. Janots udviklede sin ekspertise ved arbejde for topproducenter som Drouhin, Louis Latour og Comtes Lafon.

I 2005 slog de sig sammen med vinkælder i Meursault og finansiel støtte fra Holland. R. Bos har hovedansvaret for  administration og markedsføring, mens T. Janots, med sin efterhånden store erfaring, er fuldt fokuseret på at lave vinen.
De lægger megen vægt på, at oprindelsesområdet, "terroir" og klimaforhold, skal præge den enkelte vin. Deres stil ligger i den lidt fyldigere ende af skalaen, og vinene er generelt egnede til lagring. Der bruges næsten altid egefade til lagring, men let toastede, og nye fade bruges meget behersket, da fadet skal støtte vinen, ikke dominere den. Deres favoritfade er fra to områder: Allier i det nordøstlige Centralfrankrig og Vogeserne op mod Alsace. Begge områder har næringsfattig jord og tætte- eller meget højtliggende skove, som giver træ med tætte porer, der støtter vinens struktur.