2021 Bourgogne Passetougrains Rosé, AS - Arnaud Sirugue & Sophie Noëllat

Rosé fra Bourgogne er en sjælden specialitet. Domaine AS' Bourgogne Passetoutgrain Rosé er en seriøs rosévin med en fantastisk friskhed og syre. Duften er meget gavmild og fyldt med jordbær hindbær og rabarber og en sød tone. Smagen er kompleks og har en struktureret tekstur med florale noter og en lang afslutning med en lille grape-bitterhed, som binder det hele sammen. Virkelig flot vin til sommermaden og også oplagt rosé til grillmad - og her gerne grillede grøntsager og lyst kød. Den vil også begejstre til frokostretter og appetizers. Nydes indenfor 3 år.

Druerne kommer fra parceller i Côte de Nuits, og de bliver omhyggeligt sorteret, inden de hældes i gæringskarrene.

De gærer og lagrer i stål, og vinen undergår også malolaktisk gæring, så den bliver blødere. Den lagrer i 6 måneder og filtreres inden tapning. Vinen laves hovedsageligt af Pinot Noir tilføjet lidt Gamay. Kombinationen af netop disse to druer gør, at den sælges under appellationen Bourgogne Passetoutgrain.

Erik Sørensen Vin har arbejdet med Domaine AS siden 2020. 'AS' er forbogstaverne for Arnaud Sirugue og Sophie Noëllat fra to vinfamilier, der ligger tæt på hinanden i Vosne-Romanée. De slog sig sammen med en spæd start i 2016, og siden har det udviklet sig ed en lille kælder under Arnauds bedstefars hus på torvet overfor rådhuset i byen.

Domaine AS er forbogstaverne for Arnaud Sirugue og Sophie Noëllat fra to vinfamilier, der ligger tæt på hinanden i Vosne-Romanée. De slog sig sammen med en spæd start i 2016 med to vine: Vosne-Romanée Les Barreaux og Bourgogne Passetougrains Rosé. Siden har det udviklet sig med en lille kælder under Arnauds bedstefars hus på torvet overfor rådhuset i byen, og sortimentet er udviddet.

Parret er værd at holde øje med. Kvaliteten af deres druer og vine er fantastiske, men mængderne er begrænsede, så man skal være hurtig, hvis man sikre sig nogle af deres vine.