650,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
2015 Champagne Bonnaire, Vintage Blanc de Blancs Brut, Grand Cru Cramant
Klassisk vintage champagne i smuk balance som allerede viser flot modenhed. Vinøs med livlig citrussyre og flot mineralitet. Lidt friske blomster, mandel, en anelse brødskorpe og smør. Til aperitif, fed fisk, risotto med skaldyr og milde cremede oste. Vil udvikle sig videre i mange år.
Din VInguide | 93 / 100 |
Spritnyt | |
Spritnyt | 93 / 100 |
Vinstyrke2 ved Kim Bretov | 93+ / 100 |
650,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Mousserende |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Champagne |
Druesorter | Chardonnay (100%) |
Alkohol % | 12,5% |
Fyldighed | Fyldig |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2015 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 816215 |
Beskrivelse
Klassisk vintage champagne i smuk balance som allerede viser flot modenhed. Vinøs med livlig citrussyre og flot mineralitet. Lidt friske blomster, mandel, en anelse brødskorpe og smør. Til aperitif, fed fisk, risotto med skaldyr og milde cremede oste. Vil udvikle sig videre i mange år. "Noget af den mest crèmede champagne, denne verden har set" - siger Juhlin, om huset. "En produktion af høj kvalitet, der kan tjene som reference i sin sektor": Bettane & Dessauve.
Chardonnaydruerne kommer fra nøje udvalgte parceller i Cramant Grand Cru. De vinificeres i ståltanke og får malolaktisk gæring, som blødgører vinen. Vinen har ligget minimum 7 år på gærrester. Dosage 3,5 gr./l. Stort lagringspotentiale.
Bjørnen på etiketten refererer til indbyggerne i byen Cramant, hvor domænet holder til. Indbyggerne omtales som "bjørne". Den egentlige årsag til dette kendes ikke, men indbyggerne har omfavnet kælenavnet og bruger det aktivt til at markedsføre byen.
Bonnaire er en familieejendom, som kun laver champagne af egne druer. Oldefar til brødrene Jean-Emmanuel og Jean-Étienne Bonnaire, som laver vinen i dag, begyndte egen produktion i 1932 under den store krise efter Wall Street 1929, hvor det var næsten umuligt for dyrkerne at leve af druesalg.
Domænet ligger i kommunen Cramant i distriktet Côte de Blancs syd for Marne floden og næsten stik syd for den ene af de to hovedbyer Epernay. Kommunen har Grand Cru status* og er særligt kendt for fremragende Chardonnayvine. Huset har 22 ha. i Cramant og omliggende kommuner. Blandt de kendteste af disse er Avize og Le Mesnil. Enkelte parceller er "kun" 1. Cru. Derudover 6 ha. nordligere marker med røde druer, som tilhører moderens familie Clouet. De to domæner blev lagt sammen i 1992 for at sikre arvefølgen.
Brødrenes far Jean-Louis Bonnaire har lavet over 50 årgange, så der har været solid erfaring i brødrenes oplæring, og søn Jean-Ètienne har arbejdet med vin forskellige steder i verden for at få en bredere horisont. Brødrene anser det omhyggelige markarbejde som nøglen til vinenes kvalitet, og niveauet er konstant højt. Der bruges kun egne druer, og i de senere år er egefadlagring taget i brug til basisvine for nogle af cuve'erne. Deres vine er generelt karakteriseret ved de gode Chardonnay champagners klassiske dyder: En løftet, elegant stil med god mineralitet og et fint udviklingspotentiale, der bringer stadig flere nuancer af fx. smør, svampe, nødder og brioche frem i dem. Syren er sprød og fin, men føles ikke så barberblads skarp pga. den store frugtfylde.
Klassificeringen af champagnes kommuner er unik og har en historisk baggrund: Produktionen var så kompliceret efter datidens forhold, at dyrkerne solgte deres druer til champagnehusene, som kun i ringe grad havde egne marker. De større producenter køber stadig i dag hovedparten af deres druer. Da jernbanen kom, før champagne blev afgrænset, brugte husene i stort omfang druer fra Loire og Languedoc, hvis dyrkerne ikke ville sælge billigt nok.
Over midten af 1800-tallet fik dyrkerne presset en lov igennem, hvor 51% af druerne skulle komme fra champagne, men områdets grænser var stadig diffuse, og husene lønnede opkøberne efter lavest mulig pris, hvilket bl.a. medførte trusler og bestikkelse.
Så lagde vinlusen markerne øde, hvilket yderligere forværrede forholdene. Det var først da dyrkerne, der var truet på deres eksistens, gjorde borgerkrigslignende oprør i 1910-11, at en aftale om ordnede forhold blev fremprovokeret: "Echelle des Crus" - en skalainddeling af Cru'erne.
De 319 kommuner blev klassificeret efter denne skala, og hver kommune fik tildelt en status der blev synliggjort via et procenttal mellem 80-100 baseret på druernes kvalitet / historiske prisniveau.
2015 i champagne: Vinstokkene i champagne-området undgik de fleste dårligdomme takket være en tør, solrig periode sommeren igennem. Druerne var for det meste små men viste et ens niveau af modenhed, og årgangen kan karakteriseres som rig, hvor Pinot Noir udmærkede sig specielt godt. Årgangschampagner fra 2015 er værd at kigge efter.
Din VInguide
Fremragende. Grønne æbler, let bitterhed i eftersmagen, lime, citronskal, hibiskus, vinen åbner sig med lidt tid i glasset og giver mere modne toner af karamel, akaciblomster og hvid te.
Spritnyt
Grønne æbler, let bitterhed i eftersmagen, lime, citronskal, hibiskus, vinen åbner sig med lidt tid i glasset og giver mere modne toner af karamel, akacieblomster og hvid te.
Spritnyt
Grønne æbler, let bitterhed i eftersmagen, lime, citronskal, hibiskus, vinen åbner sig med lidt tid i glasset og giver mere modne toner af karamel, akacieblomster og hvid te.
Vinstyrke2 ved Kim Bretov
Fornem, finesserig vintage-champagne i extra-brut kategorien. Delikat duft med nuancer af sart citrus og finkornet mineralitet. Tør, men ikke så tør som forventet (2,5 g/l dosage). I munde prikker moussen fint og blidt, og der er god længde. Smagen rummer noter af sprøde æbler og sød/syrlig citrus - fortrinsvis mandarin, pomelo og citron. En på én gang frisk og moden vin. Giv den gas med søtunge i champagnesauce.
Relaterede produkter
xykamxt7nt9
1mvku7tkw08n5f5s1cwa8e4ujzalo2c
25keal3pdo7p6anm33bmni
DKK 000,00
DKK 000,00
2135382ytib
3jgsddlldwyls7e9ecji731jemti5kvc
tt8015b7w9ahbx03c0zi7d
DKK 000,00
DKK 000,00
m651wlx7v2
fkpbn8vzfzrw7vdfwu4bbzsdbbbssz08
7hhbbgdo3c4m927g84jxx
DKK 000,00
DKK 000,00
pqywso1ax3m
79g67rg4h3ye2ysu0agi36klq25i01fyi
pd5gd4f9os9890aihzs9ja
DKK 000,00
DKK 000,00
za5mqroj8sl
scbtdz6qvvhj1a8zkcwfsbdmya22g9
t9dbtjrxl0nis6zu1wi1e
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
bnyke37wqwk
ieqe2zmn77agq00ohxb50o14ugi3lynj2
gsdn1mp5d8xgxlvasmjee
DKK 000,00
DKK 000,00
vgmp1tuyz1
eenix457hyetkrbdyqg5zsa6y5kr7onqf
x89vbj93iujfz2z1bwhh5c
DKK 000,00
DKK 000,00
0te4r73m184r
rjxv9pnxp9l90316jnneasf9l7zjqmi
ffdpravtmb9v36ygkwsap
DKK 000,00
DKK 000,00
1r5bvtusaeh
oy4w6ch4srhvnxcj45ueatk8u515dei
kjlomg4723hm0jzrqwta
DKK 000,00
DKK 000,00
320hxywjcj2
tv6ba2zpw6nmo5lkmtomgmjgbovmq46a
44b7m2jaswopva976udr8i
DKK 000,00
DKK 000,00