725,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
2015 Champagne Bonnaire, Vintage Blanc de Blancs Brut, Grand Cru Cramant
Klassisk vintage champagne i smuk balance som allerede viser flot modenhed. Vinøs med livlig citrussyre og flot mineralitet. Lidt friske blomster, mandel, en anelse brødskorpe og smør. Til aperitif, fed fisk, risotto med skaldyr og milde cremede oste. Vil udvikle sig videre i mange år.
Spritnyt | |
Spritnyt | 93 / 100 |
Vinstyrke2 ved Kim Bretov | 93+ / 100 |
Din VInguide | 93 / 100 |
725,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Mousserende |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Champagne |
Druesorter | Chardonnay (100%) |
Alkohol % | 12,5% |
Fyldighed | Fyldig |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2015 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 816215 |
Beskrivelse
Klassisk vintage champagne i smuk balance som allerede viser flot modenhed. Vinøs med livlig citrussyre og flot mineralitet. Lidt friske blomster, mandel, en anelse brødskorpe og smør. Til aperitif, fed fisk, risotto med skaldyr og milde cremede oste. Vil udvikle sig videre i mange år.
Chardonnaydruerne kommer fra nøje udvalgte parceller i Cramant Grand Cru. De vinificeres i ståltanke og får malolaktisk gæring, som blødgører vinen. Vinen har ligget minimum 7 år på gærrester. Dosage 3,5 gr./l. Stort lagringspotentiale.
Bjørnen på etiketten refererer til indbyggerne i byen Cramant, hvor domænet holder til. Indbyggerne omtales som "bjørne". Den egentlige årsag til dette kendes ikke, men indbyggerne har omfavnet kælenavnet og bruger det aktivt til at markedsføre byen.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med champagne Bonnaire siden 2003. Bonnaire er en familieejendom, som kun laver champagne af egne druer. Oldefar til brødrene Jean-Emmanuel og Jean-Étienne Bonnaire, som laver vinen i dag, begyndte egen produktion i 1932 under den store krise efter Wall Street 1929, hvor det var næsten umuligt for dyrkerne at leve af druesalg.
Domænet ligger i kommunen Cramant i distriktet Côte de Blancs syd for Marne floden og næsten stik syd for den ene af de to hovedbyer Epernay. Kommunen har Grand Cru status* og er særligt kendt for fremragende Chardonnayvine. Huset har 22 ha. i Cramant og omliggende kommuner. Blandt de kendteste af disse er Avize og Le Mesnil. Enkelte parceller er "kun" 1. Cru. Derudover 6 ha. nordligere marker med røde druer, som tilhører moderens familie Clouet. De to domæner blev lagt sammen i 1992 for at sikre arvefølgen.
Brødrenes far Jean-Louis Bonnaire har lavet over 50 årgange, så der har været solid erfaring i brødrenes oplæring, og søn Jean-Ètienne har arbejdet med vin forskellige steder i verden for at få en bredere horisont. Brødrene anser det omhyggelige markarbejde som nøglen til vinenes kvalitet, og niveauet er konstant højt. Der bruges kun egne druer, og i de senere år er egefadlagring taget i brug til basisvine for nogle af cuve'erne. Deres vine er generelt karakteriseret ved de gode Chardonnay champagners klassiske dyder: En løftet, elegant stil med god mineralitet og et fint udviklingspotentiale, der bringer stadig flere nuancer af fx. smør, svampe, nødder og brioche frem i dem. Syren er sprød og fin, men føles ikke så barberblads skarp pga. den store frugtfylde.
"Noget af den mest crèmede champagne, denne verden har set" - siger Juhlin, om huset. "En produktion af høj kvalitet, der kan tjene som reference i sin sektor": Bettane & Dessauve.
Klassificeringen af champagnes kommuner er unik og har en historisk baggrund: Produktionen var så kompliceret efter datidens forhold, at dyrkerne solgte deres druer til champagnehusene, som kun i ringe grad havde egne marker. De større producenter køber stadig i dag hovedparten af deres druer. Da jernbanen kom, før champagne blev afgrænset, brugte husene i stort omfang druer fra Loire og Languedoc, hvis dyrkerne ikke ville sælge billigt nok.
Over midten af 1800-tallet fik dyrkerne presset en lov igennem, hvor 51% af druerne skulle komme fra champagne, men områdets grænser var stadig diffuse, og husene lønnede opkøberne efter lavest mulig pris, hvilket bl.a. medførte trusler og bestikkelse.
Så lagde vinlusen markerne øde, hvilket yderligere forværrede forholdene. Det var først da dyrkerne, der var truet på deres eksistens, gjorde borgerkrigslignende oprør i 1910-11, at en aftale om ordnede forhold blev fremprovokeret: "Echelle des Crus" - en skalainddeling af Cru'erne.
De 319 kommuner blev klassificeret efter denne skala, og hver kommune fik tildelt en status der blev synliggjort via et procenttal mellem 80-100 baseret på druernes kvalitet / historiske prisniveau.
2015 i champagne: Vinstokkene i champagne-området undgik de fleste dårligdomme takket være en tør, solrig periode sommeren igennem. Druerne var for det meste små men viste et ens niveau af modenhed, og årgangen kan karakteriseres som rig, hvor Pinot Noir udmærkede sig specielt godt. Årgangschampagner fra 2015 er værd at kigge efter.
Spritnyt
Grønne æbler, let bitterhed i eftersmagen, lime, citronskal, hibiskus, vinen åbner sig med lidt tid i glasset og giver mere modne toner af karamel, akacieblomster og hvid te.
Spritnyt
Grønne æbler, let bitterhed i eftersmagen, lime, citronskal, hibiskus, vinen åbner sig med lidt tid i glasset og giver mere modne toner af karamel, akacieblomster og hvid te.
Vinstyrke2 ved Kim Bretov
Fornem, finesserig vintage-champagne i extra-brut kategorien. Delikat duft med nuancer af sart citrus og finkornet mineralitet. Tør, men ikke så tør som forventet (2,5 g/l dosage). I munde prikker moussen fint og blidt, og der er god længde. Smagen rummer noter af sprøde æbler og sød/syrlig citrus - fortrinsvis mandarin, pomelo og citron. En på én gang frisk og moden vin. Giv den gas med søtunge i champagnesauce.
Din VInguide
Fremragende. Godt køb. Flot næse med æble- og briochenoter. Meget præcis med en flot mousse. Masser af pærenoter, citrus og blomster i smagen. Stringent og vellavet.
Relaterede produkter
vpj1lmpevj
sx3y9rev78x3w42xszm5szapmt4niv7j
kqz6dpfw445diokb1ff6s
DKK 000,00
DKK 000,00
mb8bofrmo7
ozqvab08rvt2fua7lk21akemo4t0l88wb
yd1mxncrwfrorxdhsux55q
DKK 000,00
DKK 000,00
58lvyypnayp
w0g3oiaxlms7sqyhzbzij54qe2bpd
8zecqt1wsksmwgy1b4ckcg
DKK 000,00
DKK 000,00
h1e7uojagcu
szlgigrgvpqdzufqyvvzk7g67bzwwsj2d
l27vewehl7rf4duizs9f
DKK 000,00
DKK 000,00
shu02jamvt
eq5942e84tq2o8ci5qo19xnz0c1rlfpyk
7nrdsrd7hfilzt74r5xcad
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
ofaf31tu3fh
trdrjwrjlvjn3stqszkoxodo49k7lsaww
cxu71sdwvofnx5cn37376
DKK 000,00
DKK 000,00
x5eef1weu8p
xpgq11gy0f05m1y3oz6htotfjbszd565c
rfp4reuac6n6lrrvbh1zp
DKK 000,00
DKK 000,00
fdjodt2f04t
3jr342vjibx03hs8wnvy1yrtv1ls82o94
f4w6mwvvqctazn1jcbd2i
DKK 000,00
DKK 000,00
hw6ktw0bkk
gjnkczd5w6nubqosb0ks0dlb313zayrd
4p94a0rmuflab1qthit6g
DKK 000,00
DKK 000,00
wnkso91y86s
392xh2bigbtvr5lb6pbadonr24dxl2aq
yguqc5gqijv7vn6pflw9j
DKK 000,00
DKK 000,00