600,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
2013 Pinot Gris Clos St.Urbain, Grand Cru, Domaine Zind-Humbrecht, Alsace
600,00 kr. | Pr. Stk. |
Ikke på lager
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Hvidvin |
Dyrkningsmetode | Biodynamisk |
Land | Frankrig |
Distrikt | Alsace |
Druesorter | Pinot Gris (Tokay) (100%) |
Alkohol % | 13,5% |
Fyldighed | Meget fyldig |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2013 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 598813 |
Beskrivelse
Duften oser af flintede og røgede noter, hvor den vulkanske jord ikke er til at tage fejl af. Smagen demonstrerer på fornemste vis, hvor elegant en vin kan blive ved et meget lavt udbytte. Til trods for det kølige vejr, fornemmes der visse modne elementer. Syren og den tydelige mineralske karakter gør, at vinen har udviklet sig tørre end forventet. Restsukker: 12,9 gr./l.
2013 så køligere temperaturer end normalt. Det resulterede i en sen blomstring og derfor lidt mindre modenhed i druerne - og domænet kunne derfor høste meget sunde druer, som i sidste ende gav en tørre vin end normalt fra denne mark.
Clos Saint Urbain er den sydligste skråning i Alsace. Den er stik sydvendt, i 350 - 450 m.s højde og meget stejl og krævende at arbejde på. Smalle terrasser på de stejleste steder skal tit udbedres, og alt er håndarbejde. Zind-Humbrecht har 5,5 ha. med både Riesling, Pinot Gris og en smule Gewurztraminer på marken. Den mørkerød-brune jordbund er unik med vulkansk klippe, eroderet sandsten, meget lavt indhold af ler og tynd overjord. Kølig vind gennem dalen generer tit frugtsætningen, og udbyttet er altid meget lavt. Druerne modner ofte først langt hen i oktober og november.
Marken har altid haft en speciel status: Allerede i 1500-tallet blev ikke-ædle druer forbudt, ligesom blanding med druer fra andre marker. Der er lokale regler om minimum plantningstæthed: 6000 vinstokke / ha. (ZH har 10.000/ha.). Brug af insektgifte har været forbudt i årtier ligesom syrejustering af vinene.
Flint og røg regnes for vinenes særlige kendetegn, der med tiden smelter sammen med druernes egenkarakter. Grand Cru vinene fra de oldgamle stokke har et udviklingspotentiale, der regnes i årtier. ZH's "Roche Volcanique" er fra vinstokke plantet mellem 1978 - 1995, mere overkommelige i pris og kan nydes yngre.
Domaine Zind-Humbrecht med Olivier Humbrecht i spidsen nyder et godt ry verden over. Han er én af de ca. 400 uddannede mennesker i verden, der kan kalde sig "Master of Wine" og var den første franskmand, som tog den krævende uddannelse. Vejen til at skabe de store vine blev lagt allerede i 1960'erne og 1970'erne, hvor det lykkedes Oliviers far, Léonard Humbrecht at købe nogle af Alsace' bedste parceller på de meget stejle skråninger, der var blevet efterladt af bønder, som søgte mod fladere, lettere tilgængelige områder.
Léonards familie har lavet vin i området siden 1620, og "Zind" er moderens navn, som blev tilføjet ved ægteskab og sammenlægning af de to familiers marker i 1959. Domænet har nu godt 40 ha. spredt på talrige lokationer fra Turckheim til Rangen helt mod syd i Alsace. Adskillige er Grand Cru, men mange vine fra andre marker har lige så høj kvalitet.
I 1992 blev et helt nyt vineri bygget midt i markerne i Turckheim. Domænet har været biodynamisk certificeret siden 2002 og er en af de store pionerer inden for biodynamikken i Frankrig. Olivier er kendt for sine sublime vine, den meget høje standard, han holder, og mange af vinenes nærmest fabelagtige udviklingsmuligheder. Som den flydende engelsktalende, velformulerende person, han er, kombineret med vinenes standard, er han et fund som formand for de biodynamiske dyrkere i Frankrig.
Zind-Humbrecht's "indice"system er en konsekvens af Olivier Humbrechts princip om, at vinen "laver sig selv", når først druerne er høstet, sorteret og gæringen begyndt. Han bruger kun den naturlige gær, der sidder på druerne, så gærens måde at virke på kan variere i samspillet mellem de enkelte gærkulturer, markernes vejrprofiler, druesorterne, sukkerniveauet i det konkrete år og de forskellige syretyper, der indgår i processen. Resultatet er, at nogle vine i nogle år gærer i 2 måneder, andre i over et år. Nogle gærer ud / til meget lavt restsukkerniveau, andre stopper med forskellige grader af restsødme. Da Olivier oplevede, at selv hans kone havde svært ved at finde en passende vin i kælderen, indså han, at kunderne måtte have samme problem med den mængde forskellige vine, han laver. Fra årgang 2000 har alle vine i et af de nederste hjørner på etiketten et indice nr. fra 1 -5. Undtaget er VT / Vendange Tardive / sent høstede eller SGN / Selection Grains Nobles / udvalgte skrumpede druer, hvor restsødme er givet.
Indice 1 er helt tør; 4 og 5 har meget følelig restsødme og er mest til kraftige oste, desserter og et sublimt glas for sig selv. De vedbliver at være søde i hele deres meget lange levetid; mest tydeligt for indice 5. En 1993 Pinot Gris, drukket (i fin form) i 2015, havde stadig tydelig sødme. Den ville iflg. Olivier have været indice 4, hvis systemet havde været indført, da den blev lavet.
Ud fra 35 års erfaring med hans vine kan man sige, at indice 2 generelt vil have en lille rundhed, når de er unge; mindst følelig for Riesling. Med Indice 3 kan sødme i den yngre vin fornemmes, men den dominerer ikke. For indice 2 og 3 vil sødmen normalt integreres i vinen ved lagring og blive mindre mærkbar.
Relaterede produkter
d1lcpdypv0l
kojo8vcmgbv12sa9z7i6arrslqiid5d
9x8dg93nvvmcztqildxmlq
DKK 000,00
DKK 000,00
x6r9d1mk2ud
6q7mqd4kq85bd3ccmffm5d7ypk0sp1r
pp0inwfmxw29ljv9di9c
DKK 000,00
DKK 000,00
iw5rh6q5mhj
xmbgev5lo395n7wmqtj0swsuf33ejpmp8
pssii7szkoblqds9un8gs
DKK 000,00
DKK 000,00
9r9o0g5hzb6
zzddx8jysktsvbukbtlyndlmpkklkuiv
bn0qak2lqt7ji0fhhchhw
DKK 000,00
DKK 000,00
f1wxukiksu9
lrb4zy7w0n78juwuqypmsom5txlq67he
rtfeoosm23pbmatdpv0lic
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
xaye2gplzv9
zighyon8nkaw0mcn175yrz11656nhui
qnb7nr6hlgkn703a8xgnk
DKK 000,00
DKK 000,00
my1bruihx9
d7piej55fsr0gpmy7do5cpzox74uv4l9
bxc73yabh1hloiu75d027k
DKK 000,00
DKK 000,00
d5sdfeh0vpm
czp5ti8tzwntvfiuq3ouxjm6aoicuvv6q
20vp6r4txmjvm2ted8emg
DKK 000,00
DKK 000,00
00wmdfiudbn7a
e6ik7vqsuxkiw1jw7rzg631yf2ldgh
f1qrsdqv0lp20bwqak81
DKK 000,00
DKK 000,00
cds58pka14
gy8o5ma7539qe54x7ol43t9ip7fnte03
89rx7w76f2rh5cg9gd8nr
DKK 000,00
DKK 000,00