Indbydende duft med gule citrusfrugter og friske ferskner. Smagen er livlig og rig med de samme toner som i duften, suppleret af en markant mineralsk karakter og en subtil reduktiv note, der tilføjer et komplekst element. Den kan nydes ung for sin friskhed, men vil udvikle yderligere kompleksitet med et par års lagring, og den har potentiale til at ligge op til 15 år.
Druerne kommer fra parcellen "Les Belois" i landsbyen Besson. Den nederste del af parcellen består af ler, mens den øvre del består af sand og grus. Vinstokkene er mellem 19 og 48 år. Druerne høstes i hånden og får en lang pneumatisk presning og 24 timers bundfældning. Vinen omrøres løbende i tre måneder før den undergår malolaktisk gæring. Herefter lagrer den i 12 måneder i 1-års fade à 450 l med en let ristning.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med Andelys siden 2026. Adèle Germain og Simon Messager fandt sammen og startede deres eget domæne i Bourgogne i 2023 med 1,5 ha. vinstokke, som de havde overtaget fra Simons far. Kort tid derefter, var Simon på besøg i det mindre vindyrkningsområde Auvergnes 140 km. vest for Bourgognes Macôn sammen med Louis Lachaux - en indflydelsesrig figur inden for Bourgogne-vinhandel og ven, som Simon mødte under deres fælles vinstudier.
Her købte de to venner nogle vinstokke og opførte en moderne vingård det følgende år i 2024. Ejendommen består af flere parceller inden for en radius af 5 km fra vingården, i alt 13,48 hektar. Vinmarkerne dyrkes økologisk, og vinene fremstilles af Simon ved hjælp af burgundiske metoder.
Auvergnes ligger i det centrale Frankrig med dramatiske vulkanske landskaber og højtliggende vinmarker. I det 19. århundrede havde området en stor vinproduktion, men vinlusen, der hærgede en stor del af de europæiske vinmarker i slutningen af 1800-tallet, fik ødelæggende konsekvenser for området, og det dyrkede areal skrumpede fra 40.000 hektar til cirka 500 hektar i dag. I de senere år har lokale vinbønders ihærdighed og passion for at genoplive disse oprindelige og karakteristiske vine ført til oprettelsen af AOP Côtes d'Auvergne i 2010. De store druer i området er de grønne druer Chardonnay og Sacy og blå druer Pinot Noir og Gamay. Klimaet er kontinentalt og til den kølige side med lav beplantningstæthed, og jordbunden består af sand, granit, ler og kalksten, som giver vinene lidt mere kant, nerve og personlighed, men stilen er frisk, saftig og mineralsk.
