2022 Meursault Perrières, 1.Cru, Domaine Bouchard Pere et Fils

En vin fra kommunens nok højest ansete premier cru mark, der er kendt for vine stor frugtfylde og fast bygning. Bouchard Père & Fils' udgave besidder også finesse, renhed og en delikat note af eg. Den har et livligt og friskt udtryk og har et langt gemmepotentiale.

Druerne høstes i hånden og sorteres manuelt. De presses nænsomt ad to omgange, før gæring og lagring 10-12 mdr. i egefade, hvoraf 15% er nye fade.

Meursault er et af verdens mest kendte steder for hvidvin af høj klasse. Kommunen ligger ca. 10 km. syd for Beaune og lige nord for Puligny-Montrachet. Chardonnay har ry for at performe ekstremt godt lige i denne del af Côte de Beaune, ikke kun for de berømteste marker, og med en vinstil der generelt er noget mere kroprig end de sydlige naboer - og det uden at miste finesse. Byen ligger ved udmundingen af en vestgående sidedal mod Saint-Romain. Der er derfor stor variation i de enkelte markers orientering. Områdets potentiale blev opdaget af munkene fra Citeaux, som plantede de første marker i 1098.

Jordbunden er domineret af kalksten med varierende mængder af mergel og ler men veksler meget fra mark til mark på de næsten 400 ha. Ligeledes er højdeforskellene større end i Montrachet-kommunerne mod syd, med vin plantet mellem 220 og hele 380 m.s højde. Kombineret med jordbundsforskellene, den konkrete soleksponering, vindforholdene i dalen og vinmagerens intentioner giver det en stor variation fra det mere elegante og luftige til en kødfuld og rund stil. Mange Village-vine, som ikke har et marknavn på, har en høj kvalitet og er meget afbalancerede, da de ofte er sammensat af druer fra små parceller forskellige steder, som hver tilfører deres karaktertræk til vinen.

Perrières 1. cru ligger på midtskråningen i kommunens sydlige del på grænsen til Puligny-Montrachet ca. mellem 240 - 260 højdemeter og med en ret kraftig hældning. Jorden er tynd, af kompakt kalksten fyldt med klippestykker og meget næringsfattig, så vinstokkene kun bruger lidt energi på grøn vækst. Druerne er små og mineralholdige her.

Marken består af delene dessus / øverst, med "Aux Perrières" ved siden af, og dessous / laveste del. Navnene må bruges, men det ses sjældent. Marken er anerkendt som toppen af, hvad kommunen kan præstere, og en af de bedste i hele Côte de Beaune. Navnet hentyder til de mange sten og det gamle stenbrud, marken grænser op til.

Bouchard Père et Fils blev stiftet i 1731 og er en af Bourgognes ældste vinproducenter. Den første vinmark blev købt i 1775 af Joseph Bouchard. I dag er Bouchard Père & Fils den største vinmarkejer i Côte d'Or, hvilket betyder, at huset blandt andet råder over 12 hektar Grand cru-, samt 74 hektar Premier cru marker.

I 1995 købte Joseph Henriot Bouchard Père & Fils. Han lagde massive ressourcer i at renovere huset fuldstændigt. Vineriet ligger i Savigny-lès-Beaune og er en 3-etagers underjordisk bygning, hvor tyngdekraften sørger for at transportere vinen igennem de forskellige processer i vinifikationen. Der er over 100 gæringskar og en lagringskælder med plads til 4000 egefade næsten 10 m. under jorden – kort og godt et topmoderne vineri, hvor husets mange vine hver især kan udvikle sig og udtrykke det unikke terroir, de kommer fra.

Artémis Domaines, der ejer en portefølje af nøje udvalgte eksklusive vinproducenter, overtog i 2022 Henriot-gruppen og dermed Bouchard Père & Fils. Samtidig traf de en markant beslutning om at stoppe produktionen af negociantvin, hvilket reducerede deres årlige produktion fra 2 mio. flasker til 600.000-700.000 flasker. Frédéric Weber fortsætter som Chefvinmager med Christophe Bouchard som højre hånd med ansvar for markarbejdet.

Husets adelsmærke er, at man - trods det store udvalg - formår at få hver vin til at udtrykke sin særlige oprindelse og karakter på alle niveauer.