2023 Meursault Genevrières, Premier Cru, Vignoble des Cabottes

Subtil blomster- og frugtagtig bouquet med antydninger af toastede noter. Raffineret med den karakteristiske Genevrières-forårssmag og fyldig uden at være tung. Gemmepotentialet er minimum 5-7 år.

Navnet Les Genevrières stammer fra enebær, da der tidligere voksede enebærbuske omkring marken. Genevrières Premier Cru ligger på midtskråningen i 240-280 meters højde i den sydlige del af Meursault og er kendt for at være silket og tilgængelig i sit udtryk. Vignoble des Cabottes har to parceller - i alt 1,85 ha. af i alt 16,48 - der vender mod øst/sydøst i ca. 270 meters højde. Jordbunden er kalkholdig ler med grus.

Druerne høstes i hånden i små kasser à 13 kg. og sorteres omhyggeligt herefter. Klaserne presses hele med en cyklus på 2 til 3 timer for at udvælge den bedste most. Vinen lagrer på fad i 21 måneder, hvoraf 30% er eg.

Vinmagerens noter: Vi er heldige at have to parceller, der vinificeres separat. Druerne fra bjergsiden udtrykker den generøse og rigelige side af Genevrières, mens den øvre parcel på mere kalkholdig jord er friskere og mere citronagtig og giver stor finesse til det endelige blend af vinen, så den ikke bliver for fed.

Erik Sørensen Vin har arbejdet med Vignoble des Cabottes siden 2026. Vignoble des Cabottes blev lanceret i 2025 under Artémis Domaines som en spin-off af Bouchard Père & Fils. Under det nye domæne har Artémis forenet nogle af de mest prestigefyldte parceller i Bourgogne, bl.a. Grand Crus Montrachet og Chevalier-Montrachet, Corton-bjerget, de førende Premier Crus Meursault, Volnay Premier Cru Les Caillerets og de mest fremtrædende klimaer i Beaune-appellationen, heriblandt den berømte Vigne de l'Enfant Jésus. Vignoble des Cabottes giver vinene deres egen identitet. Årgang 2023 er den første fra domænet, og vinene er sensationelle.

Domænets navn er inspireret af de mange små "cabottes" (= hytter), der står spredt over de historiske vinmarker i Côte d'Or. Disse tørstens-hytter legemliggør århundreder gammelt håndværk og vidner om stedets dybe forbindelse med disse enestående skråninger. Kernen for Vignoble des Cabottes bliver at værne om og vedligeholde de historiske parceller og skabe unikke vine tro mod deres oprindelse, og som vækker følelser. Tidligere blev disse vine aftappet under den prestigefyldte Bouchard Père et Fils-etiket. Med lanceringen af Vignoble des Cabottes får de nu deres egen identitet på øverste hylde. Nogle af de stærke kræfter fra Bouchard Père & Fils er en del af det nye team hos Vignoble des Cabottes, som bl.a. teknisk direktør Frédéric Weber og kommerciel direktør Victor Pépin.

Med tiden vil vinene fra Vignoble des Cabottes blive vinificeret på Château de Puligny-Montrachet i et nyt teknisk avanceret produktionsanlæg designet i henhold til de højeste miljøkvalitetsstandarder. Domænet kommer på markedet med en række sensationelle vine med deres første årgang, 2023.

Bag Vignoble des Cabottes står Artémis Domaines, der ejer en portefølje af nøje udvalgte eksklusive vinproducenter. De overtog i 2022 Henriot-gruppen og herunder også Bouchard Père & Fils. Det blev besluttet at stoppe produktionen af negociantvin i bestræbelserne på at positionere sig som en af de førende producenter i Côte de Beaune, og et år senere blev vingården splittet yderligere op med Vignoble des Cabottes som endnu et kvalitetsben.

Nogle af de punkter, hvor Vignoble des Cabottes skiller sig ud, er:

* De er under økologisk certificering og er i gang med omlægning til biodynamisk drift
* Øgede jordhvileperioder før genplantning og brug af masse-sortering
* Meget strengere sorteringsprotokoller af materiale
* Fuldstændig revurdering af fadprogrammet og bødkerudvælgelsen
* Mere selektive blandingskriterier (f.eks. deklassificering af unge vinstokke)
* Længere lagringsperioder for visse cuvéer.

Målet er at formidle hvert klimas unikke karakter så rent og præcist som muligt gennem en tilgang, der er både moderne og respektfuld over for Bourgognes arv.