260,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
2022 Beaujolais Rouge, Château Cambon
En rigtig frugtbombe der skiller sig ud. Den maner enhver forestilling, nogen måtte have om Beaujolais som endimensionel, til jorden. Smagen er frisk og saftig med skøn, frisk rød frugtsmag, lidt røgede toner og silkebløde tanniner, og hele herligheden ender i en forfriskende finish. Her er en flot dybde og tekstur fra de gamle Gamay vinstokke. Server afkølet ved 12 grader til f.eks. stegt torsk med chorizo-stykker eller coq-au-vin.
Spritnyt | |
Spritnyt | 91 / 100 |
260,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Rødvin |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Beaujolais |
Druesorter | Gamay (100%) |
Alkohol % | 12,5% |
Fyldighed | Middelfyldig |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2022 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 318622 |
Beskrivelse
En rigtig frugtbombe der skiller sig ud. Den maner enhver forestilling, nogen måtte have om Beaujolais som endimensionel, til jorden. Smagen er frisk og saftig med skøn, frisk rød frugtsmag, lidt røgede toner og silkebløde tanniner, og hele herligheden ender i en forfriskende finish. Her er en flot dybde og tekstur fra de gamle Gamay vinstokke. Server afkølet ved 12 grader til f.eks. stegt torsk med chorizo-stykker eller coq-au-vin.
De høstes i hånden og bliver detaljeres sorteret i kælderen. Vinen laves via metoden "maceration semi-carbonique" (kulsyremaceration)* med hele klaser i 10-15 dage. Vinen lagrer herefter på egetræsfade mellem 6-9 måneder.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med Château Cambon siden 2024. Château Cambon, der ligger på grænsen mellem de to sydligste Beaujolais Grand Cru'er, Morgon og Brouilly, begyndte som et projekt af to naturvinspionerer: Jean-Claude Chanudet og den nu afdøde Marcel Lapierre. I 1990'erne overtog de slottet med 19 hektar på tre forskellige parceller, der oprindeligt blev plantet i 1914 og har en sammensætning af granit, sandet kalksten og ler. Med årene blev beplantningen udvidet, så de med de forskellige jordbundssammensætninger var i stand til at formidle stedets harmoni og forskellighed. De var passionerede indenfor fremstilling af naturvine, der udtrykker terroiret, og som er friske og behagelige, og de var med til at vise verden, at der var langt mere i Beaujolais end 'Nouveau'.
Faktisk beskrives Marcel Lapierre ofte som naturvinenes fader og som en drivkraft indenfor naturvin siden 1980'erne. Han var en af de første til at omfavne biodynamik, vildgær og minimal brug af svovl, og hans arbejde har inspireret en generation af vinmagere. Marcel bragte nyt liv til Beaujolais vinene, og hans vine blev ubestridt en benchmark for Beaujolais.
Efter Marcel Lapierres død førte Jean-Claude Chanudet vingården videre med Marcels hustru, Marie Lapierre i en årrække. I starten af 2020'erne besluttede de sig for at sælge Château Cambon, og Alexandre Iwasuila fører nu slottet videre med samme respektfulde filosofi i mark og kælder. Han følger vingårdens samme respektfulde filosofi i mark og kælder. Druerne er Gamay, vinificeret via "maceration semi-carbonique" (kulsyremaceration), samt Chardonnay. Druerne høstes i hånden, der bruges kun naturlig gær i kælderen, og vinene får lov til at moden længe på de 200 år gamle store fade.
Brouilly er den største af Beaujolais' Grand Crus, og sammen med Côte de Brouilly er de de sydligste af Beaujolais' 10 Grand Cru'er. Brouilly fik sin AOC i 1938. Jorden er unikt homogent i området. Den består af granit, skifer, sten og en smule ler. Vinens farve har normalt mørke lilla nuancer. Næsen domineres af modne røde frugtaromaer, og smagen er elegant og finesserig med bløde tanniner. Jorden består af lyserød granit, kalkholdige blå sten og mergel.
Gamay er hoveddruen i Beaujolais. Den har altid hørt til i Bourgogne, men den overskygges ofte af Pinot Noir. Tidligere havde vine på Gamay ry for at være simple, lette og frugtige, men når vinene laves med druer fra gamle vinstokke, specielt fra Cru'erne, har de stort potentiale til at blive mindeværdige og komplekse med røde og mørke frugter, krydderier og florale komponenter.
* Ved "maceration semi-carbonique" placeres hele drueklaser i en gæringstank, som derefter forsegles. Druer i bunden af karret brister på grund af vægten af klaserne ovenfor, og den naturlige gær, der sidder på skallerne, får gæringen til at begynde. Inden længe fylder kuldioxid, et biprodukt fra gæring, resten af tanken. Efterhånden som dette sker, vil enzymer i resten af druerne nedbryde sukker og skabe alkohol inde i selve bærrene. Vindrueskallerne brister, når saften indeni når omkring 2 % alkohol.
Efter en kort maceration ledes den umiddelbare juice væk og resten af druerne presses, og de to blandes nu og gærer færdig herfra. Det er en metode, der typisk anvendes i Beaujolais.
Vine fremstillet på denne måde er meget karakteristiske. Da en betydelig del af gæringen finder sted inde i druerne, får vinen et levende udtryk med en stor mængde frugt, som tropisk punch med et kick. Derudover betyder den meget lavere grad af skindkontakt færre og blødere tanniner. Resultatet er en mørk vin med lave niveauer af syrer og tanniner og med meget frugtige aromaer, som bør nydes ung.
Denne vinifikationsteknik fungerer bedst med frugtdrevne druesorter som Gamay. Vinene er generelt beregnet til at blive drukket unge. Herudover anbefales det at servere Beaujolais køligt, ved ca. 12 grader.
Spritnyt
Læskende frisk og imødekommende gamay med en yderst flot struktur. Meget drikkeklar og en vin der nærmest drikker sig selv med masser af røde bær, lyse krydderier og lette urtede noter. Klart en af de bedre Beaujolais jeg længe har smagt.
Spritnyt
Læskende frisk og imødekommende gamay med en yderst flot struktur. Meget drikkeklar og en vin der nærmest drikker sig selv med masser af røde bær, lyse krydderier og lette urtede noter. Klart en af de bedre Beaujolais jeg længe har smagt.
Relaterede produkter
wrjoxltvy4p
6yhj2u7gx1o0dag2y04gims0q57gj8ok3dd
jh5971vwan5hwghxpxzoa
DKK 000,00
DKK 000,00
te7b21u7wdl
kzfruuuu3bj4one4b2fqrqd1i82lxx6uf
w7fm3io2khlownk2t6qno
DKK 000,00
DKK 000,00
4755wu7ac0l
lpeq8irmss9tqvdmw5tr6z6q81ir81i
nj449qcmi4ea9uwj0bpmls
DKK 000,00
DKK 000,00
mlhsltcvs0f
f9isyc2hr6r1r2ufu70x70gzmwujuiafj
75kx5twh8zepcjr3o61km
DKK 000,00
DKK 000,00
64mpq4qfjrl
q3cg7qqs5xcbvagjarpo9uppizjh49ppc
x8mv60qwcep2id2785sy9
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
gde49ve80kv
3iynioige7chn0dc85u7jh04zrs061y9l2
mqsv8kf1gzahtrtg4q78pu
DKK 000,00
DKK 000,00
wnthfnz0e18
afsa4xs7w783eb7jf7gd7bgt4u669r3dv
0ckf202rwxiucvdz57j8nhp
DKK 000,00
DKK 000,00
kfkvi68tfqb
a0p80vn639fwr00hyjcisism8gpvglic
au932geu2cjixj6vsh6bum
DKK 000,00
DKK 000,00
g04nmkiai3
c6318ucsd55acx5dim74kjhdw8yusd0q
gvzzsdw15ga7qsm6pq5dnf
DKK 000,00
DKK 000,00
lqb1ghcszqd
zr1u432o3os5vxbmxelgi5jhgblv3kajj
yduot1q3asl0xihqxrp7e
DKK 000,00
DKK 000,00