Vosne-Romanée med stor finesse og et formidabelt udtryk af Pinot Noirs typicitet og rigdommen fra dette terroir. Det er en levende og blød med runde tanniner. Smagen byder på mørke kirsebær, lidt krydrede egenoter og en lang, rig frugtagtig eftersmag. Vinen vil udvikle mere kompleksitet de næste 10-15 år, og hvis åbnet ung, bør den dekanteres i cirka en time for at åbne aromaerne op.
Druerne kommer fra marker i den nordlige ende, som har tendens til at have mørkere frugt. Parcellerne er nøje udvalgte og grænser op til Flagey-Echézeaux, og inden for selve Clos de Vougeot. Parcellerne omfatter symbolske vinmarker som Les Violettes, Portefeuilles, Murailles du Clos, Hautes og Basses Maizières, La Croix Blanche og Les Jacquines. Denne mosaik af terroirs resulterer i en vin med dybde og særpræg, symbolsk for det reneste udtryk, landsbyen har at tilbyde.
Vinstokkene er plantet på ler-kalkstensjord, vendt mod sydøst, som giver en udtalt struktur og tydelig mineralitet. Høsten foregår i hånden, og druerne sorteres grundigt i vinmarken. Afhængigt af årgangen indgår der op til 40-50% hele klaser i vinen, som muliggør et subtilt samspil mellem hele frugter og afstilkede druer og giver vinen både aromatisk kompleksitet og struktur.
Vinen har lagret 14 til 16 måneder på franske egetræsfade, hvoraf cirka 40% er nye og omhyggeligt udvalgt for deres fine korn. Det giver vinen ekstra dybde men overdøver ikke frugten. Vinen tappes uden klaring eller filtrering.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med Domaine AS siden 2020. 'AS' er forbogstaverne for Arnaud Sirugue og Sophie Noëllat. Domænet er historien om ægteskabet mellem Sophie Noëllat og Arnaud Sirugue, der kommer fra to dybt forankrede vinfamilier i Bourgogne rige på mange års vinfremstillingstraditioner.
Vosne-Romanée er det perfekte udgangspunkt for Sophie og Arnaud. Sophie kommer fra det berømte Domaine Michel Noëllat, mens Arnaud stammer fra Domaine Robert Sirugue - to ikoniske ejendomme blot et stenkast fra hinanden. Deres fælles projekt, Domaine Sirugue-Noëllat, har nu fundet et hjem i Vosne-Romanée, overfor Maxime Cheurlin og lige ved siden af det historiske René Engel-hus, på pladsen foran landsbyens rådhus.
Sophie repræsenterer den 6. generation af vinproducenter fra Noëllat-familien og Arnaud den 5. generation fra Sirugue-familien. Sammen dyrker de ekstraordinære vine, der indfanger essensen af Côte de Nuits. Deres første årgang var 2016.
Domaine l'AS er en lille vinkælder med store ambitioner. Vinene fremstilles i en lille vinkælder under Arnauds bedstefars hus. Selvom den er beskeden i størrelse, er denne vinkælder allerede blevet en hemmelighed for alle, der tiltrækker det kræsne publikum, som er ivrig efter at opleve den fantastiske kvalitet, som parret skaber. Mængderne er ekstremt begrænsede, men der er stort håb om, at Sophie og Arnaud, efterhånden som de udvider deres vinmarker, snart vil etablere sig som en fremadstormende kraft i Côte de Nuits.
Sophie og Arnaud opererer med ambition og præcision i lille skala og producerer vine, der afspejler finessen, dybden og den særprægede karakter af Vosne-Romanées terroir. Med tiden har de udvidet deres portefølje til at omfatte andre appellationer som Gevrey-Chambertin og Meursault. Deres filosofi er forankret i familieværdier kombineret med en moderne tilgang til vindyrkning og vinfremstilling.
Vinmarksarbejdet udføres omhyggeligt, og vinificering tilgås med præcision for at fremhæve elegancen af Pinot Noir på områdets karakteristiske ler-kalkstensjord. Blandt deres mest symbolske cuvéer er Vosne-Romanée "Les Barreaux" og Vosne-Romanée Premier Cru "Les Petits Monts".
