2023 Le Corton, Grand Cru, Vignoble des Cabottes

Overdådig bouquet, der kombinerer noter af røde og sorte frugter med krydderier og røgede noter. Smagen er distinkt, fyldig og rig med tranebær, stikkelsbær, jordbær og rosenblade i spændstig stil med fin syre hele vejen rundt. Gemmepotentialet er 10 år eller mere.

Corton er den eneste røde Grand Cru i Côte de Beaune, og Le Corton betegner den historiske parcel, der gav navn til Corton-appellationen. Vignoble des Cabottes har 3,2 ha / 90 ha., og deres parcel ligger øverste på den del af højen, der har blå druer - lige under hvidvinsområdet Corton-Charlemagne.

Jordbunden er kalkholdig ler med spor af jern, og marken ligger i ca. 320 meters højde med en østlig eksponering, hvor temperaturen om natten er lav. Druerne høstes over to dage, og de vinificeres med 40% hele klaser. Vinen lagrer 20 måneder på fad, hvoraf 40% er ny eg.

Vinmagerens noter: Klimaet i Le Corton er unikt på grund af dets østvendte beliggenhed på højen, hvor nordlige vinde holder frugten frisk, og hvor risikoen for sygdom er lille, så perfekt modenhed kan forventes med sindsro. Jordbundens unikke natur på bjergsiden bidrager til vinens elegance og blomsteragtige karakter. Vores Corton er meget tilgængelig, selv ung.

Erik Sørensen Vin har arbejdet med Vignoble des Cabottes siden 2026. Vignoble des Cabottes blev lanceret i 2025 under Artémis Domaines som en spin-off af Bouchard Père & Fils. Under det nye domæne har Artémis forenet nogle af de mest prestigefyldte parceller i Bourgogne, bl.a. Grand Crus Montrachet og Chevalier-Montrachet, Corton-bjerget, de førende Premier Crus Meursault, Volnay Premier Cru Les Caillerets og de mest fremtrædende klimaer i Beaune-appellationen, heriblandt den berømte Vigne de l'Enfant Jésus. Vignoble des Cabottes giver vinene deres egen identitet. Årgang 2023 er den første fra domænet, og vinene er sensationelle.

Domænets navn er inspireret af de mange små "cabottes" (= hytter), der står spredt over de historiske vinmarker i Côte d'Or. Disse tørstens-hytter legemliggør århundreder gammelt håndværk og vidner om stedets dybe forbindelse med disse enestående skråninger. Kernen for Vignoble des Cabottes bliver at værne om og vedligeholde de historiske parceller og skabe unikke vine tro mod deres oprindelse, og som vækker følelser. Tidligere blev disse vine aftappet under den prestigefyldte Bouchard Père et Fils-etiket. Med lanceringen af Vignoble des Cabottes får de nu deres egen identitet på øverste hylde. Nogle af de stærke kræfter fra Bouchard Père & Fils er en del af det nye team hos Vignoble des Cabottes, som bl.a. teknisk direktør Frédéric Weber og kommerciel direktør Victor Pépin.

Med tiden vil vinene fra Vignoble des Cabottes blive vinificeret på Château de Puligny-Montrachet i et nyt teknisk avanceret produktionsanlæg designet i henhold til de højeste miljøkvalitetsstandarder.

Bag Vignoble des Cabottes står Artémis Domaines, der ejer en portefølje af nøje udvalgte eksklusive vinproducenter. De overtog i 2022 Henriot-gruppen og herunder også Bouchard Père & Fils. Det blev besluttet at stoppe produktionen af negociantvin i bestræbelserne på at positionere sig som en af de førende producenter i Côte de Beaune, og et år senere blev vingården splittet yderligere op med Vignoble des Cabottes som endnu et kvalitetsben.

Nogle af de punkter, hvor Vignoble des Cabottes skiller sig ud, er:

* De er under økologisk certificering og er i gang med omlægning til biodynamisk drift
* Øgede jordhvileperioder før genplantning og brug af masse-sortering
* Meget strengere sorteringsprotokoller af materiale
* Fuldstændig revurdering af fadprogrammet og bødkerudvælgelsen
* Mere selektive blandingskriterier (f.eks. deklassificering af unge vinstokke)
* Længere lagringsperioder for visse cuvéer.

Målet er at formidle hvert klimas unikke karakter så rent og præcist som muligt gennem en tilgang, der er både moderne og respektfuld over for Bourgognes arv.