Dyb rubinrød
farve med violette skær. Tiltalende aromaer af vilde bær. Charmerende smag af små bær, blød og meget harmonisk. Til lettere retter, grill og buffet. Servér ved cirka 15°C, eller gerne lidt køligere på varme dage.
Lavet på
Grenache Noir,
Carignan,
Syrah og
Cabernet Sauvignon. Efter gæring har vinen undergået
malolaktisk gæring i tanke. Vinen har
lagring på bundfaldet efter gæringen og er efterfølgende blevet let iltet.
Code er en serie med rosé, rød og hvidvin, der kan nydes til alle lejligheder - til buffet,
aperitif, hygge på terrassen, til picnic og uformelle øjeblikke. Druerne til roséen er
Grenache,
Cinsault,
Syrah, der er høstet tidligt om morgenen mellem kl. 4 og 10 for at bevare friskheden i druerne og undgå oxidation. Druerne har fået direkte presning med bundfældning inden gæring ved lav
temperatur. Efterfølgende har vinen lagret 2 måneder på gærresterne for at give yderligere smag til vinen.
Vinen laves af cooperativet Alma Cersius, der blev en realitet i 2014, da tre mindre cooperativer fra landsbyerne Cers, Villeneuve og Portiragnes i
Languedoc slog sig sammen og dannede Alma Cercius.
Bag Alma Cersius står 150 vinbønder, hvis historie går helt tilbage til slutningen af 1930'erne. I 2008 indså de, at de ville stå stærkere, hvis de gik sammen, og de besluttede sig for at lancere en portefølje af velsmagende genkendelige og forbrugervenlige brands, som de tappede på
flaske. I 2023 er cooperativet blevet udvidet endnu engang, efter de har slået sig sammen med Les Vignerons de Puimisson.
Alma Cersius ligger øst for Béziers og 6-7 km. fra Middelhavet, hvor vedvarende, blide vinde medvirker til at holde fugt og sygdomsrisiko nede i markerne. Cooperativet råder over 1400 ha. vinmarker - alle klassificeret under IGP
Pays d’Oc, Coteaux de Beziers og Côtes de Thongue. Seks vinmagere med hver sin spidskompetence laver vinene med det topmoderne udstyr.
Fra 2020 er alle cooperativets vine certificeret HEV niveau 3, som er en fransk landbrugscertificering, der anerkender et højt niveau af forpligtelse til at beskytte og berige miljøet ved alle former for landbrugsaktiviteter, herunder vinmarker.
Pays d'Oc dækker et større område i
Sydfrankrig langs Middelhavet. Der tilbydes en stor variation af vine, og meget af det er hverdagsvin, men der er en stigende fokus på kvalitet hos flere producenter, og det er et område, hvor du kan gøre rigtig mange gode køb.
