1.450,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
Madeira Moscadinha 20 Years old, Sweet, Justino`s
1.450,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Portugal |
Alkohol % | 19% |
Fyldighed | Middelfyldig |
Lukkemetode | Korkprop |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 950910 |
Beskrivelse
Stor koncentration og sødme balanceret af levende syre og komplekse smage med en elegant og raffineret aroma. aromaerne er komplekse med duft af tørret frugt, valnødder, dadler og søde tropiske frugter. Smagen er dyb med lag på lag af tørrede frugter, mørk chokolade og sødme. Vinen er lavet i en klassisk og tidløs stil med en frisk syre og en lang afslutning.
Dette er en vin til fordybelse, som bedst nydes langsomt for at afdække dens mange lag. Passer desuden godt til tætte desserter, tørret frugt og karamel. Servér ved 14-16 grader. Efter åbning holder den sig fint i flere måneder, når den opbevares køligt.
Vinen fejrer et partnerskab, som Justino`s har med Quinta da Moscadinha, der er specielt kendt for håndværksmæssig ciderproduktion. De to vinmagere Nuno Duarte og Márcio Nóbrega står bag blendet, der er lavet på Verdelho, Tinta Negra og Boal. Druerne kommer fra vinstokke, der vokser i basalt i forskellige områder og i forskellige højdemeter på Madeira, og druerne høstes i hånden og undergår streng sortering, inden de afstilkes helt og presses nænsomt. Gæringen stoppes ved at tilsætte neutral alkohol lavet af vindruer (på 96%) for at opnå det ønskede niveau af sødme (100 gr./l.). 20 års refererer til, at vinen har ligget på fad i minimum 20 år, før den blev tappet.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med Justino`s siden 2025. Justino`s Madeira blev grundlagt i 1870 og er en af de ældste og mest respekterede producenter af Madeira. Vingårdens mission er "Kun at gøre én ting, men at gøre det godt". De er kendt for deres dedikation til kvalitet og innovation, og de besidder en ekspertise indenfor kunsten at blende forskellige fade til den endelig vin. Med over 150 års historie kombinerer de mange års erfaring og ekspertise med moderne kreativitet for at fremstille vine, der afspejler Madeiras rige historie.
En af vingårdens banebrydende kreationer er den første certificerede økologiske Madeira og særlige vine lavet af nøje udvalgte druer fra specifikke parceller med specifikke terroirs, der giver usædvanlige blends med en speciel gastronomisk appel. Disse vine tilbyder en perfekt balance mellem autenticitet og innovation, og med et fokus på premium-produkter tiltaler de det selektive publikum.
Vingården er helt up-to-date. I 1993 byggede Justino`s en ny vingård med den mest avancerede teknologi til rådighed i Cancela i Santa Cruz, og det har skabt de bedste betingelser for fremstillingen af premium Madeira - fra vinificering, produktion og ældning.
Justino`s ejer ikke selv marker. På Madeira er der kun få, der producerer vin men til gengæld mange, der dyrker druer. Producenterne køber druer fra lokale dyrkere, som de etablerer partnerskaber og har et tæt samarbejde med. Det er sådan systemet har fungeret altid. I løbet af året støtter producenterne dyrkerne i alle de nødvendige aktiviteter, og de er med til at finansiere genplantning, når det er nødvendigt. Producenterne besøger regelmæssigt dyrkerne for at sikre kvaliteten af druerne.
Øen Madeira hører til Portugal og ligger i Atlanterhavet, omkring 900 km sydvest for Lissabon og 600 km vest for den nordafrikanske kyst. Med et areal på cirka 735 km2 og en maksimal længde og bredde på henholdsvis 57 km og 23 km, er øen Madeira den største og vigtigste af øgruppen, som omfatter Madeira, Porto Santo, Salvage- og Desertas-øerne. Klimaet er tropisk med varme somre og milde vintre. Øen nyder godt af de varme havstrømme, der flyder forbi øen fra ækvator nordpå til Madeira og videre. Temperaturerne er lidt køligere på nordsiden af øen og for vinmarkerne i 800 meters højde. I det højere beliggende terræn har vinmarkerne desuden også større daglige temperaturudsving end marker ved kystområderne.
Hedvinen Madeira er en forstærket vin kendt for sin ekstraordinære levetid og forskellige smagsprofiler, der spænder fra tør til sød og med levende syre og kompleksitet, der udvikles gennem unikke lagringsteknikker.
Tør Madeira laves som oftest på de grønne druer Sercial og Verdelho, hvor de sødere versioner laves på Tinta Negra (blå), Boal (grøn) og Malvasia (grøn). Udover selve druesorten bestemmes sødmegraden af tidspunktet for forstærkningen af vinen. De søde vine gærer kun omkring to dages tid, før de forstærkes med sprit for at bibeholde en masse restsukker. De tørre Madeira'er gærer op til en uges tid inden forstærkningen op til 17-18% alkohol. Spritten, der bruges, er neutral på 96% alkohol, hvilket giver bedre plads til druearomaer i vinen.
"Hemmeligheden" bag Madeira er lagringsmetoden. Der bruges der to forskellige produktionsmetoder, som begge drejer sig om at opvarme vinene. De billigste typer laves ved Estufagem-metoden. Her bliver vinen opvarmet til 45-50°C i ståltanke, der temperaturstyres af vandrør i siderne. Den giver vinen en aroma af kogt eller bagt frugt, og størstedelen af billig Madeira til brug i fødevareindustrien (saucer m.m.) produceres på denne måde.
Madeira af højere kvalitet produceres efter Canteiro-metoden. Her lagres vinen i mellemstore træfade på 400-700 liter med en smule luftrum tilbage for at tillade oxidation. Fadene placeres i naturligt varme lagerhaller, hvor temperaturen ligger på mellem 25-40°C. Eftersom det er varmest under loftet, kan vinene flyttes rundt efter ønsket stil i forhold til opvarmning og oxidation. Varmen og oxidationen bevirker, at noget af vinen (vandet) fordamper under lagringen. Dette medvirker til en koncentration af aromastoffer og en stigning af alkoholprocenten til omkring 19-20%.
Fadene kan efterfølgende blendes til en ønsket stil eller aldersbetegnelse (5, 10, 15, 20, 30, 40 år osv.). Det meste Madeira er således non vintage, selvom der også produceres enkeltårs Colheita'er, som vi kender det fra Portvin. De tørre Madeira'er er kendetegnede ved et højt syreniveau og aroma og smag af citrusskal og nødder og kan som tør Sherry med fordel sammensættes med retter fra det salte køkken.
I 2024 blev vingården valgt til "Best Fortified Wine Company in Portugal" af "Grandes Escolhas", der er en portugisisk månedlig publikation og hjemmeside dedikeret til vin, vinrejser og turisme, gastronomi og andre livsstilsemner. Dens navn betyder "Great Choices" på engelsk.
Relaterede produkter
wef076njjwe
sabfzrfkcii2ps6prowlogwhc9urchka
a60vd6mboyrud4zix0m8nf
DKK 000,00
DKK 000,00
8n1o3r2yibo
c3n1mftrexukauu7q5g7lcgm7ukixa48l
192j2enrn07k142jioyf1
DKK 000,00
DKK 000,00
div3whhbm9h
dgbsc63f5eo7dac1utibxkyd6ph4fz
zd237kb5dhxel4bloexj
DKK 000,00
DKK 000,00
8sq0oewmjsp
jelpprwuxumt3fg0dujix1555kmpo2q
y78tw5apndgm47ezxr2lo
DKK 000,00
DKK 000,00
rsziamaip3
b7u388rsz5o0smbwyxl587m8exti56toh5
8ix4mwk383p5myyj8odi
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
lby7tamtaj
7j544g3g4r7hueu1c4qvg9g3zvn54yob6
toxxvmkg8c5heemqhm8be
DKK 000,00
DKK 000,00
9n8vz4d5aq
rta0nn1qukfle3awp69f53ywrina8jwu
hgnfb68dafb5nd6r4cfnmw
DKK 000,00
DKK 000,00
erfppncq6cd
rwhawc3eqsp3ztkiifm6swkllivd985is
3fm5ly9l6ano20v5ni4omo
DKK 000,00
DKK 000,00
r6es2tzd3nl
nme52z17k7ly21j9ibcvg2oaadiuftgr
ghufmwizgopb4oqd4nknq8
DKK 000,00
DKK 000,00
dv2jkg2wzka
a2tu55us3neendeur5vjc7ceu1n74skni
s4a4vgukyedxfp6xzyfw78
DKK 000,00
DKK 000,00