1.125,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage

Gå tilbage

Gå tilbage
2022 Meursault Narvaux, Domaine Chavy-Chouet
Den højtliggende mark giver vine med stor koncentration men også stringent bygning styret af en livlig, insisterende syre fra de kølige nætter. Sprøde hvide frugter og en salt, ristet mandeltone er klassisk for disse vine, ligesom vibrato-fornemmelse og udpræget kalket mineralitet. En vin der, som vinmageren udtrykker det, "har stor gavn af nogen lagring for at åbne sig helt".
1.125,00 kr. | Pr. Stk. |
Ikke på lager
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Hvidvin |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Bourgogne |
Druesorter | Chardonnay (100%) |
Alkohol % | 13% |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2022 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 348022 |
Beskrivelse
Den højtliggende mark giver vine med stor koncentration men også stringent bygning styret af en livlig, insisterende syre fra de kølige nætter. Sprøde hvide frugter og en salt, ristet mandeltone er klassisk for disse vine, ligesom vibrato-fornemmelse og udpræget kalket mineralitet. En vin der, som vinmageren udtrykker det, "har stor gavn af nogen lagring for at åbne sig helt".
Les Narvaux er en ret højt placeret mark, ca. 280 m., over 1. Cru bæltet i den sydlige del af kommunen, tæt under skoven på toppen. Den vender øst-sydøst og har en lang historie som kvalitetsmark. I gamle klassifikationer er den placeret blandt "2. Cru's"; lige under de bedste. En betegnelse, der ikke findes i Bourgogne i dag. Marken er stejl med kalkjord og lidt ler. Solindfaldet er uhindret i højden og nætterne kølige, så syren har altid en god, strukturerende indflydelse på vinen. Chavy-Chouet's parcel er blot 0,5 ha. med 60-årige vinstokke. Vinen lagres ca. 1 år i egefade med 20% nye fade, der er bygget af stave fra tre forskellige skove.
Meursault er et af verdens mest kendte steder for hvidvin af høj klasse. Kommunen ligger ca. 10 km. syd for Beaune og lige nord for Puligny-Montrachet. Den har ry for høj kvalitet generelt, ikke kun for de berømteste marker, og en vinstil der generelt er noget mere kroprig end de sydlige naboer uden at miste finesse. Byen ligger ved udmundingen af en vestgående sidedal mod Saint-Romain. Der er derfor stor variation i de enkelte markers orientering. Områdets potentiale blev opdaget af munkene fra Citeaux, som plantede de første marker i 1098.
Jordbunden er domineret af limsten med varierende mængder af mergel og ler men veksler meget fra mark til mark på de næsten 400 ha. Ligeledes er højdeforskellene større end i Montrachet-kommunerne mod syd, med vin plantet mellem 220 og hele 380 m.s højde. Kombineret med jordbundsforskellene, den konkrete soleksponering, vindforholdene i dalen og vinmagerens intentioner giver det en stor variation fra det mere elegante og luftige til en kødfuld og rund stil. Mange Village-vine, som ikke har et marknavn på, har en høj kvalitet og er meget afbalancerede, da de ofte er sammensat af druer fra små parceller forskellige steder, som hver tilfører deres karaktertræk til vinen.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med Chavy-Chouet siden 2020. Chavy-Chouet er dannet af to familier fra to landsbyer forbundet af kærligheden til jorden gennem 7 generationer. Chavy familien fra fra Puligny-Montrachet og moderens fra Pommard. Efter 6 år på vinskole og derefter en oparbejdet erfaring inden for vindyrkning fra 4 verdensdele, er det i dag Romaric Chavy, der står i spidsen for domænet. Siden 2014, hvor hans far Hubert Chavy døde, har han været ansvarlig for dyrkningen af de 15 ha. spredt over 14 appellationer med en blanding af præcision, tradition og innovation.
Dyb passion og dedikation til Bourgognes fantastiske vine kendetegner domænet. Alle ansatte forstår vigtigheden af at være ydmyg, når man lever og arbejder i hjertet af de største terroirs i Côte-d'Or. De dedikerer sig 100% til vindyrkningen, nøjagtig som deres forgængere. En gylden regel er aldrig at tage en genvej, når man skaber en stor vin. Hvert år arbejder de op til 12 gange med hver vinstok. De har fokus på at arbejde mod økologi. Med hyppig moderat pløjning kan de erstatte kemiske sprøjtemidler i marken. De anvender kun svovl og den såkaldte bordeauxvæske (kobber, kalk og vand) mod meldug.
Den grundlæggende vinifikation, der varieres efter druemateriale og årgang, er presning af de sorterede druer i to timer; debourbage / bundfældning af faststofferne i et døgn; gæring i træfade med naturlig gær og lagring i barriques 9-12 mdr., max. 20% nye, "sur lie" /på faststofferne fra gæringen. Evt. en meget let filtrering før tapning.
Der bruges medium toastede barriques fra bødkeren Gillet, som kombinerer stave fra Nevers-, Limousin- og Alliér skovene i samme fade.
Romaric's vine er hans image: en blanding af følsomhed, karakter og kompromiløshed. Hver vin skal afspejle sin appellation: Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay og Pommard, om det er Villages vine eller Premier Crus. Hans fokus på detaljen gennemsyrer hele vinifikationen. De 800m2 kældre er en blanding af gammelt og topmoderne. Vinenes fælles karakter er renhed og balanc. I de hvide finder du elegance, mineralitet, friskhed og præcision. I de røde, struktur, finesse, frugt og styrke.
Relaterede produkter
ltyfih513dl
8m3ff2kuapiw9zxol2y8hnm8rykn52pm
9osfa9guz49inkadktaprc
DKK 000,00
DKK 000,00
hjg3ip229pg
qornjufqkviuzuj5shxusf5werkw3at
0khyaxvaz3pjggy13oxam9
DKK 000,00
DKK 000,00
uuiecw84ig
cjxvp1qi1ql5mcoazofmmir0khdp9jie9
smqkakhp54s2ypdtg0yejs
DKK 000,00
DKK 000,00
xlmprw4wota
emvy7905kqtbp8vv0scj5ey26maz4kr0f
bxmuefv8dwe7em9efy9sll
DKK 000,00
DKK 000,00
43grzlbziwm
01idnogol3v580d3xi55bcoy3ngngrdv89
ofz1yohf97cm29qxwixms
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
imoejtbr7og
150ij6ifd1qk0lypzkjkx1vdg6uwkd57
4t0d0pgfk7mfjjo5h42drh
DKK 000,00
DKK 000,00
yr4dzdmbn8
40au287dmgmfp5bxksrhylrokeuqttvl
4xicz7hcgt9qwcwislof9
DKK 000,00
DKK 000,00
e37nb05oejf
gmt1ll0i1jv5t6kx8akk4sln4r1937408
kgxtfiq20mfhhj2z7w6f0u
DKK 000,00
DKK 000,00
m1tc3qiwh9r
6m24ya03ghrl21qmnn8g16nb5q1hh17v
au2hkh6kf4180srsk4shn
DKK 000,00
DKK 000,00
pbbea06vm9g
ezpchuzgfij2whe734kksnshwqg7i07p
k9gq44pckpfrmh4ozntmc
DKK 000,00
DKK 000,00