1.125,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage

Gå tilbage

Gå tilbage
2023 Meursault Narvaux, Domaine Chavy-Chouet
Den højtliggende mark giver vine med stor koncentration men også stringent bygning styret af en livlig, insisterende syre fra de kølige nætter. Sprøde hvide frugter og en salt, ristet mandeltone er klassisk for disse vine, ligesom vibrato-fornemmelse og udpræget kalket mineralitet. En vin der, som vinmageren udtrykker det, "har stor gavn af nogen lagring for at åbne sig helt".
1.125,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Hvidvin |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Bourgogne |
Druesorter | Chardonnay (100%) |
Alkohol % | 13% |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2023 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 348023 |
Beskrivelse
Den højtliggende mark giver vine med stor koncentration men også stringent bygning styret af en livlig, insisterende syre fra de kølige nætter. Sprøde hvide frugter og en salt, ristet mandeltone er klassisk for disse vine, ligesom vibrato-fornemmelse og udpræget kalket mineralitet. En vin der, som vinmageren udtrykker det, "har stor gavn af nogen lagring for at åbne sig helt".
Les Narvaux er en ret højt placeret mark, ca. 280 m., over 1. Cru bæltet i den sydlige del af kommunen, tæt under skoven på toppen. Den vender øst-sydøst og har en lang historie som kvalitetsmark. I gamle klassifikationer er den placeret blandt "2. Cru's"; lige under de bedste. En betegnelse, der ikke findes i Bourgogne i dag. Marken er stejl med kalkjord og lidt ler. Solindfaldet er uhindret i højden og nætterne kølige, så syren har altid en god, strukturerende indflydelse på vinen. Chavy-Chouet's parcel er blot 0,5 ha. med 60-årige vinstokke. Vinen lagres ca. 1 år i egefade med 20% nye fade, der er bygget af stave fra tre forskellige skove.
Meursault er et af verdens mest kendte steder for hvidvin af høj klasse. Kommunen ligger ca. 10 km. syd for Beaune og lige nord for Puligny-Montrachet. Den har ry for høj kvalitet generelt, ikke kun for de berømteste marker, og en vinstil der generelt er noget mere kroprig end de sydlige naboer uden at miste finesse. Byen ligger ved udmundingen af en vestgående sidedal mod Saint-Romain. Der er derfor stor variation i de enkelte markers orientering. Områdets potentiale blev opdaget af munkene fra Citeaux, som plantede de første marker i 1098.
Jordbunden er domineret af limsten med varierende mængder af mergel og ler men veksler meget fra mark til mark på de næsten 400 ha. Ligeledes er højdeforskellene større end i Montrachet-kommunerne mod syd, med vin plantet mellem 220 og hele 380 m.s højde. Kombineret med jordbundsforskellene, den konkrete soleksponering, vindforholdene i dalen og vinmagerens intentioner giver det en stor variation fra det mere elegante og luftige til en kødfuld og rund stil. Mange Village-vine, som ikke har et marknavn på, har en høj kvalitet og er meget afbalancerede, da de ofte er sammensat af druer fra små parceller forskellige steder, som hver tilfører deres karaktertræk til vinen.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med Chavy-Chouet siden 2020. Chavy-Chouet er dannet af to familier fra to landsbyer forbundet af kærligheden til jorden gennem 7 generationer. Chavy familien fra fra Puligny-Montrachet og moderens fra Pommard. Efter 6 år på vinskole og derefter en oparbejdet erfaring inden for vindyrkning fra 4 verdensdele, er det i dag Romaric Chavy, der står i spidsen for domænet. Siden 2014, hvor hans far Hubert Chavy døde, har han været ansvarlig for dyrkningen af de 15 ha. spredt over 14 appellationer med en blanding af præcision, tradition og innovation.
Dyb passion og dedikation til Bourgognes fantastiske vine kendetegner domænet. Alle ansatte forstår vigtigheden af at være ydmyg, når man lever og arbejder i hjertet af de største terroirs i Côte-d'Or. De dedikerer sig 100% til vindyrkningen, nøjagtig som deres forgængere. En gylden regel er aldrig at tage en genvej, når man skaber en stor vin. Hvert år arbejder de op til 12 gange med hver vinstok. De har fokus på at arbejde mod økologi. Med hyppig moderat pløjning kan de erstatte kemiske sprøjtemidler i marken. De anvender kun svovl og den såkaldte bordeauxvæske (kobber, kalk og vand) mod meldug.
Den grundlæggende vinifikation, der varieres efter druemateriale og årgang, er presning af de sorterede druer i to timer; debourbage / bundfældning af faststofferne i et døgn; gæring i træfade med naturlig gær og lagring i barriques 9-12 mdr., max. 20% nye, "sur lie" /på faststofferne fra gæringen. Evt. en meget let filtrering før tapning.
Der bruges medium toastede barriques fra bødkeren Gillet, som kombinerer stave fra Nevers-, Limousin- og Alliér skovene i samme fade.
Romaric's vine er hans image: en blanding af følsomhed, karakter og kompromiløshed. Hver vin skal afspejle sin appellation: Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay og Pommard, om det er Villages vine eller Premier Crus. Hans fokus på detaljen gennemsyrer hele vinifikationen. De 800m2 kældre er en blanding af gammelt og topmoderne. Vinenes fælles karakter er renhed og balanc. I de hvide finder du elegance, mineralitet, friskhed og præcision. I de røde, struktur, finesse, frugt og styrke.
Relaterede produkter
akavgkh5955
fkcwug8uv3xtlupkb45jif17vb0fpgv4
49nfarble5gpz3bl20ini
DKK 000,00
DKK 000,00
ibtg48yali
oc643se0e4b0eyi5cbh8pknnlgfoir6y3
8qvxeep2ukd9f9iodomf2v
DKK 000,00
DKK 000,00
yzm0fbf3f6q
18rscfemmml2w2vtlqfvcmm02hhmy1nlk
6buxzy0azbjek7m17uo9lc
DKK 000,00
DKK 000,00
lrd6bzaulv
5tkijj4awuwpw0kzhlbniebw73nuwfgpu
bk0d1jac0p98mr6z24k8i8
DKK 000,00
DKK 000,00
0psfw85g5rf
e4r8yuf0h4m648e1ykrznp210ez2ogolw
akaf5zxdgxnb7spzf10i
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
420gbdlgzgm
s1hjdg381cs6b0a6tqdsg1strk8qbesf
sy5gy7pkypwfx913wwe9f
DKK 000,00
DKK 000,00
m7usnhm9hq
nbpmbmz7q781n5efq52mhekgkqiu9abhe
di6v9w8h76847dc1lxewy8
DKK 000,00
DKK 000,00
2vad3nsbxn5
99tm7d60o0aw3xl7w7pojgv9iop77vaks
5hbguk18yj3ekdvu5s3hp
DKK 000,00
DKK 000,00
t3ofvqkwq98
xul4mbtjk33ds21n2qx4xncw318jjch
taswo177cijmhd132r1zbk
DKK 000,00
DKK 000,00
v7b6zv72x7b
76vhf3vpljira0n200iakt6wnfm2jvjep
q6j36jef0hlzm4uny0cd87
DKK 000,00
DKK 000,00