3.000,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
2021 Charmes Chambertin Marchand-Tawse
3.000,00 kr. | Pr. Stk. |
Ikke på lager
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Rødvin |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Bourgogne |
Druesorter | Pinot Noir (100%) |
Alkohol % | 13,5% |
Fyldighed | Middelfyldig |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2021 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 401421 |
Beskrivelse
Gevrey-Chambertin i den nordlige del af Côte de Nuits er kommunen med den højeste koncentration af Grand Cru marker, hvis legendariske Chambertin og Chambertin-Clos-de-Bèze vine blev nydt af Napoleon. Historien siger endda, at han bad sine folk gøre honnør, når de passerede vinmarkerne! Vinene herfra er meget efterspurgte grundet deres kombination af råstyrke og blødhed.
Vinen vokser i ca. 240 - 280 m.s højde. Grand Cru markerne ligger i et bælte på midtskråningen syd for byen med de fleste Premier Cru'er lige under og nord for, tæt på byen. Med et vinareal på 435 ha., udover Grand Cru'erne, der ikke tæller med i hovedappellationen, er produktionen relativt stor, men efterspørgslen altid større! Navnet "Chambertin" har været brugt siden 1300-tallet og indgår i alle ni Grand Cru navne. Kommunen var den første til at tilføje sin berømteste mark til kommunenavnet i 1847; et eksempel som ti andre kommuner senere har fulgt.
Charmes-Chambertin ligger lige under Le Chambertin og Latricières Chambertin og vender øst-sydøst. Jordbunden er ret tynd, stenet og kalkrig med lidt varierende indhold af ler; mindst i den øvre del. Vinene er kendt for et være meget elegante, saftige og ofte lidt tidligere drikkemodne end nabomarkerne men stadig med langt udviklingspotentiale.
Parcellen til denne vin ligger i den øvre del af marken med mergel, klippestykker og jern over kalkklippen. Druerne håndplukkes og afstilkes 100% før en uges kold maceration. Under gæringen bruges to daglige pigéage, som følges af overpumpninger i resten af den 21 dage lange vinifikation.
Vinen Lagrer i Tronçais-fade, der, med sin tætte porestruktur, regnes for velegnet til vine med stor kompleksitet: 9 mdr. i nye fade og 11 mdr. i 2.års fade. Vinen omstikkes en gang efter den malolaktiske gæring. Klares og filtreres ikke.
Marchand-Tawse er resultatet af et atypisk makkerpar, forenet ved deres fascination af Bourgogne: Pascal Marchand er oprindeligt sømand fra den fransktalende provins Quebec i Canada (!). Han havde, da han begyndte for sig selv, gennem 15 år skabt sig et navn i Bourgogne ved arbejde for respekterede domæner som Comte Armand og La Vaugeraie, samt Pinot Noir projekter i Vestaustralien.
Moray Tawse, finansmand og vingårdsejer i Ontario i Canada, gav ham den økonomiske mulighed. Han havde Bourgogne som forbillede i sin vinproduktion og fik fra 2006 Pascal Marchand som konsulent. De gik all-in, fik en vinkælder i Nuits Saint Georges og har netop færdiggjort en nyindrettet kælder i Beaune, specielt til hvidvine. I et interview med "Bourgogne Aujourd'hui" blev han spurgt, om det er en rentabel investering, han har gjort. "Nej, det er en sentimental investering. Jeg har investeret her for at prøve at give mit beskedne bidrag til historien i det, jeg betragter som den største vinregion i verden...".
Projektet har fra starten været tænkt biodynamisk, men uden certificering, da der bruges mange druer fra marker ejet af andre dyrkere, selv om bio-standarder for markarbejdet overholdes . Månekalenderen følges i alle processer, og brugen af svovl er minimal. Der plukkes i små 17 kg. kasser, så druerne ikke presser hinanden i stykker. Der bruges kun naturlig gær og lange macerationstider før presning for at udtrække smagsstofferne så blidt som muligt. En meget tidkrævende verikalpresse bruges til små cuvéer og en pneumatisk til de større. Gæringskarrene er åbne og af træ, som Pascal Marchand holder af pga. deres store træghed overfor temperaturændringer. Egefadene er fra fire forskellige skove og kun let toastede. Nye fade bruges fra 10 - 100% afhængigt af vinen og årgangen. Klaring bruges ikke, og filtrering meget sjældent.
Bourgogne årgang 2021. Koldt og vådt er nok de mest rammende ord at sætte på årgang 2021. Frosten satte ind i start april og ødelagde store dele af de nye skud på stokkene, hvilket reducerede det endelig høstudbytte betragteligt. Værst gik det ud over Chablis. Sommeren var kølig og regnfuld og selvom vejret blev bedre i løbet af august, var der stadig generelle udfordringer på kvalitet og volumen, da høsten satte ind i sidste halvdel af september. For at komme i mål med kvaliteten, var der stor indsats ved sorteringsbordene for at undgå råd og andre relaterede sygdomme i druerne. Ligeledes har de færreste producenter benyttet sig af 100% helklasegæring, da stilkene var for umodne og ”grønne”. Selvom om året var en stor udfordring for producenterne og mængderne er små, er kvaliteten i de vine, der kom ud af det til gengæld høj. Bourgogne 2021 byder på lette, florale røde og elegante hvide med et flot syrebid, som står i fin kontrast til de tre foregående varme årgange 18, 19 og 20.
Relaterede produkter
upr99cppkl
imuebog8s4o5o1k4klhcrliuuxc9yx3x8
eskjmntnpbqtud7r1ccd
DKK 000,00
DKK 000,00
wir4qrqw0a
7xence2x92dhzh4ankdfsclo99p45ejjq
b36w1ju6p8nwlo8le64xop
DKK 000,00
DKK 000,00
q25kx38opie
kkeevzgkwofqedqe61q9cd2h09pbe4th
3lxay5bedestw8wet55hcc
DKK 000,00
DKK 000,00
08c9n2odludq
ft45gzfo54f3gyxgzkh00mk212lafwx9a
7d0d3l6vwdjh0xektlewkt
DKK 000,00
DKK 000,00
kl3rm8f46hm
wkavnkm92kqhtyobktozxew84fhcqmcvg
dj8p7mfb80y12s25hsmg
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
epcxerwtgjm
7eeaogbczsnk6ibns2ovstnckggh5p1
rpnf0gu2trpsms6qotvi7k
DKK 000,00
DKK 000,00
vrqd2c02of
pck395lwdrqgrrodsw2w7mdl43lbtp
1rkqu3wyc0uijzt2p53yw8
DKK 000,00
DKK 000,00
0s5i6y931zw
yxqwvz4vf1csjatlee658rfm1wube4d4w
gsmcr7w94sw53gmhkq2zth
DKK 000,00
DKK 000,00
spj0rvnij4s
wa3ysgehxyq055zm0iowqfs2w22oxnses
js71w7o9gsbyur28s8jqh
DKK 000,00
DKK 000,00
i6vb3yty3xr
f95jx2gbasvos442i4yhdjkz6qxpgazpb
4y905ou86kfemeama9or
DKK 000,00
DKK 000,00