2021 En Vol Rosé, IGP Coteaux du Pont du Gard, Domaine Marc Kreydenweiss

En rosé til den mere kødfulde og krydrede side med Mourvèdredruens pebernoter bakket op af en fin syre. Det er ikke en typisk terrasse-rosé men en rosé, der bringer friskhed til en servering med charcuterie, tapas eller en fyldig salat med et sydeuropæisk præg.

Vinen er lavet på 100% Mourvèdre, håndhøstede druer, der er sorteret i kælderen inden gæring. Vinen har herefter ligget på rustfrit stål tanke indtil tapning i april 2022.

Marc Kreydenweiss startede ud med at lave vin i Alsace. Som en af de første blev han certificeret biodynamisk i 1989. Efter mere end 40 år i Alsace overdrog han domænet i 2007 til sin søn Antoine for at starte et nyt biodynamisk projekt op sammen med sin hustru Emmanuelle - nu på rødvin. De købte den gamle ejendom "Domaine des Perrières" i landsbyen Manduel mellem Nîmes og Arles i den sydvestlige del af Rhône. Her var allerede gamle vinstokke af Carignan, Grenache og Syrah. Marc plantede selv Mourvedre og en række hvide druer.

Efter bedste biodynamiske forskrifter, blev kælderen i Nîmes bygget af naturmaterialerne træ og mursten.

Siden 2017 har unge Jean Kreydenweiss deltaget i den daglige drift på vingården, og han har nu overtaget ansvaret med vingården, hvor han bl.a. langsomt er ved at ændre på druesammensætningerne i husets vine. Fra 2020 årgangen skifter Grimaudes og Perrières til "IGP Coteaux du Pont du Gard", som er en ny betegnelse i Sydfrankrig. "Denne betegnelse udstråler dynamik, og vi synes, at stilen i vores vine passer bedre til denne betegnelse." - udtaler Jean Kreydenweiss.

Markarbejdet er helt traditionelt og solidt: Kraftig beskæring af vinstokkene og udtynding af klaser efter blomstringen. Til bekæmpelse af sygdom bruges kun midler af naturlige grundstoffer. Altid manuel høst, oven i købet ofte i "tries"/ flere gennemgange af samme mark. To druesorteringer, og kun den gær, der naturligt sidder på druerne, bruges. Projektet er grundlæggende det samme som i Alsace: at jordbunden og klimaet skal tale gennem druerne.