1.400,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
Calvados Doyen Age, Roger Groult, Clos de la Hurvanière, Pays d'Auge, 0,5 l.
1.400,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Land | Frankrig |
Distrikt | Nordfrankrig |
Alkohol % | 41% |
Flaskestørrelse | Halvliter, 0,5 liter |
Varenummer | S1206-50CL |
Beskrivelse
Denne exceptionelle Calvados er lagret op til 50 år og er fra en meget lille kælder, opført af Jean-Rogers oldefar. Den er utrolig rund og karakteriseres af kogte æbler og vanilje.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med Rouger Groult siden 1984. Familien har produceret Calvados i 5 generationer. Huset laver både klassiske blends, som 3-, 8-, og 12-års Calvados - og X.O. blends. Jean-Roger Groult står for distilleriet i dag. Han er begyndt at eksperimentere med produktion af bl.a. Vintage og gourmet ciders.
Roger Groult har 27 hektar plantage plantet med mere end 6000 æbletræer. De har 15 hektar højstammede træer og 12 hektar lavstammede træer.
Huset anvender 30 varianter af æbler, hvoraf de 70% er bitre og bittersøde sorter, 20% er søde og 10% er syrlige æbler. Alle æbler sorteres med hånden og vaskes før de brygges. De brygger mellem 400 og 600 ton æbler hvert år. Gennemsnitsudbyttet er 650 liter cider pr. 1 ton æbler. Først brygger huset cider, der sidenhen destilleres. Huset bruger "Pot Stills" for dobbeltdestillering.
Efter destillering skal Calvados'en blendes og lagre. Lagringskælderen hos Roger Groult er fyldt med 400 tønder og fade af fransk eg, som kan rumme fra 100 liter op til 13.000 l. Husets klassiske blends lagrer ved brug af "perpetual" blending, også kendt som "solera" (fra Sherry-fremstilling), hvor ældre vin blandes med yngre. Hvert år tappes kun en vis del af hvert fad, som så fyldes op med yngre vin. Alderen på den Calvados, der til sidst står på flasken, som f.eks. 3-, 8-, eller 12-års, svarer til den yngste årgang i blendet.
Roger Groult flytter jævnligt Calvados fra tønde til tønde for at give brændevinen luft. Denne metode sammen med brugen af meget gamle tønder, der er lav i tannin, giver elegante og frugtige Calvados.
Hos Groult er æbletræerne indhegnet - for under træerne græsser også køer, som leverer gødning til træerne. Gamle æbletræer bruges til at fyre op for ilden til destillation i gamle alambics. Årligt laves blot 60.000 fl. fordelt på 8-10 æblebrændevine - og huset har lager til godt 25 års salg. Hver flaske er forsynet med fadnummer og tappemåned.
Calvados ligger i det nordvestlige Frankrig og består af tre appellationer: AOC Calvados, AOC Calvados Pays d'Auge og AOC Calvados Domfrontais, hvoraf Pays d'Auge anses for at være den bedste.
Den bedste Calvados kan, som Cognac og Armagnac, lagre i mange år.
Gastronomisk kan Calvados både nydes som digestif, og til f.eks. æblekage og frugttærter, samt til "Trou Normand" - "normannisk hul" for at rense smagen og gøre plads til mere mad mellem retterne i et tungt eller langt måltid. Calvados fremtræder også i nogle cocktails. Se f.eks. Vénérable Old Fashion med Roger Groult Vénérable.
Nyd den enten efter middagen eller i en cocktail.
Relaterede produkter
mqwaf6rts8i
h70hyk0zwjn9osuwlvug51hx8gmdn059
bblvmw21175349ynuzi25
DKK 000,00
DKK 000,00
7rf07e51fev
28no7e22px9lqvu74huzllsmu4ug7p
zei9zaxhsikp3mlu9d46s
DKK 000,00
DKK 000,00
9kb9o4otsmq
idy24684v2lr41bxfygzrkx0j2jnsahi
mqnf1bjhd6h8hg6zmjw81k
DKK 000,00
DKK 000,00
zlpa2kn7ii
34fkxc34m17iu5x0kyrjii0wguz5yvt0da
k09u1yranb3ugc48r0iy7
DKK 000,00
DKK 000,00
0jb0uja5x1ia
ewe1azcf2gutdk6r5a2tnmh03z7hfj
iujqlsuqdy3wkmfzay6h3
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
2jwdl4y3oed
hp0e78ms8mo2d3rnveknuv96ye01n41v
dfevmp9cmlkhwdznsnj8rn
DKK 000,00
DKK 000,00
emfjlxn9xyb
dwdo7xwhu3witnxe7nxlnvwepcb4to8q
rv9zgzlgu62qw4y127tth
DKK 000,00
DKK 000,00
rkqiwjjoj
lim95kylof0ghftcp3myr0wfaiy87wun
vhh8gba7kusjyvn4srqpkq
DKK 000,00
DKK 000,00
cjpcwcs6zlr
lv3n550trwbkbeynjgopmjxmj0zooqv
4lbw2ffur6g18soivpq9cw
DKK 000,00
DKK 000,00
18i7v9kvrmo
7znyujuc7q5n84f26u4pwpaeih7a72axq
kqtoyd1z6kiv1kmf2triq
DKK 000,00
DKK 000,00