1.400,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
Calvados Doyen Age, Roger Groult, Clos de la Hurvanière, Pays d'Auge, 0,5 l.
1.400,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Land | Frankrig |
Distrikt | Nordfrankrig |
Alkohol % | 41% |
Flaskestørrelse | Halvliter, 0,5 liter |
Varenummer | S1206-50CL |
Beskrivelse
Denne exceptionelle Calvados er lagret op til 50 år og er fra en meget lille kælder, opført af Jean-Rogers oldefar. Den er utrolig rund og karakteriseres af kogte æbler og vanilje.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med Rouger Groult siden 1984. Familien har produceret Calvados i 5 generationer. Huset laver både klassiske blends, som 3-, 8-, og 12-års Calvados - og X.O. blends. Jean-Roger Groult står for distilleriet i dag. Han er begyndt at eksperimentere med produktion af bl.a. Vintage og gourmet ciders.
Roger Groult har 27 hektar plantage plantet med mere end 6000 æbletræer. De har 15 hektar højstammede træer og 12 hektar lavstammede træer.
Huset anvender 30 varianter af æbler, hvoraf de 70% er bitre og bittersøde sorter, 20% er søde og 10% er syrlige æbler. Alle æbler sorteres med hånden og vaskes før de brygges. De brygger mellem 400 og 600 ton æbler hvert år. Gennemsnitsudbyttet er 650 liter cider pr. 1 ton æbler. Først brygger huset cider, der sidenhen destilleres. Huset bruger "Pot Stills" for dobbeltdestillering.
Efter destillering skal Calvados'en blendes og lagre. Lagringskælderen hos Roger Groult er fyldt med 400 tønder og fade af fransk eg, som kan rumme fra 100 liter op til 13.000 l. Husets klassiske blends lagrer ved brug af "perpetual" blending, også kendt som "solera" (fra Sherry-fremstilling), hvor ældre vin blandes med yngre. Hvert år tappes kun en vis del af hvert fad, som så fyldes op med yngre vin. Alderen på den Calvados, der til sidst står på flasken, som f.eks. 3-, 8-, eller 12-års, svarer til den yngste årgang i blendet.
Roger Groult flytter jævnligt Calvados fra tønde til tønde for at give brændevinen luft. Denne metode sammen med brugen af meget gamle tønder, der er lav i tannin, giver elegante og frugtige Calvados.
Hos Groult er æbletræerne indhegnet - for under træerne græsser også køer, som leverer gødning til træerne. Gamle æbletræer bruges til at fyre op for ilden til destillation i gamle alambics. Årligt laves blot 60.000 fl. fordelt på 8-10 æblebrændevine - og huset har lager til godt 25 års salg. Hver flaske er forsynet med fadnummer og tappemåned.
Calvados ligger i det nordvestlige Frankrig og består af tre appellationer: AOC Calvados, AOC Calvados Pays d'Auge og AOC Calvados Domfrontais, hvoraf Pays d'Auge anses for at være den bedste.
Den bedste Calvados kan, som Cognac og Armagnac, lagre i mange år.
Gastronomisk kan Calvados både nydes som digestif, og til f.eks. æblekage og frugttærter, samt til "Trou Normand" - "normannisk hul" for at rense smagen og gøre plads til mere mad mellem retterne i et tungt eller langt måltid. Calvados fremtræder også i nogle cocktails. Se f.eks. Vénérable Old Fashion med Roger Groult Vénérable.
Nyd den enten efter middagen eller i en cocktail.
Relaterede produkter
ccklte4al4n
n6zxze38zsqhusumg7sh3bp2v9tw2v1d
zglsvzn1hcppu9k5mf63qh
DKK 000,00
DKK 000,00
tnor8w5rjg
t56glck7ywb2xvi9gkoihdr527u6el
prj2rdzhavmk1bopilvja
DKK 000,00
DKK 000,00
402al7635v6
xwy4wf6kqjnbycj73vvg00beaxgrls
nwbhg8lcldicuol6ierftp
DKK 000,00
DKK 000,00
pjrowvwz21
ik6xkajlxlii3nqk1km5z9yoax9tccgca
qlgaw7gxt9891djdkljq65
DKK 000,00
DKK 000,00
99ig53d7y5t
9y0xkwbt36w2fst0s4hswnv29rbf457nr
okhtyw8lnund5hrshvj4at
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
1payt4sgrob
otmdrinq96oy57rujp8eqrt6srsn2uhk
whdggycm9grseq7qwsoj2l
DKK 000,00
DKK 000,00
ejogrtks7uw
8om5osih1b9yyre7mk7k1axvb8qu1mlg
1coryxpxqx2xqhxklt582s
DKK 000,00
DKK 000,00
2pgawzufmjz
vb9viciwtaa3rsq8xm66mm8c2100c67gm
pwqmxkh7ida3jvwbjzq9e
DKK 000,00
DKK 000,00
a8o37qq44a7
5t5haio6h9neb0oew7yry8soseh2pvfy
v16lq36hc7fvqo3xd5npgl
DKK 000,00
DKK 000,00
cx76jp90my5
73ft2if4cpps769pfntpcrprhjsn2bjpo
5j9hxt2bimvtdd21f612u
DKK 000,00
DKK 000,00