1.400,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
Calvados Doyen Age, Roger Groult, Clos de la Hurvanière, Pays d'Auge, 0,5 l.
1.400,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Land | Frankrig |
Distrikt | Nordfrankrig |
Alkohol % | 41% |
Flaskestørrelse | Halvliter, 0,5 liter |
Varenummer | S1206-50CL |
Beskrivelse
Denne exceptionelle Calvados er lagret op til 50 år og er fra en meget lille kælder, opført af Jean-Rogers oldefar. Den er utrolig rund og karakteriseres af kogte æbler og vanilje.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med Rouger Groult siden 1984. Familien har produceret Calvados i 5 generationer. Huset laver både klassiske blends, som 3-, 8-, og 12-års Calvados - og X.O. blends. Jean-Roger Groult står for distilleriet i dag. Han er begyndt at eksperimentere med produktion af bl.a. Vintage og gourmet ciders.
Roger Groult har 27 hektar plantage plantet med mere end 6000 æbletræer. De har 15 hektar højstammede træer og 12 hektar lavstammede træer.
Huset anvender 30 varianter af æbler, hvoraf de 70% er bitre og bittersøde sorter, 20% er søde og 10% er syrlige æbler. Alle æbler sorteres med hånden og vaskes før de brygges. De brygger mellem 400 og 600 ton æbler hvert år. Gennemsnitsudbyttet er 650 liter cider pr. 1 ton æbler. Først brygger huset cider, der sidenhen destilleres. Huset bruger "Pot Stills" for dobbeltdestillering.
Efter destillering skal Calvados'en blendes og lagre. Lagringskælderen hos Roger Groult er fyldt med 400 tønder og fade af fransk eg, som kan rumme fra 100 liter op til 13.000 l. Husets klassiske blends lagrer ved brug af "perpetual" blending, også kendt som "solera" (fra Sherry-fremstilling), hvor ældre vin blandes med yngre. Hvert år tappes kun en vis del af hvert fad, som så fyldes op med yngre vin. Alderen på den Calvados, der til sidst står på flasken, som f.eks. 3-, 8-, eller 12-års, svarer til den yngste årgang i blendet.
Roger Groult flytter jævnligt Calvados fra tønde til tønde for at give brændevinen luft. Denne metode sammen med brugen af meget gamle tønder, der er lav i tannin, giver elegante og frugtige Calvados.
Hos Groult er æbletræerne indhegnet - for under træerne græsser også køer, som leverer gødning til træerne. Gamle æbletræer bruges til at fyre op for ilden til destillation i gamle alambics. Årligt laves blot 60.000 fl. fordelt på 8-10 æblebrændevine - og huset har lager til godt 25 års salg. Hver flaske er forsynet med fadnummer og tappemåned.
Calvados ligger i det nordvestlige Frankrig og består af tre appellationer: AOC Calvados, AOC Calvados Pays d'Auge og AOC Calvados Domfrontais, hvoraf Pays d'Auge anses for at være den bedste.
Den bedste Calvados kan, som Cognac og Armagnac, lagre i mange år.
Gastronomisk kan Calvados både nydes som digestif, og til f.eks. æblekage og frugttærter, samt til "Trou Normand" - "normannisk hul" for at rense smagen og gøre plads til mere mad mellem retterne i et tungt eller langt måltid. Calvados fremtræder også i nogle cocktails. Se f.eks. Vénérable Old Fashion med Roger Groult Vénérable.
Nyd den enten efter middagen eller i en cocktail.
Relaterede produkter
m7h9zy7zfwe
z6h1b9wbiu7ei3aaawty9j9f40gp4ss4
sju5t0zrspchng2fqz6ds
DKK 000,00
DKK 000,00
zx6y20uh0j
r1agzs9r317cjffawclz94c6rt6kl659
6uzzc7rapucm8eoiexi1k
DKK 000,00
DKK 000,00
z7wv7wjervb
jzdqjave6ghml79t0jhdgld1b9mboh2d
pgzfvtu1fq38dfz989lp9
DKK 000,00
DKK 000,00
ncm4t7zcbl
ncyr4mv4qz51couocdqnhoxzj95ntwxi
7gajp8zxckoz6s6yb7qc1
DKK 000,00
DKK 000,00
dq0346xxbeb
p20ha33s8lnpwwrp76172jigoswgtj769
q8pvf8o8iwd0nrguwg93l
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
zja1mhkaicl
9qvaxbnvrcji7mzf0ynvjlafbgq40j568
xcmalxtfqkmwuwz4l2bm
DKK 000,00
DKK 000,00
c85zle24mwq
39se0puk0douj6s229nacp7lbhbbr0tn
u8f10kurc4a5n0h2bmxbql
DKK 000,00
DKK 000,00
v7t1mbs9ta
d3r0aq6vcl81ra0dvmvbopdk4uyj6um8v
wzoodmt3kdd2pi4tr4r64a
DKK 000,00
DKK 000,00
ot9porpbrp
bj2efz57cqfxgqozyszazc1dv0fc1qnsi
l9ahqkmqiz9bgdbt7su6mf
DKK 000,00
DKK 000,00
xhv13k9ls0a
ilgxmjwnyo49owesizpsfpcu8rdgmfws
2rp0o6zlqmh0uyt987iu2pg
DKK 000,00
DKK 000,00