1.400,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
Calvados Doyen Age, Roger Groult, Clos de la Hurvanière, Pays d'Auge, 0,5 l.
1.400,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Land | Frankrig |
Distrikt | Nordfrankrig |
Alkohol % | 41% |
Flaskestørrelse | Halvliter, 0,5 liter |
Varenummer | S1206-50CL |
Beskrivelse
Denne exceptionelle Calvados er lagret op til 50 år og er fra en meget lille kælder, opført af Jean-Rogers oldefar. Den er utrolig rund og karakteriseres af kogte æbler og vanilje.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med Rouger Groult siden 1984. Familien har produceret Calvados i 5 generationer. Huset laver både klassiske blends, som 3-, 8-, og 12-års Calvados - og X.O. blends. Jean-Roger Groult står for distilleriet i dag. Han er begyndt at eksperimentere med produktion af bl.a. Vintage og gourmet ciders.
Roger Groult har 27 hektar plantage plantet med mere end 6000 æbletræer. De har 15 hektar højstammede træer og 12 hektar lavstammede træer.
Huset anvender 30 varianter af æbler, hvoraf de 70% er bitre og bittersøde sorter, 20% er søde og 10% er syrlige æbler. Alle æbler sorteres med hånden og vaskes før de brygges. De brygger mellem 400 og 600 ton æbler hvert år. Gennemsnitsudbyttet er 650 liter cider pr. 1 ton æbler. Først brygger huset cider, der sidenhen destilleres. Huset bruger "Pot Stills" for dobbeltdestillering.
Efter destillering skal Calvados'en blendes og lagre. Lagringskælderen hos Roger Groult er fyldt med 400 tønder og fade af fransk eg, som kan rumme fra 100 liter op til 13.000 l. Husets klassiske blends lagrer ved brug af "perpetual" blending, også kendt som "solera" (fra Sherry-fremstilling), hvor ældre vin blandes med yngre. Hvert år tappes kun en vis del af hvert fad, som så fyldes op med yngre vin. Alderen på den Calvados, der til sidst står på flasken, som f.eks. 3-, 8-, eller 12-års, svarer til den yngste årgang i blendet.
Roger Groult flytter jævnligt Calvados fra tønde til tønde for at give brændevinen luft. Denne metode sammen med brugen af meget gamle tønder, der er lav i tannin, giver elegante og frugtige Calvados.
Hos Groult er æbletræerne indhegnet - for under træerne græsser også køer, som leverer gødning til træerne. Gamle æbletræer bruges til at fyre op for ilden til destillation i gamle alambics. Årligt laves blot 60.000 fl. fordelt på 8-10 æblebrændevine - og huset har lager til godt 25 års salg. Hver flaske er forsynet med fadnummer og tappemåned.
Calvados ligger i det nordvestlige Frankrig og består af tre appellationer: AOC Calvados, AOC Calvados Pays d'Auge og AOC Calvados Domfrontais, hvoraf Pays d'Auge anses for at være den bedste.
Den bedste Calvados kan, som Cognac og Armagnac, lagre i mange år.
Gastronomisk kan Calvados både nydes som digestif, og til f.eks. æblekage og frugttærter, samt til "Trou Normand" - "normannisk hul" for at rense smagen og gøre plads til mere mad mellem retterne i et tungt eller langt måltid. Calvados fremtræder også i nogle cocktails. Se f.eks. Vénérable Old Fashion med Roger Groult Vénérable.
Nyd den enten efter middagen eller i en cocktail.
Relaterede produkter
9c6zzqekpk
ecc2tq5vc8dpzxjqhkt7a78w0lck90r4
n8d8ja0mtspplzp7glm
DKK 000,00
DKK 000,00
5wxwo1jeg6
avy5hi020guyyyp9l6f7kl51hqjxl578c
u533wzivobxa6pcdq949e
DKK 000,00
DKK 000,00
afgjfbjj03g
6vbcdqoftng9tfch5m9cnrcom30932uj
g4bw9zulkap6fomxrjemb
DKK 000,00
DKK 000,00
f6umzypvel
6t0lrk3uyzs7obo65pnp5gs6qp1d2ae5r
n6afdidpq8o9w3f9m9i3r
DKK 000,00
DKK 000,00
q05amtrw0he
3rpmwero2kwp1z3z63xqg1q8gwe0u01z
usxc87i4p4c3o4f4kvsdl
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
s1ictc5pe0o
dkrd3xwy0kkxf15lipovl51cq85dfcxj
f9trfaadywej59bao0gvrp
DKK 000,00
DKK 000,00
2paqc3et9iw
mwby9tmf0q0sea0lzms3ap7uarcuys45d
3s5c1kcxnk1k1xd7jay0oq
DKK 000,00
DKK 000,00
4e3p8wiiby9
v2t0z9o1dth9fpvy8ivij6fke72g6pho
lj5q16xkowex3n40nfxew
DKK 000,00
DKK 000,00
c6i063ndv3h
3rq2027xenpitugstqkbs87vqxajom8u9
9umcct739uwh9m1x4luib
DKK 000,00
DKK 000,00
7mfhqvqxbbq
jqpsni1tyy2wdtjanibzxxeq82vcd3xj
u2itzwj2ml2ai1b4d5xhi
DKK 000,00
DKK 000,00