1.400,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
Calvados Doyen Age, Roger Groult, Clos de la Hurvanière, Pays d'Auge, 0,5 l.
1.400,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Land | Frankrig |
Distrikt | Nordfrankrig |
Alkohol % | 41% |
Flaskestørrelse | Halvliter, 0,5 liter |
Varenummer | S1206-50CL |
Beskrivelse
Denne exceptionelle Calvados er lagret op til 50 år og er fra en meget lille kælder, opført af Jean-Rogers oldefar. Den er utrolig rund og karakteriseres af kogte æbler og vanilje.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med Rouger Groult siden 1984. Familien har produceret Calvados i 5 generationer. Huset laver både klassiske blends, som 3-, 8-, og 12-års Calvados - og X.O. blends. Jean-Roger Groult står for distilleriet i dag. Han er begyndt at eksperimentere med produktion af bl.a. Vintage og gourmet ciders.
Roger Groult har 27 hektar plantage plantet med mere end 6000 æbletræer. De har 15 hektar højstammede træer og 12 hektar lavstammede træer.
Huset anvender 30 varianter af æbler, hvoraf de 70% er bitre og bittersøde sorter, 20% er søde og 10% er syrlige æbler. Alle æbler sorteres med hånden og vaskes før de brygges. De brygger mellem 400 og 600 ton æbler hvert år. Gennemsnitsudbyttet er 650 liter cider pr. 1 ton æbler. Først brygger huset cider, der sidenhen destilleres. Huset bruger "Pot Stills" for dobbeltdestillering.
Efter destillering skal Calvados'en blendes og lagre. Lagringskælderen hos Roger Groult er fyldt med 400 tønder og fade af fransk eg, som kan rumme fra 100 liter op til 13.000 l. Husets klassiske blends lagrer ved brug af "perpetual" blending, også kendt som "solera" (fra Sherry-fremstilling), hvor ældre vin blandes med yngre. Hvert år tappes kun en vis del af hvert fad, som så fyldes op med yngre vin. Alderen på den Calvados, der til sidst står på flasken, som f.eks. 3-, 8-, eller 12-års, svarer til den yngste årgang i blendet.
Roger Groult flytter jævnligt Calvados fra tønde til tønde for at give brændevinen luft. Denne metode sammen med brugen af meget gamle tønder, der er lav i tannin, giver elegante og frugtige Calvados.
Hos Groult er æbletræerne indhegnet - for under træerne græsser også køer, som leverer gødning til træerne. Gamle æbletræer bruges til at fyre op for ilden til destillation i gamle alambics. Årligt laves blot 60.000 fl. fordelt på 8-10 æblebrændevine - og huset har lager til godt 25 års salg. Hver flaske er forsynet med fadnummer og tappemåned.
Calvados ligger i det nordvestlige Frankrig og består af tre appellationer: AOC Calvados, AOC Calvados Pays d'Auge og AOC Calvados Domfrontais, hvoraf Pays d'Auge anses for at være den bedste.
Den bedste Calvados kan, som Cognac og Armagnac, lagre i mange år.
Gastronomisk kan Calvados både nydes som digestif, og til f.eks. æblekage og frugttærter, samt til "Trou Normand" - "normannisk hul" for at rense smagen og gøre plads til mere mad mellem retterne i et tungt eller langt måltid. Calvados fremtræder også i nogle cocktails. Se f.eks. Vénérable Old Fashion med Roger Groult Vénérable.
Nyd den enten efter middagen eller i en cocktail.
Relaterede produkter
wluwmfd2b3
q45zg4dyrthdec6bjxlivwhqrbt81b35
89748sdm62lnip5pgg4ozc
DKK 000,00
DKK 000,00
mrromymmf09
3m3pf39u70pbptpr3j2s846efiheqkva
uape1968hdsca5wcpcu01
DKK 000,00
DKK 000,00
fw1j9tcuj5h
gro7vqxr5ytux9u27kc5f686w09hrcts
sajuw7kvhhw8uwrm03zx
DKK 000,00
DKK 000,00
oxhyvyrsokf
v3y039qmgzuzf0w1824bmx6lsrsn3a6r
y4ln8gwlhpi667s5sgyj8
DKK 000,00
DKK 000,00
p009vmpw9am
j8wajqdatak4vh3ip3dxltk8ln1ied
f9hyifv4wt7f13db9pk9dl
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
ok2qib1pqw
qosmsil3jwrpjy3bqmmoglp1cfw5b7yh
5gfeti1kx3q69slwmzh2x7
DKK 000,00
DKK 000,00
rv9omy455tl
kcz8ykhvglvkp39l1q02hon10692ulb
yai4lfh67kej1s2a5n53g
DKK 000,00
DKK 000,00
g1oi0oqo32u
hz2uao9cwndmdr0ykvod8a32qul15bch
13nur0ipdnko77n5lxfrj5c
DKK 000,00
DKK 000,00
bk6ohhojy39
nv5c6ya1yxgonrkygp7qtub8pwmrw1b
cqcos79u38yg4y19enxw
DKK 000,00
DKK 000,00
1riopbn5a1q
xg3ify5yvx6unhpixvhziv49sqeyrgw
yytrvoeumvq8fmg7nycoc
DKK 000,00
DKK 000,00