1.400,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
Calvados Doyen Age, Roger Groult, Clos de la Hurvanière, Pays d'Auge, 0,5 l.
1.400,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Land | Frankrig |
Distrikt | Nordfrankrig |
Alkohol % | 41% |
Flaskestørrelse | Halvliter, 0,5 liter |
Varenummer | S1206-50CL |
Beskrivelse
Denne exceptionelle Calvados er lagret op til 50 år og er fra en meget lille kælder, opført af Jean-Rogers oldefar. Den er utrolig rund og karakteriseres af kogte æbler og vanilje.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med Rouger Groult siden 1984. Familien har produceret Calvados i 5 generationer. Huset laver både klassiske blends, som 3-, 8-, og 12-års Calvados - og X.O. blends. Jean-Roger Groult står for distilleriet i dag. Han er begyndt at eksperimentere med produktion af bl.a. Vintage og gourmet ciders.
Roger Groult har 27 hektar plantage plantet med mere end 6000 æbletræer. De har 15 hektar højstammede træer og 12 hektar lavstammede træer.
Huset anvender 30 varianter af æbler, hvoraf de 70% er bitre og bittersøde sorter, 20% er søde og 10% er syrlige æbler. Alle æbler sorteres med hånden og vaskes før de brygges. De brygger mellem 400 og 600 ton æbler hvert år. Gennemsnitsudbyttet er 650 liter cider pr. 1 ton æbler. Først brygger huset cider, der sidenhen destilleres. Huset bruger "Pot Stills" for dobbeltdestillering.
Efter destillering skal Calvados'en blendes og lagre. Lagringskælderen hos Roger Groult er fyldt med 400 tønder og fade af fransk eg, som kan rumme fra 100 liter op til 13.000 l. Husets klassiske blends lagrer ved brug af "perpetual" blending, også kendt som "solera" (fra Sherry-fremstilling), hvor ældre vin blandes med yngre. Hvert år tappes kun en vis del af hvert fad, som så fyldes op med yngre vin. Alderen på den Calvados, der til sidst står på flasken, som f.eks. 3-, 8-, eller 12-års, svarer til den yngste årgang i blendet.
Roger Groult flytter jævnligt Calvados fra tønde til tønde for at give brændevinen luft. Denne metode sammen med brugen af meget gamle tønder, der er lav i tannin, giver elegante og frugtige Calvados.
Hos Groult er æbletræerne indhegnet - for under træerne græsser også køer, som leverer gødning til træerne. Gamle æbletræer bruges til at fyre op for ilden til destillation i gamle alambics. Årligt laves blot 60.000 fl. fordelt på 8-10 æblebrændevine - og huset har lager til godt 25 års salg. Hver flaske er forsynet med fadnummer og tappemåned.
Calvados ligger i det nordvestlige Frankrig og består af tre appellationer: AOC Calvados, AOC Calvados Pays d'Auge og AOC Calvados Domfrontais, hvoraf Pays d'Auge anses for at være den bedste.
Den bedste Calvados kan, som Cognac og Armagnac, lagre i mange år.
Gastronomisk kan Calvados både nydes som digestif, og til f.eks. æblekage og frugttærter, samt til "Trou Normand" - "normannisk hul" for at rense smagen og gøre plads til mere mad mellem retterne i et tungt eller langt måltid. Calvados fremtræder også i nogle cocktails. Se f.eks. Vénérable Old Fashion med Roger Groult Vénérable.
Nyd den enten efter middagen eller i en cocktail.
Relaterede produkter
rfw6p6c06jk
j9mn916r0ymrdpnzyakpqb3gfwg6n49
x5fnk47faef79hjkqdynb
DKK 000,00
DKK 000,00
6xbg9raf1ad
2dgf3modn6zz7i66co0n4yyqmjsa6h1k
m654simzimr7n6i2hrfbdl
DKK 000,00
DKK 000,00
ydwur5bwjs
9gdgq0idf7t9f93y9beegj6dmphrb40ip
t5exs7apaupdodgkuwjjs
DKK 000,00
DKK 000,00
bjc7bmqbpqf
u12yishd0na9dcu6o1a4wkijvp2qk90yj
aifpohrusw5q4ln115cq5
DKK 000,00
DKK 000,00
fivctrijx2
7f4ldpe0r1gm4u71f14ql3pu9dn8txj6
cekcbx75lzoofd5xdlpjj
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
v9a9anjis8q
fpqpbf9ekzlo1wg260vh7j7rhdins3rwu
yrnp9nlkn7sa5xf81mi82a
DKK 000,00
DKK 000,00
t60sypdgvlf
9asw2ivbfehpcc87rj343mc6ywkvexi7f
atavznyg348udxtazqgia
DKK 000,00
DKK 000,00
w81lnxf6tl
8d94dph8hz8mms8o5su23j9nd74p8ndd
5jjr1dlxuo987r92ohgtbl
DKK 000,00
DKK 000,00
pimj1tddmfh
xnzu17phzydj193v9oqgvdyf1robzpdp
ap7kq0l8wkm8q4p5jcsn12
DKK 000,00
DKK 000,00
8qb2qycfpre
0cfphde5jr2xx34r6ygmb9zrgpqef9x0h
ucj3jvlm6ub4qevedzkh76
DKK 000,00
DKK 000,00