1.400,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
Calvados Doyen Age, Roger Groult, Clos de la Hurvanière, Pays d'Auge, 0,5 l.
1.400,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Land | Frankrig |
Distrikt | Nordfrankrig |
Alkohol % | 41% |
Flaskestørrelse | Halvliter, 0,5 liter |
Varenummer | S1206-50CL |
Beskrivelse
Denne exceptionelle Calvados er lagret op til 50 år og er fra en meget lille kælder, opført af Jean-Rogers oldefar. Den er utrolig rund og karakteriseres af kogte æbler og vanilje.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med Rouger Groult siden 1984. Familien har produceret Calvados i 5 generationer. Huset laver både klassiske blends, som 3-, 8-, og 12-års Calvados - og X.O. blends. Jean-Roger Groult står for distilleriet i dag. Han er begyndt at eksperimentere med produktion af bl.a. Vintage og gourmet ciders.
Roger Groult har 27 hektar plantage plantet med mere end 6000 æbletræer. De har 15 hektar højstammede træer og 12 hektar lavstammede træer.
Huset anvender 30 varianter af æbler, hvoraf de 70% er bitre og bittersøde sorter, 20% er søde og 10% er syrlige æbler. Alle æbler sorteres med hånden og vaskes før de brygges. De brygger mellem 400 og 600 ton æbler hvert år. Gennemsnitsudbyttet er 650 liter cider pr. 1 ton æbler. Først brygger huset cider, der sidenhen destilleres. Huset bruger "Pot Stills" for dobbeltdestillering.
Efter destillering skal Calvados'en blendes og lagre. Lagringskælderen hos Roger Groult er fyldt med 400 tønder og fade af fransk eg, som kan rumme fra 100 liter op til 13.000 l. Husets klassiske blends lagrer ved brug af "perpetual" blending, også kendt som "solera" (fra Sherry-fremstilling), hvor ældre vin blandes med yngre. Hvert år tappes kun en vis del af hvert fad, som så fyldes op med yngre vin. Alderen på den Calvados, der til sidst står på flasken, som f.eks. 3-, 8-, eller 12-års, svarer til den yngste årgang i blendet.
Roger Groult flytter jævnligt Calvados fra tønde til tønde for at give brændevinen luft. Denne metode sammen med brugen af meget gamle tønder, der er lav i tannin, giver elegante og frugtige Calvados.
Hos Groult er æbletræerne indhegnet - for under træerne græsser også køer, som leverer gødning til træerne. Gamle æbletræer bruges til at fyre op for ilden til destillation i gamle alambics. Årligt laves blot 60.000 fl. fordelt på 8-10 æblebrændevine - og huset har lager til godt 25 års salg. Hver flaske er forsynet med fadnummer og tappemåned.
Calvados ligger i det nordvestlige Frankrig og består af tre appellationer: AOC Calvados, AOC Calvados Pays d'Auge og AOC Calvados Domfrontais, hvoraf Pays d'Auge anses for at være den bedste.
Den bedste Calvados kan, som Cognac og Armagnac, lagre i mange år.
Gastronomisk kan Calvados både nydes som digestif, og til f.eks. æblekage og frugttærter, samt til "Trou Normand" - "normannisk hul" for at rense smagen og gøre plads til mere mad mellem retterne i et tungt eller langt måltid. Calvados fremtræder også i nogle cocktails. Se f.eks. Vénérable Old Fashion med Roger Groult Vénérable.
Nyd den enten efter middagen eller i en cocktail.
Relaterede produkter
8w3okcz3all
w18yh5c8fgra9z31pfq0khi4lcjrii1p
bc57dskfiuo4a5g75omxr9
DKK 000,00
DKK 000,00
1972gtk3xqn
7cno20liqh869oxve3q16udfjs9uzij9i
xoc9u2lysxvanwp9chxrb
DKK 000,00
DKK 000,00
vg70zypcap9
a5y7gjz8idetscnn623di5zrl00w8u1t
bdeh8zr8egjoetaa9yy2yd
DKK 000,00
DKK 000,00
ge0mpsdsqui
4qqhhsrcicbiy9hqy93zqdzvrgviwj87
srz5ghbrbsmk5tyuv7mdr
DKK 000,00
DKK 000,00
7mkmqm58ln2
uxs3oedq7oq9kxb9xkuj2g2w8r5ofb8
kyppu415lhhaslohopb5c
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
weyaybj7rag
quahcyoxxv32897tde27dzwgbvr42fj
5zrxk0c22n9bzwsexwmdk
DKK 000,00
DKK 000,00
x6ij5q3tixd
q4hwzfigod410kqx14n5mp2o5h77i4l
9s1lz72jgi280in25fekph
DKK 000,00
DKK 000,00
qfxddelv5y8
q8tfe1t471i2fn5cm079d50fir7whq1dzt
6znl58wee9p5j6xd2vwj1
DKK 000,00
DKK 000,00
pjhty3swygp
71xd3ep5o2rlz8ubsgnmsbmfbdpr0gatb
ha347sz41ujm0i7gdwntbq
DKK 000,00
DKK 000,00
6occ7in94wx
nr8jz2jzq4hed296r7wopiqyma00k2hq
chrwdmszn94q5mwlds06lm
DKK 000,00
DKK 000,00