1.400,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
Calvados Doyen Age, Roger Groult, Clos de la Hurvanière, Pays d'Auge, 0,5 l.
1.400,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Land | Frankrig |
Distrikt | Nordfrankrig |
Alkohol % | 41% |
Flaskestørrelse | Halvliter, 0,5 liter |
Varenummer | S1206-50CL |
Beskrivelse
Denne exceptionelle Calvados er lagret op til 50 år og er fra en meget lille kælder, opført af Jean-Rogers oldefar. Den er utrolig rund og karakteriseres af kogte æbler og vanilje.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med Rouger Groult siden 1984. Familien har produceret Calvados i 5 generationer. Huset laver både klassiske blends, som 3-, 8-, og 12-års Calvados - og X.O. blends. Jean-Roger Groult står for distilleriet i dag. Han er begyndt at eksperimentere med produktion af bl.a. Vintage og gourmet ciders.
Roger Groult har 27 hektar plantage plantet med mere end 6000 æbletræer. De har 15 hektar højstammede træer og 12 hektar lavstammede træer.
Huset anvender 30 varianter af æbler, hvoraf de 70% er bitre og bittersøde sorter, 20% er søde og 10% er syrlige æbler. Alle æbler sorteres med hånden og vaskes før de brygges. De brygger mellem 400 og 600 ton æbler hvert år. Gennemsnitsudbyttet er 650 liter cider pr. 1 ton æbler. Først brygger huset cider, der sidenhen destilleres. Huset bruger "Pot Stills" for dobbeltdestillering.
Efter destillering skal Calvados'en blendes og lagre. Lagringskælderen hos Roger Groult er fyldt med 400 tønder og fade af fransk eg, som kan rumme fra 100 liter op til 13.000 l. Husets klassiske blends lagrer ved brug af "perpetual" blending, også kendt som "solera" (fra Sherry-fremstilling), hvor ældre vin blandes med yngre. Hvert år tappes kun en vis del af hvert fad, som så fyldes op med yngre vin. Alderen på den Calvados, der til sidst står på flasken, som f.eks. 3-, 8-, eller 12-års, svarer til den yngste årgang i blendet.
Roger Groult flytter jævnligt Calvados fra tønde til tønde for at give brændevinen luft. Denne metode sammen med brugen af meget gamle tønder, der er lav i tannin, giver elegante og frugtige Calvados.
Hos Groult er æbletræerne indhegnet - for under træerne græsser også køer, som leverer gødning til træerne. Gamle æbletræer bruges til at fyre op for ilden til destillation i gamle alambics. Årligt laves blot 60.000 fl. fordelt på 8-10 æblebrændevine - og huset har lager til godt 25 års salg. Hver flaske er forsynet med fadnummer og tappemåned.
Calvados ligger i det nordvestlige Frankrig og består af tre appellationer: AOC Calvados, AOC Calvados Pays d'Auge og AOC Calvados Domfrontais, hvoraf Pays d'Auge anses for at være den bedste.
Den bedste Calvados kan, som Cognac og Armagnac, lagre i mange år.
Gastronomisk kan Calvados både nydes som digestif, og til f.eks. æblekage og frugttærter, samt til "Trou Normand" - "normannisk hul" for at rense smagen og gøre plads til mere mad mellem retterne i et tungt eller langt måltid. Calvados fremtræder også i nogle cocktails. Se f.eks. Vénérable Old Fashion med Roger Groult Vénérable.
Nyd den enten efter middagen eller i en cocktail.
Relaterede produkter
1wab7x50kbv
o6lrbwhxxl9entui9j0ojgswhubzqaehh
yhrxsvrvt4ksf8ywdlpf1
DKK 000,00
DKK 000,00
cl5wge8etd7
bg6tak4e3k6a1ivn1r16zrdik4ec013
4adfz1x7r48y3nh202sb
DKK 000,00
DKK 000,00
sbnd2h0tpao
34ipf77i0md0vp7fc73ooa1f7pojttv5
cub9fz6r1rrofuzqva0lr
DKK 000,00
DKK 000,00
2vx86vnfpv6
qtn7a193g7bet4tfck311jgpb9hcqe8e
9dpzj3hxiqfqskyaes80kn
DKK 000,00
DKK 000,00
g2r8pdwsl05
hj4dr9eg0lk71ee2w8dpbkcd17c5rupzr
ig9t5zjlelfu6gtts3518
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
wkoapt12wi
1k1krd486qppokgqua11x56nurptt8uf
z2w1vwngszrpdunowy68cf
DKK 000,00
DKK 000,00
mghyfldf0tq
aaweyn8r9c9j3ga23z02shzop16gc7va
celeoezfa7mcs02uvm3lpj
DKK 000,00
DKK 000,00
gjhkinaokr5
8jgu4sspxdnndixf15e5jko7fw1x3w1z
75asqw5cx04lifetdvum9
DKK 000,00
DKK 000,00
5e2w3h134zm
5b87myt5jqd8b2b28rs8ramlphyw8f2o
y1uhc5a0s4qyx3zy6gows
DKK 000,00
DKK 000,00
1r1vkj7bato
t51tv8pq9vom8mcrcwarm4b1y593z229
1vnr1pyh221xslnutyfihc
DKK 000,00
DKK 000,00