1.380,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
Calvados Doyen Age, Roger Groult, Clos de la Hurvanière, Pays d'Auge, 0,5 l.
1.380,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Land | Frankrig |
Distrikt | Nordfrankrig |
Alkohol % | 41% |
Flaskestørrelse | Halvliter, 0,5 liter |
Varenummer | S1206-50CL |
Beskrivelse
Denne exceptionelle Calvados er lagret op til 50 år og er fra en meget lille kælder, opført af Jean-Rogers oldefar. Den er utrolig rund og karakteriseres af kogte æbler og vanilje.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med Rouger Groult siden 1984. Familien har produceret Calvados i 5 generationer. Huset laver både klassiske blends, som 3-, 8-, og 12-års Calvados - og X.O. blends. Jean-Roger Groult står for distilleriet i dag. Han er begyndt at eksperimentere med produktion af bl.a. Vintage og gourmet ciders.
Roger Groult har 27 hektar plantage plantet med mere end 6000 æbletræer. De har 15 hektar højstammede træer og 12 hektar lavstammede træer.
Huset anvender 30 varianter af æbler, hvoraf de 70% er bitre og bittersøde sorter, 20% er søde og 10% er syrlige æbler. Alle æbler sorteres med hånden og vaskes før de brygges. De brygger mellem 400 og 600 ton æbler hvert år. Gennemsnitsudbyttet er 650 liter cider pr. 1 ton æbler. Først brygger huset cider, der sidenhen destilleres. Huset bruger "Pot Stills" for dobbeltdestillering.
Efter destillering skal Calvados'en blendes og lagre. Lagringskælderen hos Roger Groult er fyldt med 400 tønder og fade af fransk eg, som kan rumme fra 100 liter op til 13.000 l. Husets klassiske blends lagrer ved brug af "perpetual" blending, også kendt som "solera" (fra Sherry-fremstilling), hvor ældre vin blandes med yngre. Hvert år tappes kun en vis del af hvert fad, som så fyldes op med yngre vin. Alderen på den Calvados, der til sidst står på flasken, som f.eks. 3-, 8-, eller 12-års, svarer til den yngste årgang i blendet.
Roger Groult flytter jævnligt Calvados fra tønde til tønde for at give brændevinen luft. Denne metode sammen med brugen af meget gamle tønder, der er lav i tannin, giver elegante og frugtige Calvados.
Hos Groult er æbletræerne indhegnet - for under træerne græsser også køer, som leverer gødning til træerne. Gamle æbletræer bruges til at fyre op for ilden til destillation i gamle alambics. Årligt laves blot 60.000 fl. fordelt på 8-10 æblebrændevine - og huset har lager til godt 25 års salg. Hver flaske er forsynet med fadnummer og tappemåned.
Calvados ligger i det nordvestlige Frankrig og består af tre appellationer: AOC Calvados, AOC Calvados Pays d'Auge og AOC Calvados Domfrontais, hvoraf Pays d'Auge anses for at være den bedste.
Den bedste Calvados kan, som Cognac og Armagnac, lagre i mange år.
Gastronomisk kan Calvados både nydes som digestif, og til f.eks. æblekage og frugttærter, samt til "Trou Normand" - "normannisk hul" for at rense smagen og gøre plads til mere mad mellem retterne i et tungt eller langt måltid. Calvados fremtræder også i nogle cocktails. Se f.eks. Vénérable Old Fashion med Roger Groult Vénérable.
Nyd den enten efter middagen eller i en cocktail.
Relaterede produkter
6q7jmf035a9
me19ld48z26pohuyljd7v7ny1gn0gq3k
5w6fdvo2hxchnbm44u1rk
DKK 000,00
DKK 000,00
zsbkk7d858o
1ixalyfc4p8u2he1bzyedkzmhvoshxdbi
9i1a1ojfglijsrn3j0o7i
DKK 000,00
DKK 000,00
qmvlgqsbwjd
l9en0ojlge93m1n7yt4xnnat8epehrgvr
5t1igjngfkckynauukpj3c
DKK 000,00
DKK 000,00
rugpkpv48kb
66zxthiq5dikf4vs5cki3rn1jnzu6opwm
r6rdo7kyc6dziqwg3qb0qg
DKK 000,00
DKK 000,00
m6yc25gwa1
6ubd3qbdad44ka7xgpjqt7vfuqfad2sai
31qosmg8z19bghjf66mcp
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
b31p567r457
oqx543b8h76v64rj0yh2ip6exd6yvuvn
ryu5rzlie59ghjttesufr
DKK 000,00
DKK 000,00
15qg38j87dh
p75pvjjxm64c9zwr2fq9bmlfl10p2ft8
x5juwy6523rf0w640x2n1b
DKK 000,00
DKK 000,00
ol0u30a5cn
amqkjxoig6fwaok5xt48fipa0dsithob
ay2o9ikz9ejw9ns7ndy5hq
DKK 000,00
DKK 000,00
g4dpbumlm6i
jiv8f2jyyefpvukqzv5ssvn59ix63mcj
1fckd1e9h1vvzgdmkf1rar
DKK 000,00
DKK 000,00
rrivvtqtw8g
vhixwypwdd2qu81r8wm0pd3al0mmgnbi
5z1jta4wn231nhilj06159
DKK 000,00
DKK 000,00