1.400,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
Calvados Doyen Age, Roger Groult, Clos de la Hurvanière, Pays d'Auge, 0,5 l.
1.400,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Land | Frankrig |
Distrikt | Nordfrankrig |
Alkohol % | 41% |
Flaskestørrelse | Halvliter, 0,5 liter |
Varenummer | S1206-50CL |
Beskrivelse
Denne exceptionelle Calvados er lagret op til 50 år og er fra en meget lille kælder, opført af Jean-Rogers oldefar. Den er utrolig rund og karakteriseres af kogte æbler og vanilje.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med Rouger Groult siden 1984. Familien har produceret Calvados i 5 generationer. Huset laver både klassiske blends, som 3-, 8-, og 12-års Calvados - og X.O. blends. Jean-Roger Groult står for distilleriet i dag. Han er begyndt at eksperimentere med produktion af bl.a. Vintage og gourmet ciders.
Roger Groult har 27 hektar plantage plantet med mere end 6000 æbletræer. De har 15 hektar højstammede træer og 12 hektar lavstammede træer.
Huset anvender 30 varianter af æbler, hvoraf de 70% er bitre og bittersøde sorter, 20% er søde og 10% er syrlige æbler. Alle æbler sorteres med hånden og vaskes før de brygges. De brygger mellem 400 og 600 ton æbler hvert år. Gennemsnitsudbyttet er 650 liter cider pr. 1 ton æbler. Først brygger huset cider, der sidenhen destilleres. Huset bruger "Pot Stills" for dobbeltdestillering.
Efter destillering skal Calvados'en blendes og lagre. Lagringskælderen hos Roger Groult er fyldt med 400 tønder og fade af fransk eg, som kan rumme fra 100 liter op til 13.000 l. Husets klassiske blends lagrer ved brug af "perpetual" blending, også kendt som "solera" (fra Sherry-fremstilling), hvor ældre vin blandes med yngre. Hvert år tappes kun en vis del af hvert fad, som så fyldes op med yngre vin. Alderen på den Calvados, der til sidst står på flasken, som f.eks. 3-, 8-, eller 12-års, svarer til den yngste årgang i blendet.
Roger Groult flytter jævnligt Calvados fra tønde til tønde for at give brændevinen luft. Denne metode sammen med brugen af meget gamle tønder, der er lav i tannin, giver elegante og frugtige Calvados.
Hos Groult er æbletræerne indhegnet - for under træerne græsser også køer, som leverer gødning til træerne. Gamle æbletræer bruges til at fyre op for ilden til destillation i gamle alambics. Årligt laves blot 60.000 fl. fordelt på 8-10 æblebrændevine - og huset har lager til godt 25 års salg. Hver flaske er forsynet med fadnummer og tappemåned.
Calvados ligger i det nordvestlige Frankrig og består af tre appellationer: AOC Calvados, AOC Calvados Pays d'Auge og AOC Calvados Domfrontais, hvoraf Pays d'Auge anses for at være den bedste.
Den bedste Calvados kan, som Cognac og Armagnac, lagre i mange år.
Gastronomisk kan Calvados både nydes som digestif, og til f.eks. æblekage og frugttærter, samt til "Trou Normand" - "normannisk hul" for at rense smagen og gøre plads til mere mad mellem retterne i et tungt eller langt måltid. Calvados fremtræder også i nogle cocktails. Se f.eks. Vénérable Old Fashion med Roger Groult Vénérable.
Nyd den enten efter middagen eller i en cocktail.
Relaterede produkter
yhc8khpcq2p
52ytnqnjwcl0mp0kk8kqgynikpywapgb
g1raot85su6rf9c8bwvnvk
DKK 000,00
DKK 000,00
hvr8qd3lb7j
8366muajctrgeqsx6t2yea155fel637ji
ahgm6sdxnodjgn41d27w2
DKK 000,00
DKK 000,00
35zg91hdyh4
q8yii29pxu26lv5fkiclb4fvxuf844d9
eir47skima6rx7mgnpdmf
DKK 000,00
DKK 000,00
oml30ptws6
wqpx7bsnmzmssxkdiluihbp2g7gd00189
ipdgopllttcc8pdcxeg0ra
DKK 000,00
DKK 000,00
ok6xn9wgyis
3hqgpghznj2sj239o4fpjj5zkbovoe517
ct1tc2rk83lp7ghsjzh4l
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
pw2j3fdviej
2q82njnknk5wbxt7np69pdu920w45g1n
siujfm6ky2rid80nmjwsz
DKK 000,00
DKK 000,00
6lg0bvcg0u7
5i3xxpwts8yutlz6q90dyakleceqq1d
6dhyxyxx79w9j6tm0f6zsr
DKK 000,00
DKK 000,00
5cvooxv7sae
ifud41p8flnsvk8zu22t6bmacn8d9gco
m4kckb2cz0d5a4fbqqkzqr
DKK 000,00
DKK 000,00
6xpp5reqpo6
6p38o1iedflhipyy0c5y54xvlw2anponc
zkb2jsktu3ze2kv28e76
DKK 000,00
DKK 000,00
rxvcuhlwiu
dimw7ytixj7ll61fw03ud6uekj7wfjeq
pg4h5c6flks7sjwznu8cue
DKK 000,00
DKK 000,00