1.380,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
Calvados Doyen Age, Roger Groult, Clos de la Hurvanière, Pays d'Auge, 0,5 l.
1.380,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Land | Frankrig |
Distrikt | Nordfrankrig |
Alkohol % | 41% |
Flaskestørrelse | Halvliter, 0,5 liter |
Varenummer | S1206-50CL |
Beskrivelse
Denne exceptionelle Calvados er lagret op til 50 år og er fra en meget lille kælder, opført af Jean-Rogers oldefar. Den er utrolig rund og karakteriseres af kogte æbler og vanilje.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med Rouger Groult siden 1984. Familien har produceret Calvados i 5 generationer. Huset laver både klassiske blends, som 3-, 8-, og 12-års Calvados - og X.O. blends. Jean-Roger Groult står for distilleriet i dag. Han er begyndt at eksperimentere med produktion af bl.a. Vintage og gourmet ciders.
Roger Groult har 27 hektar plantage plantet med mere end 6000 æbletræer. De har 15 hektar højstammede træer og 12 hektar lavstammede træer.
Huset anvender 30 varianter af æbler, hvoraf de 70% er bitre og bittersøde sorter, 20% er søde og 10% er syrlige æbler. Alle æbler sorteres med hånden og vaskes før de brygges. De brygger mellem 400 og 600 ton æbler hvert år. Gennemsnitsudbyttet er 650 liter cider pr. 1 ton æbler. Først brygger huset cider, der sidenhen destilleres. Huset bruger "Pot Stills" for dobbeltdestillering.
Efter destillering skal Calvados'en blendes og lagre. Lagringskælderen hos Roger Groult er fyldt med 400 tønder og fade af fransk eg, som kan rumme fra 100 liter op til 13.000 l. Husets klassiske blends lagrer ved brug af "perpetual" blending, også kendt som "solera" (fra Sherry-fremstilling), hvor ældre vin blandes med yngre. Hvert år tappes kun en vis del af hvert fad, som så fyldes op med yngre vin. Alderen på den Calvados, der til sidst står på flasken, som f.eks. 3-, 8-, eller 12-års, svarer til den yngste årgang i blendet.
Roger Groult flytter jævnligt Calvados fra tønde til tønde for at give brændevinen luft. Denne metode sammen med brugen af meget gamle tønder, der er lav i tannin, giver elegante og frugtige Calvados.
Hos Groult er æbletræerne indhegnet - for under træerne græsser også køer, som leverer gødning til træerne. Gamle æbletræer bruges til at fyre op for ilden til destillation i gamle alambics. Årligt laves blot 60.000 fl. fordelt på 8-10 æblebrændevine - og huset har lager til godt 25 års salg. Hver flaske er forsynet med fadnummer og tappemåned.
Calvados ligger i det nordvestlige Frankrig og består af tre appellationer: AOC Calvados, AOC Calvados Pays d'Auge og AOC Calvados Domfrontais, hvoraf Pays d'Auge anses for at være den bedste.
Den bedste Calvados kan, som Cognac og Armagnac, lagre i mange år.
Gastronomisk kan Calvados både nydes som digestif, og til f.eks. æblekage og frugttærter, samt til "Trou Normand" - "normannisk hul" for at rense smagen og gøre plads til mere mad mellem retterne i et tungt eller langt måltid. Calvados fremtræder også i nogle cocktails. Se f.eks. Vénérable Old Fashion med Roger Groult Vénérable.
Nyd den enten efter middagen eller i en cocktail.
Relaterede produkter
7e5ywcgaava
qn6ko0ajiaa9i6ano237d4rn316sddm0a
dbyxyg5kcdta5gls6ye8u
DKK 000,00
DKK 000,00
gu15t9f6whc
8h7mhqrwtcli8jnj3v07qj9krf55j942r
4bhcfymp8i3ambkvfiyuvr
DKK 000,00
DKK 000,00
pit8lhab2va
zxp4n6j65ihjiu9n9z9aoey1f902uru6
suz0gtruar8oqsdwsral9g
DKK 000,00
DKK 000,00
uqlvrrl3029
gd897lux6cgq12biw8f9gjaxqrna4rzt
dgqyi69xzozm9d8n6tx0k
DKK 000,00
DKK 000,00
pwod0j8gvf
u5ciscp1o5pt71qdmqg0hh7gzi0pjfyoq
m8pcw2n81gklt6crvdyt3k
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
h2wtyusqtm
md22yfun96bn9jzq3dgjvjo653azbnr9
pislckwsinmzd1aquv8xqk
DKK 000,00
DKK 000,00
ya933x9dam
6vsimygrhj3i8hih2c8avpy4x3edfggkb
kpezyzgwpgghgn5wo70vdd
DKK 000,00
DKK 000,00
uojwm54gqb
fytx7bf9g4kbmcxwimbzlrwqga3614be
d2zya4teh08butsh92f7al
DKK 000,00
DKK 000,00
qwmpiw5h7g
nyw9erju1df6qo23bxgaqxbc46pzdlqq
mqwsavpewkeyb3lydypwna
DKK 000,00
DKK 000,00
qpmfs8h0jk
b72a6yutvim9yu4p7n4om63ifgti2cmcl
tmzrd4e7p85xe0o25y51q
DKK 000,00
DKK 000,00