1.400,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
Calvados Doyen Age, Roger Groult, Clos de la Hurvanière, Pays d'Auge, 0,5 l.
1.400,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Land | Frankrig |
Distrikt | Nordfrankrig |
Alkohol % | 41% |
Flaskestørrelse | Halvliter, 0,5 liter |
Varenummer | S1206-50CL |
Beskrivelse
Denne exceptionelle Calvados er lagret op til 50 år og er fra en meget lille kælder, opført af Jean-Rogers oldefar. Den er utrolig rund og karakteriseres af kogte æbler og vanilje.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med Rouger Groult siden 1984. Familien har produceret Calvados i 5 generationer. Huset laver både klassiske blends, som 3-, 8-, og 12-års Calvados - og X.O. blends. Jean-Roger Groult står for distilleriet i dag. Han er begyndt at eksperimentere med produktion af bl.a. Vintage og gourmet ciders.
Roger Groult har 27 hektar plantage plantet med mere end 6000 æbletræer. De har 15 hektar højstammede træer og 12 hektar lavstammede træer.
Huset anvender 30 varianter af æbler, hvoraf de 70% er bitre og bittersøde sorter, 20% er søde og 10% er syrlige æbler. Alle æbler sorteres med hånden og vaskes før de brygges. De brygger mellem 400 og 600 ton æbler hvert år. Gennemsnitsudbyttet er 650 liter cider pr. 1 ton æbler. Først brygger huset cider, der sidenhen destilleres. Huset bruger "Pot Stills" for dobbeltdestillering.
Efter destillering skal Calvados'en blendes og lagre. Lagringskælderen hos Roger Groult er fyldt med 400 tønder og fade af fransk eg, som kan rumme fra 100 liter op til 13.000 l. Husets klassiske blends lagrer ved brug af "perpetual" blending, også kendt som "solera" (fra Sherry-fremstilling), hvor ældre vin blandes med yngre. Hvert år tappes kun en vis del af hvert fad, som så fyldes op med yngre vin. Alderen på den Calvados, der til sidst står på flasken, som f.eks. 3-, 8-, eller 12-års, svarer til den yngste årgang i blendet.
Roger Groult flytter jævnligt Calvados fra tønde til tønde for at give brændevinen luft. Denne metode sammen med brugen af meget gamle tønder, der er lav i tannin, giver elegante og frugtige Calvados.
Hos Groult er æbletræerne indhegnet - for under træerne græsser også køer, som leverer gødning til træerne. Gamle æbletræer bruges til at fyre op for ilden til destillation i gamle alambics. Årligt laves blot 60.000 fl. fordelt på 8-10 æblebrændevine - og huset har lager til godt 25 års salg. Hver flaske er forsynet med fadnummer og tappemåned.
Calvados ligger i det nordvestlige Frankrig og består af tre appellationer: AOC Calvados, AOC Calvados Pays d'Auge og AOC Calvados Domfrontais, hvoraf Pays d'Auge anses for at være den bedste.
Den bedste Calvados kan, som Cognac og Armagnac, lagre i mange år.
Gastronomisk kan Calvados både nydes som digestif, og til f.eks. æblekage og frugttærter, samt til "Trou Normand" - "normannisk hul" for at rense smagen og gøre plads til mere mad mellem retterne i et tungt eller langt måltid. Calvados fremtræder også i nogle cocktails. Se f.eks. Vénérable Old Fashion med Roger Groult Vénérable.
Nyd den enten efter middagen eller i en cocktail.
Relaterede produkter
hhposlrj6o7
2wy2u65sfao3f4zg9atlu1d8wskudrbwg
okarzjmylgmfjp6n4mk5a
DKK 000,00
DKK 000,00
glrmz49yym9
g22cwnob6ns6aj5bgwy7jacnyvpf9k3m7
pqh1lqmnzoeiadh02zbmf
DKK 000,00
DKK 000,00
fa3ihqjivn7
k5r4ae4gm5sr7jpqf9kkrhbqp9wcjh06
vmq5ecfmygew9i4wpnbq0r
DKK 000,00
DKK 000,00
m55clzeanmj
1fxdeez1u0ebee20lymp350k0hiukh911o
irh1xe10z7epy8jahf8m7
DKK 000,00
DKK 000,00
tms0yufp4j
judr67djashjtuc125s398fdoblwxjcxw
o9hh23pgkk8ta5wzd03hrm
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
vnswbde7t6j
yq1lcl34zrcyuk9oki7fpcvckogh4ge9
bol5unbmso5dwwmzsea14h
DKK 000,00
DKK 000,00
y8y0k5f263b
wmtdvaybgxng73kfumj6jw7flkw86qynj
pua57g94q0s7e6e17mr3of
DKK 000,00
DKK 000,00
gifb3dk1lp
d48tdz7g94a57zsttyr59ar29tl68o5v
ufepj0nit3euv7ol7ceoys
DKK 000,00
DKK 000,00
c6vobbwed5i
j770exbxmfj9qi7fmti21kc89jgw28abt
7j2ngrvjn8f9cyeg610r3n
DKK 000,00
DKK 000,00
fto62axgkz
q45t9znetgrwfxr0arwxngf4hd9nm5
lehj1bp3c38qbsosffugk
DKK 000,00
DKK 000,00