En levende og mineralsk Vosne-Romanée fra højderne i appellationen. Skøn duft af kirsebær, hindbær og et subtilt strejf af bløde krydderier og friske blomsternoter. Smagen overvælder med dens silkebløde udtryk og de smukt integrerede tanniner bakket op af en forfriskende syre. Den er spændstig og delikat på samme tid og slutter med en lang, mineralsk smag. Kan gemmes 10-15 år, hvor den vil fortsætte med at udvikle sig. Dekanter i 30 min. ved tidlig åbning.
Druerne kommer fra marken "Les Barreaux", der ligger midt i appellationen på toppen af skråningen i 290-320 meters højde, hvor den grænser op til Premier Cru markerne Les Peti(t)s Monts, Cros Parantoux, og Aux Brulées, samt Grand Cru Richebourg.
Domænet har en parcel på 0,5 hektar på den stejle, sydøstvendte skråning, der nyder godt af morgensol og ekstremt veldrænet jord. Terroiret består af sand, småsten og kalksten, der skyder frem her og der. Jorden er mager og stenet, hvilket tvinger vinstokkene til at sende deres rødder dybt ned i jorden. Dette styrker koncentrationen i druerne og giver mineralitet.
I marken arbejdes der omhyggeligt med let pløjning, kontrolleret udbytte for at opretholde økosystemets naturlige balance, og grøn høst når nødvendigt for at give druerne de mest optimale betingelser for at afspejle terroiret og bevare friskheden.
Druerne høstes i hånden og sorteres grundigt i marken. Vinificeringen sker med ca. 50% hele klaser afhængig af årgangen, for at give ekstra struktur, aroma og floral kompleksitet til vinen. Vinen lagrer i 14 til 16 måneder på nøje udvalgte egetræsfade, hvoraf cirka 30% er ny eg. Lagringen skal understøtte strukturen uden at overdøve frugtudtrykket. Vinen tappes ufiltreret.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med Domaine AS siden 2020. 'AS' er forbogstaverne for Arnaud Sirugue og Sophie Noëllat. Domænet er historien om ægteskabet mellem Sophie Noëllat og Arnaud Sirugue, der kommer fra to dybt forankrede vinfamilier i Bourgogne rige på mange års vinfremstillingstraditioner.
Vosne-Romanée er det perfekte udgangspunkt for Sophie og Arnaud. Sophie kommer fra det berømte Domaine Michel Noëllat, mens Arnaud stammer fra Domaine Robert Sirugue - to ikoniske ejendomme blot et stenkast fra hinanden. Deres fælles projekt, Domaine Sirugue-Noëllat, har nu fundet et hjem i Vosne-Romanée, overfor Maxime Cheurlin og lige ved siden af det historiske René Engel-hus, på pladsen foran landsbyens rådhus.
Sophie repræsenterer den 6. generation af vinproducenter fra Noëllat-familien og Arnaud den 5. generation fra Sirugue-familien. Sammen dyrker de ekstraordinære vine, der indfanger essensen af Côte de Nuits. Deres første årgang var 2016.
Domaine l'AS er en lille vinkælder med store ambitioner. Vinene fremstilles i en lille vinkælder under Arnauds bedstefars hus. Selvom den er beskeden i størrelse, er denne vinkælder allerede blevet en hemmelighed for alle, der tiltrækker det kræsne publikum, som er ivrig efter at opleve den fantastiske kvalitet, som parret skaber. Mængderne er ekstremt begrænsede, men der er stort håb om, at Sophie og Arnaud, efterhånden som de udvider deres vinmarker, snart vil etablere sig som en fremadstormende kraft i Côte de Nuits.
Sophie og Arnaud opererer med ambition og præcision i lille skala og producerer vine, der afspejler finessen, dybden og den særprægede karakter af Vosne-Romanées terroir. Med tiden har de udvidet deres portefølje til at omfatte andre appellationer som Gevrey-Chambertin og Meursault. Deres filosofi er forankret i familieværdier kombineret med en moderne tilgang til vindyrkning og vinfremstilling.
Vinmarksarbejdet udføres omhyggeligt, og vinificering tilgås med præcision for at fremhæve elegancen af Pinot Noir på områdets karakteristiske ler-kalkstensjord. Blandt deres mest symbolske cuvéer er Vosne-Romanée "Les Barreaux" og Vosne-Romanée Premier Cru "Les Petits Monts".
