2016 Wiebelsberg, Riesling Grand Cru, Domaine Marc Kreydenweiss, uden sulfitter

Særlig cuvée helt uden svovl. Stenet, mineralsk næse; som at dufte klippen gennem druerne.. Glat og sømløs smag med dyb frugt, lidt blomsterpræg og salt, hvor intensiteten vokser og vokser i munden. Faste tanniner og alenlang smag, der skriger på luft for at folde sig ud. Hæld den, som ung, gerne på karaffel timer før brug, eller dagen før brug. Til de mest delikate retter af skaldyr og lyst kød.

En særproduktion på bare 600 fl., helt uden svovl, for at fremme det naturlige udtryk mest muligt. Gæret kun med naturgær og lagret i et gammelt 400 l. fad og tappet tidligere end resten af vinen fra marken.

Wiebelsberg er en af de allerbedste Grand Cru marker ved Andlau-dalens slutning i 230-300 m.s højde; med 12,5 ha. en af de mindste. Domænet har 1,58 ha. på frit drænende pink sandsten med højt indhold af jern og kvarts. Den er stejl, sydøstvendt og meget soleksponeret. Klippen varmes hurtigt op og dræner vand fremragende. Floden nedenfor modererer klimaet. Der dyrkes kun Riesling på marken. Vinen fra de håndhøstede druer med lavt udbytte lagrer 18 mdr. efter gæring med naturgær. Et år i store foudres på gærresterne og 6 mdr. på ståltank.

Erik Sørensen Vin har arbejdet med Domaine Kreydenweiss siden 2014. Marc Kreydenweiss var pioner for biodynamisk drift i Frankrig (1989), og sønnen Antoine har videreført projektet fra 2007 sammen med sin kone og tre døtre: lave høstudbytter, minimum intervention i vinifikationen, kun naturlig gær og lang kontakt med faststofferne fra gæringen før tapning, normalt direkte fra fadene, af og til med en periode i ståltank til sidst.

Jorden varierer meget mellem lokationerne; karakteristisk for et foldebjerglandskab som Alsace. Målet er jordbundens størst mulige aftryk på vinen i samspil med druesorterne. Hovedparten af de 13,5 ha. marker ligger indenfor 10 km. fra kælderen i Andlau, ca. midt mellem Colmar og Strasbourg. Domænet har del i fire Grand Crus: Wiebelsberg, Moenchberg og Kastelberg i Andlau samt Kirchberg i Barr.

Kan man tale om fællestræk ved vinene, må det være ekstrem renhed og udtalt mineralitet. Mange med fine udviklingsmuligheder, de bedste også på den lange bane. Et imponerende studie i relationen mellem jordbund, druesort og mikroklima. Men det er ikke mainstream vine. Efter besøg og smagning i 2016 skrev Rene Langdahl i Gastro 2016: "Marc og Antoine Kreydenweiss forvandler stene til vin, nærmest bogstaveligt talt. Og vores vinskribent er rystet efter smagningen. Rystet på den gode måde, altså!" ..." Vinene er ikke for Alsaceklassicister, men mere for søgende, opdagelsesrejsende, modige vinmennesker... Hvordan gør han det?"

Da Kreydenweiss lader kunstnere dekorere etiketterne, ligner årgangene ikke nødvendigvis hinanden af udseende.

2016 i Alsace var en meget todelt affære, der - takket være september / oktober - gik op i en højere enhed for de, der havde gjort deres markarbejde ordentligt tidligt på sæsonen. Foråret var mildt og særdeles vådt, hvor kraftig beskæring og kontrol af meldugangreb var nødvendigt. Fra blomstringen midt i juni vendte vejret helt om med kun 100 mm. regn i alt de næste fire måneder.

I slutningen af august satte manglen på vand nærmest væksten i stå, især for Riesling på de lettere jorde: sand, grus og granit. På samme mark hos Zind-Humbrecht blev Pinot Gris høstet en hel måned før Riesling! Heldigvis var vejret meget stabilt i september og oktober (køligere men fuld sol), så Riesling kunne hente et noget højere sukkerindhold før meget sen høst.