250,00 kr. | Pr. Stk. |
- Fri fragt over 999,-
- Levering 1-3 hverdage
Gå tilbage

Gå tilbage

Gå tilbage
2021 Bourgogne Aligoté Marechaux, Domaine Chavy-Chouet
250,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Chardonnay | 100% |
Vintype | Hvidvin |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Bourgogne |
Druesorter | Aligoté |
Alkohol % | 11,5% |
Fyldighed | Middelfyldig |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2021 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 347021 |
Beskrivelse
En udtryksfuld vin med lys, livlig frugt med citrustone, sprød syre og mere frugtintensitet, end man ofte får fra denne drue, der har læsket ganerne i Bourgogne gennem 400 år. Vinen lagres 10 mdr. dels i store træfade, dels i tank.
Aligoté har været i Bourgogne fra 1600-tallet. Da den er mere robust mod forårsfrost end Chardonnay og modner ret tidligt, plantes den gerne på de lavere områder med dybere jord. Appellationen for druen strækker sig over hele Bougogne fra nord til syd. Den har en viril karakter, ofte med associationer til lys frugt, hvide blomster, moden frugthave og en sprød, ofte lidt saltpræget syre.
Den spiller en rolle i mange udgaver af Crémant de Bourgogne, men er måske mest kendt som den oprindelige og ægte vin til "Kir", som Dijon's borgmester med samme navn serverede til sine receptioner i årtier. Serøse dyrkeres udgaver af vinen lagrer generelt godt. Den er populær som aperitif, til ferskvandsfisk, skaldyr, fjerkræ i lys sovs og frisk gedeost.
I forbindelse med temperaturstigningerne i de senere år, hvor der bl.a. overvejes og afprøves forskellige kloner og rodmaterialer af de "store" druer, Chardonnay og Pinot Noir, er der også øget interesse for Aligoté med en sprælske syre.
Chavy-Chouet er dannet af to familier fra to landsbyer forbundet af kærligheden til jorden i 7 generationer.
Efter 6 år på vinskole og derefter en oparbejdet erfaring inden for vindyrkning fra 4 verdensdele, er det i dag Romaric, der står i spidsen for domænet. Siden 2006 har han dyrket de 15 ha. spredt over 14 appellationer med en blanding af præcision, tradition og innovation.
Dyb passion og dedikation til Bourgognes fantastiske vine kendetegner domænet. Alle ansatte forstår vigtigheden af at være ydmyg, når man lever og arbejder i hjertet af de største terroirs i Côte-d'Or. De dedikerer sig 100% til vindyrkningen, nøjagtig som deres forgængere. En gylden regel er aldrig at tage en genvej, når man skaber en stor vin.
Dag efter dag, sæson efter sæson, styres hver af deres handlinger af en ultimativ søgen efter kvalitet. Denne ambition tvinger dem til at være meget opmærksomme og omhyggelige med deres vinstokke. Hvert år arbejder de op til 12 gange med hver vinstok. De har fokus på økologi. Med hyppig moderat pløjning kan de erstatte kemiske sprøjtemidler i marken. De anvender kun svovl og den såkaldte bordeauxvæske (kobber, kalk og vand) mod meldug.
Romaric's vine er hans image: en blanding af følsomhed, karakter og kompromiløshed. Hver vin skal afspejle sin appellation: Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay og Pommard, om det er Villages vine eller Premier Crus. Hans fokus på detaljen gennemsyrer hele vinifikationen. De 800m2 kældre er en blanding af gammelt og topmoderne. Vin flyttes kun ved tyngdekraft; ingen pumper. Vinene er rene og afbalancerede. I de hvide finder du renhed, elegance, mineralitet, friskhed og præcision. I de røde finder du struktur, finesse, frugt og styrke.
Bourgogne årgang 2021. Koldt og vådt er nok de mest rammende ord at sætte på årgang 2021. Frosten satte ind i start april og ødelagde store dele af de nye skud på stokkene, hvilket reducerede det endelig høstudbytte betragteligt. Værst gik det ud over Chablis. Sommeren var kølig og regnfuld og selvom vejret blev bedre i løbet af august, var der stadig generelle udfordringer på kvalitet og volumen, da høsten satte ind i sidste halvdel af september. For at komme i mål med kvaliteten, var der stor indsats ved sorteringsbordene for at undgå råd og andre relaterede sygdomme i druerne. Ligeledes har de færreste producenter benyttet sig af 100% helklasegæring, da stilkene var for umodne og ”grønne”. Selvom om året var en stor udfordring for producenterne og mængderne er små, er kvaliteten i de vine, der kom ud af det til gengæld høj. Bourgogne 2021 byder på lette, florale røde og elegante hvide med et flot syrebid, som står i fin kontrast til de tre foregående varme årgange 18, 19 og 20.
Relaterede produkter
r6n6pbky7eq
0xhgjbuqlsqlefx41rquds7be14yf1gl7
9wl07ls64fbm93ricimzng
DKK 000,00
DKK 000,00
zn28q9unno
ypaleeu9fqszy7wo1bgqy95i8c73a4ytr
t9zdfy9s4p9purss3k72p
DKK 000,00
DKK 000,00
ep168mcldjv
1kc4mnvux5tfjhxs5cup0ispkzjsvucl
gifgnvcz42ljyihuz2mnwd
DKK 000,00
DKK 000,00
jd76xe8fss
5yy9piswkwpwzh7jxk82oa18qyytzs1bx
xleyui1m3iopw00zyajn6
DKK 000,00
DKK 000,00
ypftegc5lbn
dvg0o8jkfyfoq22vi53fo82mutipn4r3
yavait9l5zft0ykh8mxb1i
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
5nnd9z40ya8
g8d1eyt0ma837yxqbggzxzhdwp4qdlbnq
hbktx4gppi4fakple8hmbt
DKK 000,00
DKK 000,00
c12c9bb8z1
8aevnntesa5mh79qenftg4qsnk6x105g
8kat5imb2fvt9uy1qu595
DKK 000,00
DKK 000,00
eb2c7xchx94
9pwklavhqha61efd7sxm347x0r0zj1vf
1j9n19chezsll5ze4qx9i
DKK 000,00
DKK 000,00
otckhzr217f
trjyi9pr0cvdzr8sj3mwm3c9vwgi7t
xrtcqbazpliisr9xm1jw1
DKK 000,00
DKK 000,00
673dfez2vj5
ehetb55flsc2mq05roumgdsob5b0mqqc
7vtvghqqzv6w86t10dryv
DKK 000,00
DKK 000,00