250,00 kr. | Pr. Stk. |
- Fri fragt over 999,-
- Levering 1-3 hverdage
Gå tilbage

Gå tilbage

Gå tilbage
2021 Bourgogne Aligoté Marechaux, Domaine Chavy-Chouet
250,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Chardonnay | 100% |
Vintype | Hvidvin |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Bourgogne |
Druesorter | Aligoté |
Alkohol % | 11,5% |
Fyldighed | Middelfyldig |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2021 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 347021 |
Beskrivelse
En udtryksfuld vin med lys, livlig frugt med citrustone, sprød syre og mere frugtintensitet, end man ofte får fra denne drue, der har læsket ganerne i Bourgogne gennem 400 år. Vinen lagres 10 mdr. dels i store træfade, dels i tank.
Aligoté har været i Bourgogne fra 1600-tallet. Da den er mere robust mod forårsfrost end Chardonnay og modner ret tidligt, plantes den gerne på de lavere områder med dybere jord. Appellationen for druen strækker sig over hele Bougogne fra nord til syd. Den har en viril karakter, ofte med associationer til lys frugt, hvide blomster, moden frugthave og en sprød, ofte lidt saltpræget syre.
Den spiller en rolle i mange udgaver af Crémant de Bourgogne, men er måske mest kendt som den oprindelige og ægte vin til "Kir", som Dijon's borgmester med samme navn serverede til sine receptioner i årtier. Serøse dyrkeres udgaver af vinen lagrer generelt godt. Den er populær som aperitif, til ferskvandsfisk, skaldyr, fjerkræ i lys sovs og frisk gedeost.
I forbindelse med temperaturstigningerne i de senere år, hvor der bl.a. overvejes og afprøves forskellige kloner og rodmaterialer af de "store" druer, Chardonnay og Pinot Noir, er der også øget interesse for Aligoté med en sprælske syre.
Chavy-Chouet er dannet af to familier fra to landsbyer forbundet af kærligheden til jorden i 7 generationer.
Efter 6 år på vinskole og derefter en oparbejdet erfaring inden for vindyrkning fra 4 verdensdele, er det i dag Romaric, der står i spidsen for domænet. Siden 2006 har han dyrket de 15 ha. spredt over 14 appellationer med en blanding af præcision, tradition og innovation.
Dyb passion og dedikation til Bourgognes fantastiske vine kendetegner domænet. Alle ansatte forstår vigtigheden af at være ydmyg, når man lever og arbejder i hjertet af de største terroirs i Côte-d'Or. De dedikerer sig 100% til vindyrkningen, nøjagtig som deres forgængere. En gylden regel er aldrig at tage en genvej, når man skaber en stor vin.
Dag efter dag, sæson efter sæson, styres hver af deres handlinger af en ultimativ søgen efter kvalitet. Denne ambition tvinger dem til at være meget opmærksomme og omhyggelige med deres vinstokke. Hvert år arbejder de op til 12 gange med hver vinstok. De har fokus på økologi. Med hyppig moderat pløjning kan de erstatte kemiske sprøjtemidler i marken. De anvender kun svovl og den såkaldte bordeauxvæske (kobber, kalk og vand) mod meldug.
Romaric's vine er hans image: en blanding af følsomhed, karakter og kompromiløshed. Hver vin skal afspejle sin appellation: Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay og Pommard, om det er Villages vine eller Premier Crus. Hans fokus på detaljen gennemsyrer hele vinifikationen. De 800m2 kældre er en blanding af gammelt og topmoderne. Vin flyttes kun ved tyngdekraft; ingen pumper. Vinene er rene og afbalancerede. I de hvide finder du renhed, elegance, mineralitet, friskhed og præcision. I de røde finder du struktur, finesse, frugt og styrke.
Bourgogne årgang 2021. Koldt og vådt er nok de mest rammende ord at sætte på årgang 2021. Frosten satte ind i start april og ødelagde store dele af de nye skud på stokkene, hvilket reducerede det endelig høstudbytte betragteligt. Værst gik det ud over Chablis. Sommeren var kølig og regnfuld og selvom vejret blev bedre i løbet af august, var der stadig generelle udfordringer på kvalitet og volumen, da høsten satte ind i sidste halvdel af september. For at komme i mål med kvaliteten, var der stor indsats ved sorteringsbordene for at undgå råd og andre relaterede sygdomme i druerne. Ligeledes har de færreste producenter benyttet sig af 100% helklasegæring, da stilkene var for umodne og ”grønne”. Selvom om året var en stor udfordring for producenterne og mængderne er små, er kvaliteten i de vine, der kom ud af det til gengæld høj. Bourgogne 2021 byder på lette, florale røde og elegante hvide med et flot syrebid, som står i fin kontrast til de tre foregående varme årgange 18, 19 og 20.
Relaterede produkter
n43sb5q73o
tl9vxalhpqofncdrjf4uebluqf9ec5m8
hehinn8l1thnjj4ljgongq
DKK 000,00
DKK 000,00
kk4649dzd88
lh59u0hg9zg39rec3r9l22n2satg2d7f8
g8y0s4qcbnp9qk96wjikq7
DKK 000,00
DKK 000,00
mmrnrr1e6k
8bj557bob2qdvsdtejho4rzpqwqpphw4r
0osrdcmkp51ai0tgzbzmagr
DKK 000,00
DKK 000,00
yfrtu0jc43g
jjrzmvulpdglyso598tqbwao7xiq5d0g
p9zgz5uph6oc9ha3y6k0rc
DKK 000,00
DKK 000,00
fp6ks62ukno
slsfkuh86h8r3abopx5v718o61diyq4t
yyh4sdh1v6hy1kiizfecr
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
bk7yakpimou
0giuk16cb4uuallntxdqqobwv66oxmi6
w13xeo0kw3bekj8kws26d
DKK 000,00
DKK 000,00
sf18a71qryp
95sa81lpt8ogp5s7qs0xkae2x08n9bm3r
rmhetzh5j1iwvfrhf4iltl
DKK 000,00
DKK 000,00
wydytic3p4n
hf9x9c48z1adhn7kn829bt53hofhhevl
i30zmz024lc1ewlo85lymk
DKK 000,00
DKK 000,00
npqxubj33r
3p6vlv5lnt8z9d49qtm8p24upyzwd5fi
ih14mvph1lokmtmk84bs8f
DKK 000,00
DKK 000,00
j4me4psy35
tpkxgezubyk82f91tn1cl6pgt3srsezh
vlwiznxnz9heygjhwd1gch
DKK 000,00
DKK 000,00