850,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
2021 Gevrey Chambertin En Champs, Marchand-Tawse
"En Champs" er en højtliggende village-mark, der er kendt for, i de rigtige hænder, at kunne give vine over norm for sin klasse. Den ligger østvendt 300 m. oppe lige under 1. Cru "Champaux" på kommunens nordgrænse. Overjorden af ler og kalk er meget tynd og regn løber hurtigt af. Fin soleksponering og kølende vinde fra ravinen Combe de Laveaux giver lang vækstperiode og vin med potentiale.
850,00 kr. | Pr. Stk. |
Ikke på lager
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Rødvin |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Bourgogne |
Druesorter | Pinot Noir (100%) |
Alkohol % | 12,5% |
Fyldighed | Middelfyldig |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2021 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 402121 |
Beskrivelse
"En Champs" er en højtliggende village-mark, der er kendt for, i de rigtige hænder, at kunne give vine over norm for sin klasse. Den ligger østvendt 300 m. oppe lige under 1. Cru "Champaux" på kommunens nordgrænse. Overjorden af ler og kalk er meget tynd og regn løber hurtigt af. Fin soleksponering og kølende vinde fra ravinen Combe de Laveaux giver lang vækstperiode og vin med potentiale.
Pascal Marchand gav 100% afstilkede druer en kold udblødning før gæringen. De første dage trykkes faststofferne ned i mosten (pigéage) dagligt; senere i processen erstattet af overpumpning. Efter 20 dage er vinen lagt i egefade i 18 mdr. 50% ny eg med moderat toastning. Der omstikkes en gang inden tapningen. Vinen er hverken klaret eller filtreret.
Gevrey-Chambertin i den nordlige del af Côte de Nuits er kommunen med den højeste koncentration af Grand Cru marker, hvis legendariske Chambertin og Chambertin-Clos-de-Bèze vine blev nydt af Napoleon. Historien siger endda, at han bad sine folk gøre honnør, når de passerede vinmarkerne! Vinene herfra er meget efterspurgte grundet deres kombination af råstyrke og blødhed.
Vinen vokser i ca. 240 - 280 m.s højde. Grand Cru markerne ligger i et bælte på midtskråningen syd for byen med de fleste Premier Cru'er lige under og nord for, tæt på byen. Med et vinareal på 435 ha., udover Grand Cru'erne, der ikke tæller med i hovedappellationen, er produktionen relativt stor, men efterspørgslen altid større! Navnet "Chambertin" har været brugt siden 1300-tallet og indgår i alle ni Grand Cru navne. Kommunen var den første til at tilføje sin berømteste mark til kommunenavnet i 1847; et eksempel som ti andre kommuner senere har fulgt.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med Marchand-Tawse siden 2018. Marchand-Tawse er resultatet af et atypisk makkerpar, forenet ved deres fascination af Bourgogne: Pascal Marchand er oprindeligt sømand fra den fransktalende provins Quebec i Canada (!). Han havde, da han begyndte for sig selv, gennem 15 år skabt sig et navn i Bourgogne ved arbejde for respekterede domæner som Comte Armand og La Vaugeraie, samt Pinot Noir projekter i Vestaustralien.
Moray Tawse, finansmand og vingårdsejer i Ontario i Canada, gav ham den økonomiske mulighed. Han havde Bourgogne som forbillede i sin vinproduktion og fik fra 2006 Pascal Marchand som konsulent. De gik all-in, fik en vinkælder i Nuits Saint Georges og har netop færdiggjort en nyindrettet kælder i Beaune, specielt til hvidvine. I et interview med "Bourgogne Aujourd'hui" blev han spurgt, om det er en rentabel investering, han har gjort. "Nej, det er en sentimental investering. Jeg har investeret her for at prøve at give mit beskedne bidrag til historien i det, jeg betragter som den største vinregion i verden...".
Projektet har fra starten været tænkt biodynamisk, men uden certificering, da der bruges mange druer fra marker ejet af andre dyrkere, selv om bio-standarder for markarbejdet overholdes . Månekalenderen følges i alle processer, og brugen af svovl er minimal. Der plukkes i små 17 kg. kasser, så druerne ikke presser hinanden i stykker. Der bruges kun naturlig gær og lange macerationstider før presning for at udtrække smagsstofferne så blidt som muligt. En meget tidkrævende verikalpresse bruges til små cuvéer og en pneumatisk til de større. Gæringskarrene er åbne og af træ, som Pascal Marchand holder af pga. deres store træghed overfor temperaturændringer. Egefadene er fra fire forskellige skove og kun let toastede. Nye fade bruges fra 10 - 100% afhængigt af vinen og årgangen. Klaring bruges ikke til rødvine, og filtrering meget sjældent.
Bourgogne årgang 2021. Koldt og vådt er nok de mest rammende ord at sætte på årgang 2021. Frosten satte ind i start april og ødelagde store dele af de nye skud på stokkene, hvilket reducerede det endelig høstudbytte betragteligt. Værst gik det ud over Chablis. Sommeren var kølig og regnfuld og selvom vejret blev bedre i løbet af august, var der stadig generelle udfordringer på kvalitet og volumen, da høsten satte ind i sidste halvdel af september. For at komme i mål med kvaliteten, var der stor indsats ved sorteringsbordene for at undgå råd og andre relaterede sygdomme i druerne. Ligeledes har de færreste producenter benyttet sig af 100% helklasegæring, da stilkene var for umodne og ”grønne”. Selvom om året var en stor udfordring for producenterne og mængderne er små, er kvaliteten i de vine, der kom ud af det til gengæld høj. Bourgogne 2021 byder på lette, florale røde og elegante hvide med et flot syrebid, som står i fin kontrast til de tre foregående varme årgange 18, 19 og 20.
Relaterede produkter
yuf4sv4aoyn
4u4bdvi8mhcnqqunt9ytj4qy6eyjfrlo
2nu8ew3l6e79hl6befhg96
DKK 000,00
DKK 000,00
iux4bi88dz
94svp9v1ds83y9qju8kd8vrbvjombzop
m83xzr1na4nr3aheem3mui
DKK 000,00
DKK 000,00
7zth6fxmbwh
r0e8kg9y5opqfrriw1gn3o7o9e9ypnbz6
ordqlq80satper0yotupr
DKK 000,00
DKK 000,00
p0m8apuu1bq
prpjpbotkbstva3fvr19wed6ol76zuov
ibwunezszh6qy7j850lxt
DKK 000,00
DKK 000,00
a91bzenkgj
4emih6qgttqbdqhjedimrq12znne32wk7
6g36cfzqd9wauia5tfjcz6
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
x66bgkcxat
56ltizz7fu6mnkvv25s9pam4c91vy7jee
mt1anlgam08hchonjc7jff
DKK 000,00
DKK 000,00
rxjlq0bc3dl
hisb4b8k5gdp9dd9yq1lzcrvkqyo6pbhb
ws464pxihhsftz4erzrzxk
DKK 000,00
DKK 000,00
06dg1n9nrnjb
buohwy57lx53h26lysgzh2tv2rkj4v6f
0997c8e64mzgts24zesx81
DKK 000,00
DKK 000,00
wynsv8kvdqn
gw0opa1zikpf61jx4hfq0v6arcidbof18
63q8o2ncbbjbituj40bh0u
DKK 000,00
DKK 000,00
vyyu0s35eul
c6m2std49mhhbiardobbbj43novgpe0ya
11slpz1mux4u198reuattf
DKK 000,00
DKK 000,00