2023 Colombelle Sélection Rosé, Plaimont, Côtes de Gascogne IGP

Herlig rosé, frisk og sprød med åben frugt, en anelse frugtsødme og toner af modne bær som ribs og solbær samt citrus. Den fine syre balanceres perfekt af frugten. En rosé der er lige i vinkel og alsidig - både på terrassen og til lette retter og lyst kød. Druerne er Cabernet-Sauvignon og Tannat med kort maceration for at få den smukke rosa farve.

Serien Colombelle Sélection, der laves som både rosé, hvid og rød, blev skabt af André Daguin og Plaimonts stifter André Dubosc. Vinen laves af Cédric Garzuel, som kalder den "en moderne, frugtig original vin".

Erik Sørensen Vin har arbejdet med Plaimont siden 1990. Producteurs Plaimont er et af verdens mest veldrevne kooperativer lige nord for Pyrenæerne, hvor 1000 vinbønder arbejder sammen om at levere kvalitet hvert år. Varme dage og kolde nætter er et godt udgangspunkt for spændstig og saftig vin. Der høstes om natten for at bevare syren. Det store kooperativ er i konstant udvikling m.h.t. bæredygtig drift. Blade mod øst tages af vinstokkene for at give den kølige morgensol adgang til druerne, knopper fjernes for at holde udbyttet nede, og i hver anden række vinstokke vokser der græs for at hæmme deres virilitet og få rødderne til at søge længere ned. Man er på spring med de første økologisk certificerede vine.