En innovativ hvidvin der forener regionens historiske druer: Chardonnay, Pinot Blanc og Sauvignon Blanc. Frisk og aromatisk med strejf af hvide blomster og æble i duften og en aromatisk frugtrig smag piftet op af en frisk syre. Server som aperitif eller til lette forretter, grøntsager af fisk.
Druerne kommer fra marker plantet 250-550 m over havets overflade i kalkholdig ler- og grusjord. Klimaet er karakteriseret ved et stærkt samspil mellem solskinsdage præget af middelhavsklimaet og kølige nætter præget af den kolde luft, der suser ned fra Alpern. Umiddelbart efter høst presses druerne blidt. Primær gæring sker i rustfri ståltanke uden malolaktisk gæring.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med Cantina Tramin siden 2010. Cantina Tramin er et af mange kooperativer i området ved foden af Dolomitterne, men det udmærker sig ved at have vundet stor respekt for sine vine internationalt. Det blev startet af den lokale sognepræst i 1898, men det er den nuværende leder Willi Stürz, som har formået at skabe en enestående korpsånd blandt de næsten 160 ejere af 270 ha. marker. Han kom tilbage til sin fødeby som uddannet vinmager i 1989 og har ikke stået stille siden. Al dyrkning, markpleje og høst koordineres omhyggeligt, og vinene har nået en sådan kvalitet, at Tramin tyve gange har fået tildelt de maksimale 3 glas i vinguiden Gambero Rosso, og huset er generelt vurderet med to stjerner som kun 30 i hele Italien. Willi Stürz blev årets vinmager i Gambero Rosso i 2004.
Der er for nyligt bygget en ny vinkælder i avanceret design, hvor al flytning af most og vin sker ved tyngdekraft. Cantina Tramin har fået "Vini Buoni EcoFriendly Award" for bæredygtig drift og lavt energiforbrug.
Alto Adige er del af den ordItalienske provins Trentino-Alto Adige. Størstedelen af befolkningen her har tysk som første sprog, og vintraditionerne er mere østrigske end Italienske. Området fik appellation i 1975, og der dyrkes et hav af lokale druer. Cantina Tramin Tramin laver vin på flere af druerne, som Pinot Grigio, Pinot Bianco, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer og Pinot Nero. Vinene er generelt kendetegnet ved en fin balance mellem modenhed og en stringent kølighed, da de fleste marker har meget lave nattemperaturer.
