En vin der skiller sig ud ved sin finesse og kompleksitet. "Harmonie" giver et raffineret og nuanceret udtryk af Vosne-Romanée. Aromaerne er friske røde frugter som kirsebær og hindbær med florale noter og et strejf af sødmefulde krydderier. Smagen er blød og perfekt afbalanceret mellem syre og tanniner og slutter meget elegant og lang.. Kan nydes nu, men vil blive mere kompleks over de næste 10-15 år.
Vinen er et blend af druer fra flere symbolske vinmarker: Aux Réas og Croix Blanche i syd, Bossières og Les Chalandins i den nordlige del af det centrale område, og Les Barreaux på bjergsiden. Domænet arbejder grundigt i marken med bl.a. strengt kontrolleret udbytte samt grøn høst, når nødvendigt. Målet er at fremme terroirets udtryk og respektere dets naturlige balance og sikre friskhed og energi i druerne.
Druerne høstes i hånden og afstilkes delvist inden vinificering. Vinen lagrer i 14 til 16 måneder på franske egetræsfade med ca. 25% ny eg, hvilket giver en fornuftig balance mellem kontrolleret iltning, tilføjelse af subtile egenuancer, og en respekt for frugten, der ikke overdøves. Vinen tappes uden klaring eller filtrering.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med Domaine AS siden 2020. 'AS' er forbogstaverne for Arnaud Sirugue og Sophie Noëllat. Domænet er historien om ægteskabet mellem Sophie Noëllat og Arnaud Sirugue, der kommer fra to dybt forankrede vinfamilier i Bourgogne rige på mange års vinfremstillingstraditioner.
Vosne-Romanée er det perfekte udgangspunkt for Sophie og Arnaud. Sophie kommer fra det berømte Domaine Michel Noëllat, mens Arnaud stammer fra Domaine Robert Sirugue - to ikoniske ejendomme blot et stenkast fra hinanden. Deres fælles projekt, Domaine Sirugue-Noëllat, har nu fundet et hjem i Vosne-Romanée, overfor Maxime Cheurlin og lige ved siden af det historiske René Engel-hus, på pladsen foran landsbyens rådhus.
Sophie repræsenterer den 6. generation af vinproducenter fra Noëllat-familien og Arnaud den 5. generation fra Sirugue-familien. Sammen dyrker de ekstraordinære vine, der indfanger essensen af Côte de Nuits. Deres første årgang var 2016.
Domaine l'AS er en lille vinkælder med store ambitioner. Vinene fremstilles i en lille vinkælder under Arnauds bedstefars hus. Selvom den er beskeden i størrelse, er denne vinkælder allerede blevet en hemmelighed for alle, der tiltrækker det kræsne publikum, som er ivrig efter at opleve den fantastiske kvalitet, som parret skaber. Mængderne er ekstremt begrænsede, men der er stort håb om, at Sophie og Arnaud, efterhånden som de udvider deres vinmarker, snart vil etablere sig som en fremadstormende kraft i Côte de Nuits.
Sophie og Arnaud opererer med ambition og præcision i lille skala og producerer vine, der afspejler finessen, dybden og den særprægede karakter af Vosne-Romanées terroir. Med tiden har de udvidet deres portefølje til at omfatte andre appellationer som Gevrey-Chambertin og Meursault. Deres filosofi er forankret i familieværdier kombineret med en moderne tilgang til vindyrkning og vinfremstilling.
Vinmarksarbejdet udføres omhyggeligt, og vinificering tilgås med præcision for at fremhæve elegancen af Pinot Noir på områdets karakteristiske ler-kalkstensjord. Blandt deres mest symbolske cuvéer er Vosne-Romanée "Les Barreaux" og Vosne-Romanée Premier Cru "Les Petits Monts".
