885,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
2022 Fixin Rouge Pinot Noir, AOC, Messager-Germain
På en og samme tid generøs og frisk. Duften er karakteristisk for Fixin med sorte kirsebær, brombær og andre mørke bær. Smagen fremstår frisk og er samtidig generøs med lag på lag af bær, kompleksitet og dybde og en lang afslutning. Det er en vin, der gemmes op til 20 år.
885,00 kr. | Pr. Stk. |
Ikke på lager
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Rødvin |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Bourgogne |
Druesorter | Pinot Noir |
Alkohol % | 13% |
Fyldighed | Middelfyldig |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2022 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 576622 |
Beskrivelse
På en og samme tid generøs og frisk. Duften er karakteristisk for Fixin med sorte kirsebær, brombær og andre mørke bær. Smagen fremstår frisk og er samtidig generøs med lag på lag af bær, kompleksitet og dybde og en lang afslutning. Det er en vin, der gemmes op til 20 år.
Druerne kommer fra vinstokke plantet i slutningen af 1990'erne på marken Les Treuils, der ligger nord for selve byen Fixin, hvor jorden er ler- og kalkstensjord, domineret af kalksten.
Druerne høstes i hånden og afstilkes delvist. Der indgår 30% hele klaser for at tilføje friskhed til vinen. Vinificeringen er detaljeret for at give dybde til vinen. Vinen lagrer 12 måneder på egetræsfade, hvoraf 30% er nye, før den føres på nye fade og blendes. Den tappes ufiltreret. Dette er domænets største cuvée.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med Messager-Germain siden 2024. Adèle Germain og Simon Messager er to børn af terroiret. Han er fra Côte de Nuits, og hun er fra Côte de Beaune, begge fra vinfamilier.
Simon begyndte at arbejde med sin far i en tidlig alder og udviklede hurtigt en passion for vindyrkning. Han tog en uddannelse på Lycée Viticole de Beaune og fortsatte med at arbejde for berømte slotte som Huguenot, Domaine Bart og R. Groffier. Adèle er også uddannet fra Lycée viticole de Beaune. Hun har arbejdet i Portugal, Sydafrika og New Zealand samt i flere år på Château de Pommard og Joseph Drouhin, hvilket har givet hende en grundig viden indenfor faget både internationalt og i Frankrig. De fandt sammen og skabte i 2023 deres eget domæne med Simons fars vinstokke (1,5 ha) og udviklede desuden samarbejdet med druedyrkere.
Med udgangspunkt i de værdier, de har arvet fra deres familier, kombinerer Simon og Adèle traditionelle vindyrkningsmetoder med moderne teknikker og skaber vine af høj kvalitet. De søger at tilpasse sig den moderne forbrugers smag og tilbyder vine, der både er friske og tilgængelige som unge, samtidig med at de bevarer et exceptionelt lagringspotentiale. Denne subtile modernisering afspejler vingårdens ønske om at forblive tro mod deres arv og samtidig følge med tidens trend.
I dag strækker vingården sig over 4 hektar med 4 appellationer: Côteaux Bourguignons, Bourgogne, Marsannay og Fixin. De har en speciel ambition om at placere Fixin blandt de store navne i Côte de Nuits gennem deres knowhow og passion. Derfor behandles hvert vinareal med den største omhu med absolut respekt for terroiret. Ud over deres egne parceller, sikrer samarbejdet med druedyrkere dem kontinuitet med Côte de Nuits appellationer som Côte de Nuits by, Nuits-St-Georges, Morey-St-Denis og Gevrey-Chambertin.
Arbejdet i marker og kælder udføres udelukkende af Adèle og Simon, altid med samme præcision og omhyggelighed. Alt arbejde udføres økologisk, dog uden certificering. Det giver druer med rigere, mere udtryksfulde og eksplosive aromaer. Hver appellation og hver parcel er vinificeret og modnet med den største respekt for terroirets oprindelse og identitet. Husets vine genkendes på deres delikate udtryk, elegance og store finesse.
Både de grønne og blå druer høstes omhyggeligt i hånden i små 15 kg kasser for ikke at beskadige de hele klaser. Til hvidvinene presses druerne skånsomt for at få en gradvis ekstraktion af saften og bevare druernes aromaer og friskhed. Ejendommen favoriserer naturlig vinificering uden tilsætning af sulfitter. Druerne presses hele, hvilket tillader mosten at oxidere naturligt for at beskytte saften. Denne miljø- og frugtvenlige tilgang giver det mest autentiske udtryk af terroiret.
Til rødvinene sorteres druerne i kælderen for kun at beholde de bedste druer. De afstilkes, eventuelt med op til 30% af hele høsten afhængig af årgang og appellation, for at bringe struktur og karakter til vinene. Gæring foregår med naturlig gær, med naturlige temperaturstigninger, hvilket tillader et autentisk udtryk af terroiret. Under vinificeringen er indgrebene minimale, hvilket favoriserer blid overpumpning for at undgå overdreven ekstraktion af tanniner. Efter malolaktisk gæring tilsættes en lille mængde svovl efterfulgt af lagring i 12 måneder på 228 liters egetræsfade. Der anvendes maksimalt 30% nye fade, for at vinene kan udvikle hele deres kompleksitet og struktur, samtidig med at frugtens naturlige udtryk respekteres.
Relaterede produkter
swu49ea00ts
i8uuqpu9a4onfcgnmvom8nh0d9yskcvr
wdeah20ftkm8s4k4z7ie
DKK 000,00
DKK 000,00
p6mrjmit1kn
9yzl3vbgxi3rormsh4dd14zwjo54xsrb
ysw5r143z6prxcoei2lr4
DKK 000,00
DKK 000,00
901z9tfyrsg
43x2i9ycm4n6l1lbcbphbftz25vfgtmq8
biw3lawdq4ciqn3197idta
DKK 000,00
DKK 000,00
st3rqzie13c
whoffo73ybbww6x11pe1sndv4ev6thwtc
9mm2eyulfyo7spq2tb9si3
DKK 000,00
DKK 000,00
q9r0a3u3fzm
s0sdqctqe4nvymct31208pfm1aezyqvc
bxwe76lywxl6lusiv0xnjg
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
v2on5fa9icc
kp1cmg4quyh2xf9vi61y8arraa8yscc
7w058d71g5rxl21ctbbn8
DKK 000,00
DKK 000,00
8pgi135vwfv
w375ye3yuuarv7p9eqyd0hfig5cy8dzbn
bh76zbnypbc10zkwg6dmq1k
DKK 000,00
DKK 000,00
xpwlwxoiqqr
jb8rfyn4unjgz273m9z16edrg8q75mj4f
bi96zhgnedq3djdqyq7vyq
DKK 000,00
DKK 000,00
zcr8soq6nd
g34gdau80ds3i9r0yy0opvym5crvo7a
38obdyynt15t8dhj5xlojf
DKK 000,00
DKK 000,00
a2qp43nn517
mwzslnwmyxsov4d59yet1skj3dno4faqr
2yn6bp96qp3law4x5eccn
DKK 000,00
DKK 000,00