2021 Chassagne-Montrachet, Les Vergers 1er Cru, Camille Giroud

Lys, klar frugt med frisk hasselnød i en fast bygget stil, med rank og stenet syre. Vinstokkene er 50 år og vokser østvendt i 255 - 270 m.s højde på hård limsten med tynd overjord. En vin med elegance, der afspejler markens placering, og flotte udviklingsmuligheder.

Les Vergers 1. Cru ligger højt i kommunens nordligste del, mod Saint-Aubin og Puligny-Montrachet. Marken, hvis navn betyder "frugthaverne", har tæt limstensklippe under tynd, mager overjord. Den er østvendt, på 5,2 ha., og 260 m. højdekurven går gennem marken, som ligger i det næsthøjeste 1. Cru niveau, hvor vinene gerne er klare og stringente, i stil med Puligny-Montrachet vinene.

Erik Sørensen Vin har arbejdet med Camille Giroud siden 2019. Camille Giroud begyndte oprindeligt i 1865, da han giftede sig med en kvinde fra en bødker- og negociant-familie, hvis firma han gik ind i. I 1903 fik firmaet hans navn, med hovedkvarter i Beaune, hvor det stadig er. I de første årtier købtes kun druemost til egen vinifikation i tillæg til opkøb af lagringsegnede vine til videre udvikling. Efter 2. verdenskrig begyndte flere og flere dyrkere at producere og markedsføre egne vine, hvilket efterhånden gjorde det sværere for mindre negocianter, at få det til at løbe rundt.

3. generation, Bernard og François Giroud, begynder i 1990'erne kun at købe druer til egen vinifikation og køber også deres første, egen mark i Beaune i 1993, samt flere derefter. Da økonomien er presset, og de er uvillige til at sælge familiens livsværk til en stor koncern, påtager deres mangeårige, amerikanske importør og ven, Becky Wassermann, sig opgaven og ender med selv at overtage ledelsen, med finansiering fra velhavende, amerikanske vinelskere og vinmagere.

I 2001 ansættes en ung ønolog, David Croix, som -udover at drive Camille Giroud's egne marker- omlægger druekøb til faste langtidskontrakter med dyrkere i flere forskellige kommuner, så man også får indflydelse på markarbejdet. En ny gæringskælder med topmoderne udstyr bygges, og det store lager af ældre stjernevine organiseres til løbende auktionssalg. I vinifikationen lægges mere vægt på afspejling af vinens terroir, og huset får efterhånden et fint ry for deres vine. David Croix laver 2016-årgangen sammen med Carel Voorhuis. Han har lavet vin på et stort Bourgogne domæne siden 2003, overtager fra 2017-årgangen og fortsætter den stil og det niveau, Camille Giroud er blevet respekteret for.

Chassagne-Montrachet er den sydligste af de tre berømte hvidvinskommuner Chassagne-M., Puligny-M. og Meursault. Efternavnet til Chassagne, som kommunen blot hed tidligere, skyldes de tre Grand Cru'er. Elleve kommuner i Côte d'Or benyttede i sidste halvdel af 1800-tallet retten til at tilføje deres stjernemark(er) til deres navn. Landsbyen blev hærget og brændt under striden mellem hertugdømmet Bourgogne og den franske krone i 1476. Munke fra klosteret i Cluny genopbyggede meget og restaurerede markerne. Navnet Chassagne stammer formentlig fra "cassanus / "eg" på latin, som der er skriftlig kilde til fra år 886.

Der er hele 55 1.Crus, men ligesom i Chablis er flere af disse dele af større marker, hvor brug af markdelens navn eller fællesnavnet, der omfatter flere små marker, er valgfrit. Ud over Grand Cru'erne er der ca. 197 ha. plantet med Chardonnay og 106 ha. med Pinot Noir. 1/3-del af produktionen er rødvin, der er anerkendt for fast strukturerede, krydrede vine, men hvidvinene er de bedst kendte og mest efterstræbte.

Markerne vender mest sydøst og ligger mellem ca. 220 -340 m.s højde. Jordbunden er meget varieret med forskellige blandinger af limsten, mergel, grus, sand og ler. Generelt er markerne nord for byen, tæt på Puligny-Montrachet, med højere indhold af porøs limsten i overjorden, og vinenes elegante og lidt rankere stil minder mere om naboens, især fra de højtliggende marker.

I den sydlige del er der ofte mere mergel og i de lavere liggende marker en del ler og jernholdigt grus. Der er plantet forholdsvis mere Pinot Noir her. Trods den noget tungere jord er dræningen fin pga. limstenen og et højt grusindhold. Hvidvinene herfra er gerne mere vægtige og yppige end nord for byen. Kommunens navn er med rette et "brand", der står respekt om, for de fleste nok især for hvidvin med høj klasse og potentiale til udvikling.