Vil man opleve den legendariske Brand-marks sprøde, mineralske og meget elegante granitaftryk, uden at vente for længe og til en mere human pris, er det her, man skal lægge billet ind! Duften er ekstrem ren og viser udtalt mineralitet som aromaer af sten, citrus, flint... Smagen er stram, elegant, luftig og hænger ved. Det er en vin sprængfyldt med præcision og friskhed. Allergener: Indeholder sulfitter.
Med inspiration fra en af Humbrechts allerbedste og mest længelevende vine, Riesling Brand, der kommer fra en jordbund af eroderet granit og meget mineralholdige glimmertyper, laver han nu en mere overkommelig vin fra knapt så gamle vinstokke, der søger den samme aromaprofil med særligt floral og frugtig aroma og vibrerende syre, trods høj modenhed. Vinstokkene er fra Brand-skråningens 2,4 ha. Olivier Humbrecht beskriver den selv som "Brand's 2. vin". Den stejle mark får mange soltimer men giver i de fleste årgange et meget behersket udbytte. Vinene er kendt for deres fantastiske kombination af luftig elegance og stort frugtudtryk.
I forbindelse med den generelle globale opvarmning skiller 2024 sig ud med langsom modning af druerne. Flere områder af Alsace fik store mængder regn, og vinmarkerne Brand, Sommerberg og Wineck-Schlossberg, hvorfra druerne til denne cuvée stammer, nød derfor godtl af deres fremragende dræning og en geologi, der hurtigt opvarmes ved den mindste solstråle. Høsten var hurtig. De yngste vinstokke (de ældste er 100 år gamle!) og den første sortering blev brugt til at denne Roche Granitique-vin. Druerne havde en fremragende sundhed, hvilket resulterede i en meget tør vin med 1,3 gr./l. restsukker. Som ung har den brug for luft for at åbne sig rigtigt. Udviklingspotentialet er ifgl. Olivier Humbrecht til 2038.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med Zind-Humbrecht siden 1985. Huset med Olivier Humbrecht i spidsen nyder et godt ry verden over, og det er kendt for at lave sublime vine med tårnhøjt niveau. Vejen til at skabe de store vine blev lagt allerede i 1960'erne og 1970'erne, hvor det lykkedes Oliviers far, Léonard Humbrecht at købe nogle af Alsace' bedste parceller på de meget stejle skråninger, der var blevet efterladt af bønder, som søgte mod fladere, lettere tilgængelige områder.
Léonards familie har lavet vin i området siden 1620, og "Zind" er moderens navn, som blev tilføjet ved ægteskab og sammenlægning af de to familiers marker i 1959. Vindyrkningen går i arv fra generation til generation, og Olivier er ved at oplære næste generation i vinmageriets kunst. Oliviers søn, Pierre-Emile arbejder nu side om side med sin far på domænet, og sammen fører de familiens passion og ekspertise videre, mens de sikrer, at vingården forbliver blandt de absolut bedste i Alsace. Domænet har nu godt 40 ha. spredt på talrige lokationer fra Turckheim til Rangen helt mod syd i Alsace. Adskillige er Grand Cru, men mange vine fra andre marker har lige så høj kvalitet.
I 1992 blev et helt nyt vineri bygget midt i markerne i Turckheim. Domænet har været biodynamisk certificeret siden 2002 og er en af de store pionerer inden for biodynamikken i Frankrig. Olivier er kendt for sine sublime vine, den meget høje standard, han holder, og mange af vinenes nærmest fabelagtige udviklingsmuligheder. Som den flydende engelsktalende, velformulerende person, han er, kombineret med vinenes standard, er han et fund som formand for de biodynamiske dyrkere i Frankrig.
Zind-Humbrecht "indice"-systemet er en konsekvens af Olivier Humbrechts princip om, at vinen "laver sig selv", når først druerne er høstet, sorteret og gæringen begyndt. Han bruger kun den naturlige gær, der sidder på druerne, så gærens måde at virke på kan variere i samspillet mellem de enkelte gærkulturer, markernes vejrprofiler, druesorterne, sukkerniveauet i det konkrete år og de forskellige syretyper, der indgår i processen. Resultatet er, at nogle vine i nogle år gærer i 2 måneder, andre i over et år. Nogle gærer ud / til meget lavt restsukkerniveau, andre stopper med forskellige grader af restsødme.
Da Olivier oplevede, at selv hans kone havde svært ved at finde en passende vin i kælderen, indså han, at kunderne måtte have samme problem med den mængde forskellige vine, han laver. Fra årgang 2000 har alle vine i et af de nederste hjørner på etiketten et indice nr. fra 1 -5. Undtaget er VT / Vendange Tardive / sent høstede eller SGN / Selection Grains Nobles / udvalgte skrumpede druer, hvor restsødme er givet.
Indice 1 er helt tør; 4 og 5 har meget følelig restsødme og er mest til kraftige oste, desserter og et sublimt glas for sig selv. De vedbliver at være søde i hele deres meget lange levetid; mest tydeligt for indice 5. Ud fra 30 års erfaring med hans vine kan man sige, at indice 2 generelt vil have en lille rundhed, når de er unge; mindst følelig for Riesling. Med Indice 3 kan sødme i den yngre vin fornemmes, men den dominerer ikke. For indice 2 og 3 vil sødmen normalt integreres i vinen ved lagring og blive mindre mærkbar.
