220,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
2022 Barbera d'Alba Superiore Sarà Camparo, Piemonte
En ret intens, mørk og frugtmættet, men ikke tung vin. Masser af røde bærtoner, som vilde kirsebær, samt tørret frugt og en ret krydret eftersmag. Der er et fint syrespil som modvægt til frugtintensiteten fra "Superiore"-klassen, der kræver højere modenhed ved høst. Druerne fra 40-50-årige vinstokke er håndhøstet i små kasser - så de ikke revner, før de skal- dels i hjembyen Diano d'Alba, dels i La Morra i Barolo. Jordbunden i de øst-sydøstvendt marker er den for egnen klassiske kalk-ler blanding med kisel og mergel. En vin der favner bl.a. alle former for stege-mad, vildt og oste med smag.
Vinhjernen | |
91 / 100 |
220,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Hvidvin |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Italien |
Distrikt | Piemonte |
Druesorter | Barbera (100%) |
Alkohol % | 15% |
Fyldighed | Middelfyldig |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2022 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 122022 |
Beskrivelse
En ret intens, mørk og frugtmættet, men ikke tung vin. Masser af røde bærtoner, som vilde kirsebær, samt tørret frugt og en ret krydret eftersmag. Der er et fint syrespil som modvægt til frugtintensiteten fra "Superiore"-klassen, der kræver højere modenhed ved høst. Druerne fra 40-50-årige vinstokke er håndhøstet i små kasser - så de ikke revner, før de skal- dels i hjembyen Diano d'Alba, dels i La Morra i Barolo. Jordbunden i de øst-sydøstvendt marker er den for egnen klassiske kalk-ler blanding med kisel og mergel. En vin der favner bl.a. alle former for stege-mad, vildt og oste med smag.
Gæringen sker med vildgæren på druerne i temperaturkontrolleret rustfri ståltank med afmålte overpumpninger i ca. 20 dage, hvorefter vinen lagres i et mix af store fade af fransk eg samt 2.- og 3.-års barriques for at give en balanceret indflydelse fra træet. Navnet "Sarà" signalerer, at vinen, som er en Barbera Superiore, bliver endnu mere fuldkommen, hvis man gemmer den et par år.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med Camparo siden 2022. Azienda Agricola Camparo Di Drocco, som er vingårdens fulde navn, har dyrket druer i den lille by Diano d'Alba i tre generationer, og den fjerde, med tre unge, er gradvist ved at overtage mere ansvar. Mauro Drocco's far og farfar solgte druerne til det lokale kooperativ, men Mauro ville videre. Han indgik i produktionen i 1980'erne og overtog efterhånden ledelsen i 90'erne.
Han ændrede lidt på vinifikationsprocesserne og indførte ny teknologi til bedre kontrol af detaljerne, eget tapningsanlæg og markedsføring. Vingården blev, som en af de første på egnen, certificeret økologisk allerede i 2000. Det var ret let, da man altid har arbejdet med naturnære teknikker, længe før økologi blev moderne.
Man bruger Guyot-opbinding, som kræver mere markarbejde og ny opbinding hvert år, men i sig selv begrænser vinstokkens virilitet og gør det let at beskære bladvækst som ønsket. En teknik som vægter druekvalitet over arbejdstid i marken. Der sås bl.a. bønner, ærter og sennep mellem rækkerne, som bidrager til jordforbedring. Der bruges kun lidt af naturstofferne svovlpulver og kobbersulfat, når det er absolut nødvendigt, og alle druer høstes i hånden.
Mauro købte parceller i Grinzano Cavour, lige nord for Diano, hvor vingården ligger, og senere i La Morra, ca. 15 km. mod sydvest, for at kunne lave Barolo. Man har Barbera, Dolcetto og Nebbiolo, samt de hvide druer Arneis og Favorita.
Ejendommen blev i 2014 en del af "Diwinexport": en fælles salgsorganisation for 12 mindre producenter, og man er ved at etablere "agro-turismo" med vingårdsbesøg, smagninger og forskellige events. Ledestjernen i produktionen er at bibeholde vinenes egnstypiske udtryk med den optimering og stabilitet, de nye tekniske muligheder giver.
Camparo's druer, kort fortalt:
Barbera har været kendt fra 1200-tallet og blev senere spredt af immigranter til bl.a. USA, Sydamerika og Australien. Den er lidt mindre kræsen end Piemonte's kongedrue, Nebbiolo, m.h.t. jordbund, højde og soleksponering og modner lidt tidligere. Mager kalk/ler-jord er dens klassiske voksested. Kvalitet og stil kan variere meget efter udbytte, høsttidspunkt og vinifikation: Fra det umiddelbare, intenst frugtige og syrespillende til sent høstede, vægtige vine med længere fadlagring, som reducerer syrens rolle. Tanninindholdet er ret lavt i forhold til vinens smagsintensitet. Drueskindet er tykt, så vinen er ret mørk, og de hyppige smags-associationer er typisk kirsebær, brombær og blommer; ofte med toner af viol og vilde krydderurter. Her er ofte mere åben, umiddelbar charme i den unge vin end i Nebbiolo, og prisen er ofte mere behersket.
Nebbiolo er lige så gammel som Barbera og meget koncentreret om Piemonte. Nebbia = tåge er morgentågen på skråningerne i det sene efterår og det støvede skær, der kan være på de modne druer. Resultatet er generelt ret følsomt for jordbundstype, mikroklima og vejrforhold. Druen giver mere ranke og markerede vine end Barbera. Frugtintensiteten kan være meget høj, men farven er lysere og tanninerne mere fremtrædende, især i topvine fra Barolo og til dels Barbaresco, der forventes lagret længe. De lidt mindre vine kan med dagens teknikker vinificeres til et mere frugtigt udtryk uden lang lagring. Rød bærfrugt, blomstertoner, kaffebønne, læder og jord-mineraler er hyppige beskrivelser. Druen er ikke nær så udbredt som Barbera andre steder men dyrkes også i Californien og Australien, hvor stilen kan være ret anderledes end de italienske.
Dolcetto har nok navnet "den lille søde" pga. det ret lave syreniveau, når man napper en moden drue, men sødlig er vinen sjældent i dag. Den modner tidligt og vokser derfor ofte på ret kølige marker, hvor Nebbiolo ikke ville modne fuldt ud. Dén placering medvirker til at holde syren oppe. Produktionen i Italien er meget koncentreret om Piemonte. Vinen er oftest ret mørk, frugtdrevet og let krydret. Brombær, blomme, kakao og peber nævnes ofte i beskrivelser, ligesom et nøddeagtigt præg i eftersmagen. De lettere udgaver kan nydes helt unge, som Italiens Beaujolais, men stilen kan reguleres meget i vinifikationen, og der laves også tungere, fadlagrede stilarter. På hjemmebanen er det ofte den vin, alle drikker jævnligt, nærmest til hvad som helst.
Arneis var næsten uddød midt i 1900-tallet og siges at have været plantet blandt Nebbiolo, for at fuglene ville spise dens sødere druer i stedet for! Den hvide drue giver ret lavt udbytte, er følsom for meldug og skal høstes præcist på det tidspunkt, hvor modenhed og syreniveau er ideelt, da syren falder hurtigt derefter. Den blev tidligere brugt til at blødgøre Barbera- og Nebbiolo vine, når tanninerne var for fremtrædende. Vinene på druen havde øgenavnet "hvid Barolo", når den kom fra bredden af Tanaro-floden, lige vest for Barolo. Vinene er tørre og gerne aromatiske med ret lav tannin og behersket syre. De beskrives gerne med toner af fersken, æble, abrikos, mandel og en snert af honning. Næsten alt er fra Italien, mest Piemonte, men der er en lille produktion i Australien, Oregon, Californien og New Zealand.
Favorita er en nær slægtning til Vermentino og plantet en del i Alba området og Roero mod nord. En meget lys drue, som bliver strå-gul, når den er moden. Den er meget viril og skal beskæres beslutsomt for at give den bedste kvalitet. Smagen er meget frugtig og oftest præget af citrus, pære, blomst og en lille bitter-tone i eftersmagen. Den holder syren bedre end Arneis og blandes ofte med denne for at give den et lille spark af ekstra friskhed.
Vinhjernen
Den har kun lige kysset store fade i 6 måneder inden et halvt år på flaske. Der er næse af syrlig blomme og et pift af ruskind. Munden er saftig, blidt tannisk og lader druens markante syre få plads i forreste række. Det virker. En lille bitterhed afslutter løjerne og jeg får lyst til at grille lever fra kalv eller sommerbuk. De 15% opdager man ikke, hvis vinen er sval.
Den har kun lige kysset store fade i 6 måneder inden et halvt år på flaske. Der er næse af syrlig blomme og et pift af ruskind. Munden er saftig, blidt tannisk og lader druens markante syre få plads i forreste række. Det virker. En lille bitterhed afslutter løjerne og jeg får lyst til at grille lever fra kalv eller sommerbuk. De 15% opdager man ikke, hvis vinen er sval.
Relaterede produkter
xjvhc1ibys
vc5rphogj2dqts8voh05p4wap0s2n127
boqi0j6iym6ck3ivsf9058
DKK 000,00
DKK 000,00
33ll0p1s7jy
0lf8ps6bkxdi4ff38f7kx1c3964a3byp6v
rcexwldaydvrmp4nla6e
DKK 000,00
DKK 000,00
67ozwygwz0l
brlqcriz2rvt0aawayl5l9yus48cq1er
cj9swvf2h3w8khj065vrjk
DKK 000,00
DKK 000,00
nc6hfpvx6c
ys9iio5uu6e8knuasl0f9n1uk1vq98uf
y6ygrmos9gmknt4k8bc3y
DKK 000,00
DKK 000,00
1nkskjaokb6j
fvn7zfllb0b2viywq3dbdxx460jbt59vo
lrdhylbd82sczm3qtzgl
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
e6vjxvg9vv
6wt2kqcm3v6o9lvia6tf1m52swcpilc2h
m8idcguz2gd8bifgidz3h
DKK 000,00
DKK 000,00
6t4dcy7a0pf
4l0855uek8q94yqth98b1di0q3muz2k3r
p2zd7d0ou5p7eh5cnc37uq
DKK 000,00
DKK 000,00
9m1ksk4ptcn
14v2h4t5t2pczb6bci397rtadxbky0fl
lg66wmudxqg1emm8a850tm
DKK 000,00
DKK 000,00
qjx7pah7qfd
gv39iffpwoc1jx3dukrftd4nr3hctj8dq
46ekhskqxhlz7qla2yekzd
DKK 000,00
DKK 000,00
5bpssopriox
2wrt5kvjpq79ki9gerg5h4f71fgyaeswo
m00hg6ltzgs1oic38uax0k
DKK 000,00
DKK 000,00