1.800,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
![](https://checkout.eriksorensenvin.dk/wp-content/uploads/2024/04/hvidvin-frankrig-bourgogne-chavy-chouet-puligny-montrachet-les-champs-gains-for.png)
Gå tilbage
![](https://checkout.eriksorensenvin.dk/wp-content/uploads/2024/04/hvidvin-frankrig-bourgogne-chavy-chouet-puligny-montrachet-les-champs-gains-for.png)
Gå tilbage
2022 Puligny-Montrachet Champs Gain, Domaine Chavy-Chouet
1.800,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Hvidvin |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Bourgogne |
Druesorter | Chardonnay (100%) |
Alkohol % | 13% |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2022 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 347722 |
Beskrivelse
En svævende, elegancepræget vin med citrustone, modne, gule frugter og en udtalt mineralitet. En knitrende frisk syre, en floral fornemmelse, en anelse fad-toast og frisk vanilje støtter stilen. En vin i balletklassen, hvor tid vil bringe dens finesser helt frem i lyset. Meget fint potentiale i kælderen.
Puligny-Montrachet er den midterste af de tre kommuner i Côte de Beaune, der ligger efter hinanden og til sammen har det bedste ry for hvidvin af højeste kvalitet i Bourgogne. Den ligger på nordsiden af Saint-Aubin dalens udmunding og har en perlerække af fire Grand Cru og 17 Premier Cru marker.
210 ha producerer hvidvin; heraf ca. halvdelen 1.Cru. Hertil kommer Grand Cru markerne, hvoraf de to er delt mellem Puligny- og Chassagne-Montrachet. Det ikoniske marknavn blev tilføjet byens i 1879, som ti andre kommuner også har tilføjet deres stjernemark til bynavnet. Markerne ligger mellem 230 og næsten 400 m.s højde. Der laves en anelse rødvin syd for landsbyen Blagny, som lægger navn til disse.
Som generelt karaktertræk anses vinene for at være lidt mere stringente, ranke og mineralske end nabokommunernes; mest tydeligt fra de højest liggende marker med det tyndeste jordlag, de koldeste nattemperaturer og megen vind. Klimaet er kontinentalt med ret lange, kolde vintre, og forårsfrost efter knopskydning er en konstant bekymring.
Les Champs Gain 1.Cru er en 10 ha. mark næsten på toppen af skråningen fra ca. 310-360 højdemeter. Den har landsbyen Blagny mod nord og grænser op til Saint-Aubin kommune mod syd. Den er stejl, østvendt med mange soltimer og har særdeles mager jordbund, mest kalk og klippestykker med mergel under. Jorden dræner hurtigt, hvilket fremmer dannelse af rødder i dybden, hvor vinstokkene kan hente væde og mineraler.
Her er megen vind og kolde nætter, så modningsperioden er lang, og der er gerne et ret højt syreniveau i druerne, selv i varme årgange. Navnet "de vundne marker" refererer til, at området før var dækket af krat og skov, men blev vundet til vindyrkning ved hårdt arbejde. "Champ/s" kan skrives både med- og uden "s" af forskellige dyrkere. Chavy-Chouets druer kommer fra blot 0,3 ha. med 30-årige vinstokke. Druerne blev i 2019 høstet senere end de røde(!). Vinen er lagret 12 mdr. i barriques, 20% nye.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med Chavy-Chouet siden 2020. Chavy-Chouet er dannet af to familier fra to landsbyer forbundet af kærligheden til jorden gennem 7 generationer. Chavy familien fra fra Puligny-Montrachet og moderens fra Pommard. Efter 6 år på vinskole og derefter en oparbejdet erfaring inden for vindyrkning fra 4 verdensdele, er det i dag Romaric Chavy, der står i spidsen for domænet. Siden 2014, hvor hans far Hubert Chavy døde, har han været ansvarlig for dyrkningen af de 15 ha. spredt over 14 appellationer med en blanding af præcision, tradition og innovation.
Dyb passion og dedikation til Bourgognes fantastiske vine kendetegner domænet. Alle ansatte forstår vigtigheden af at være ydmyg, når man lever og arbejder i hjertet af de største terroirs i Côte-d'Or. De dedikerer sig 100% til vindyrkningen, nøjagtig som deres forgængere. En gylden regel er aldrig at tage en genvej, når man skaber en stor vin. Hvert år arbejder de op til 12 gange med hver vinstok. De har fokus på at arbejde mod økologi. Med hyppig moderat pløjning kan de erstatte kemiske sprøjtemidler i marken. De anvender kun svovl og den såkaldte bordeauxvæske (kobber, kalk og vand) mod meldug.
Den grundlæggende vinifikation, der varieres efter druemateriale og årgang, er presning af de sorterede druer i to timer; debourbage / bundfældning af faststofferne i et døgn; gæring i træfade med naturlig gær og lagring i barriques 9-12 mdr., max. 20% nye, "sur lie" /på faststofferne fra gæringen. Evt. en meget let filtrering før tapning.
Der bruges medium toastede barriques fra bødkeren Gillet, som kombinerer stave fra Nevers-, Limousin- og Alliér skovene i samme fade. Romaric's vine er hans image: en blanding af følsomhed, karakter og kompromiløshed. Hver vin skal afspejle sin appellation: Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay og Pommard, om det er Villages vine eller Premier Crus. Hans fokus på detaljen gennemsyrer hele vinifikationen. De 800m2 kældre er en blanding af gammelt og topmoderne. Vinenes fælles karakter er renhed og balance. I de hvide finder du elegance, mineralitet, friskhed og præcision. I de røde, struktur, finesse, frugt og styrke.
Relaterede produkter
6uvd007m08c
4zggpo0b8z5mt1s19iiongzwjq93f9ib
twz45ij8kga2mhrknfo9hu
DKK 000,00
DKK 000,00
e4upbf2hz4
z05ptd7h3rnbb9qk4lbs974mcfhjrg3d
andxu959gq669prqh8962s
DKK 000,00
DKK 000,00
j2v4ywktjn
al4yptm2lnnpn1hsodlwzwsvp54o3cjk
b8n2ad8y8q68118sshivs
DKK 000,00
DKK 000,00
615lxdccq8n
rjbi7dvtyaee14yp0kz0qpqq12g6n6gho
oa5a1xg15lnmgomcvdesqr
DKK 000,00
DKK 000,00
4ftmdzx1d7j
itdvm9ep09dvs6k7xznj9caq0jom28qrq
7tyt3582qbpxm35bsfy8rh
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
43zi8o84csw
sjdb1jnivrkooda78hunsa59fncp9wtnb
5r6gd7vvdh6nfu0630vprj
DKK 000,00
DKK 000,00
x9gtmzfr0jc
p7fw6dssszgbo0mut42cfo20oda047v
bimhdokeh2pa3sgj4rmjfd
DKK 000,00
DKK 000,00
kb6lt4fyzf
ghxtns3pljmm68ch5tvvz39x9678xdh9
39ubz665u36v8h79fay7zs
DKK 000,00
DKK 000,00
jw3lfvti2b
v7im5uff3ap01agzjz8w8dr74gelh9q9
lfkvhvtvn28e1cvoamchu5
DKK 000,00
DKK 000,00
3roh7hrdpat
e8lpc4dvoi6svo112d3jnmwnw6acnrpob
o98sjx11g61i27876ldln
DKK 000,00
DKK 000,00