1.825,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage

Gå tilbage

Gå tilbage
2022 Puligny-Montrachet Champs Gain, Domaine Chavy-Chouet
1.825,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Hvidvin |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Bourgogne |
Druesorter | Chardonnay (100%) |
Alkohol % | 13% |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2022 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 347722 |
Beskrivelse
En svævende, elegancepræget vin med citrustone, modne, gule frugter og en udtalt mineralitet. En knitrende frisk syre, en floral fornemmelse, en anelse fad-toast og frisk vanilje støtter stilen. En vin i balletklassen, hvor tid vil bringe dens finesser helt frem i lyset. Meget fint potentiale i kælderen.
Puligny-Montrachet er den midterste af de tre kommuner i Côte de Beaune, der ligger efter hinanden og til sammen har det bedste ry for hvidvin af højeste kvalitet i Bourgogne. Den ligger på nordsiden af Saint-Aubin dalens udmunding og har en perlerække af fire Grand Cru og 17 Premier Cru marker.
210 ha producerer hvidvin; heraf ca. halvdelen 1.Cru. Hertil kommer Grand Cru markerne, hvoraf de to er delt mellem Puligny- og Chassagne-Montrachet. Det ikoniske marknavn blev tilføjet byens i 1879, som ti andre kommuner også har tilføjet deres stjernemark til bynavnet. Markerne ligger mellem 230 og næsten 400 m.s højde. Der laves en anelse rødvin syd for landsbyen Blagny, som lægger navn til disse.
Som generelt karaktertræk anses vinene for at være lidt mere stringente, ranke og mineralske end nabokommunernes; mest tydeligt fra de højest liggende marker med det tyndeste jordlag, de koldeste nattemperaturer og megen vind. Klimaet er kontinentalt med ret lange, kolde vintre, og forårsfrost efter knopskydning er en konstant bekymring.
Les Champs Gain 1.Cru er en 10 ha. mark næsten på toppen af skråningen fra ca. 310-360 højdemeter. Den har landsbyen Blagny mod nord og grænser op til Saint-Aubin kommune mod syd. Den er stejl, østvendt med mange soltimer og har særdeles mager jordbund, mest kalk og klippestykker med mergel under. Jorden dræner hurtigt, hvilket fremmer dannelse af rødder i dybden, hvor vinstokkene kan hente væde og mineraler.
Her er megen vind og kolde nætter, så modningsperioden er lang, og der er gerne et ret højt syreniveau i druerne, selv i varme årgange. Navnet "de vundne marker" refererer til, at området før var dækket af krat og skov, men blev vundet til vindyrkning ved hårdt arbejde. "Champ/s" kan skrives både med- og uden "s" af forskellige dyrkere. Chavy-Chouets druer kommer fra blot 0,3 ha. med 30-årige vinstokke. Druerne blev i 2019 høstet senere end de røde(!). Vinen er lagret 12 mdr. i barriques, 20% nye.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med Chavy-Chouet siden 2020. Chavy-Chouet er dannet af to familier fra to landsbyer forbundet af kærligheden til jorden gennem 7 generationer. Chavy familien fra Puligny-Montrachet og moderens fra Pommard. Efter 6 år på vinskole og derefter en oparbejdet erfaring inden for vindyrkning fra 4 verdensdele, er det i dag Romaric Chavy, der står i spidsen for domænet. Siden 2014, hvor hans far Hubert Chavy døde, har han været ansvarlig for dyrkningen af de 15 ha. spredt over 14 appellationer med en blanding af præcision, tradition og innovation.
Dyb passion og dedikation til Bourgognes fantastiske vine kendetegner domænet. Alle ansatte forstår vigtigheden af at være ydmyg, når man lever og arbejder i hjertet af de største terroirs i Côte-d'Or. De dedikerer sig 100% til vindyrkningen, nøjagtig som deres forgængere. En gylden regel er aldrig at tage en genvej, når man skaber en stor vin. Hvert år arbejder de op til 12 gange med hver vinstok. De har fokus på at arbejde mod økologi. Med hyppig moderat pløjning kan de erstatte kemiske sprøjtemidler i marken. De anvender kun svovl og den såkaldte bordeauxvæske (kobber, kalk og vand) mod meldug.
Den grundlæggende vinifikation, der varieres efter druemateriale og årgang, er presning af de sorterede druer i to timer; debourbage / bundfældning af faststofferne i et døgn; gæring i træfade med naturlig gær og lagring i barriques 9-12 mdr., max. 20% nye, "sur lie" /på faststofferne fra gæringen. Evt. en meget let filtrering før tapning.
Der bruges medium toastede barriques fra bødkeren Gillet, som kombinerer stave fra Nevers-, Limousin- og Alliér skovene i samme fade. Romaric's vine er hans image: en blanding af følsomhed, karakter og kompromiløshed. Hver vin skal afspejle sin appellation: Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay og Pommard, om det er Villages vine eller Premier Crus. Hans fokus på detaljen gennemsyrer hele vinifikationen. De 800m2 kældre er en blanding af gammelt og topmoderne. Vinenes fælles karakter er renhed og balance. I de hvide finder du elegance, mineralitet, friskhed og præcision. I de røde, struktur, finesse, frugt og styrke.
Relaterede produkter
deypaqf87lr
a77bgsxj21pca4k6v6mz2w9z2opl9js
dzq6oca392c5afrtfrcp3f
DKK 000,00
DKK 000,00
r5usois7889
j096x7g43eaoxyy5j4eaf8xvr9b4ezwgh
z59t118fppatqyq0etidc
DKK 000,00
DKK 000,00
a7dgw3iqwlu
d376kl3zxnca38eyf48c562zud1t0q0a2
y42xnafoaa4r1nnd4l4oc
DKK 000,00
DKK 000,00
tj4dzx4abs
j08nttrud7s2mtkb38pom5w5lysszfhl
4p7133b2fdwv4e8ec04jqh
DKK 000,00
DKK 000,00
3nag77s8wfb
uauquunaf2ekprrnz0osnz7us48zibj
6ls5b9068wczg6todp85be
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
b51m2up1x7t
4m628v1m7tgxf4b3yynotbprfhcgwaype
t5hx74forca907imiyo0q9
DKK 000,00
DKK 000,00
9w4lks0cx
i0kgtwph1pou2xdtvt4ngdjivxlr4rj4f
yhn32ptuimfvi4cpikjvx
DKK 000,00
DKK 000,00
bheaheo4vb
68oha5ml0xkqedepq5s6ijtaamck6v4lo
qrxqdpqnn75gjaiw38an
DKK 000,00
DKK 000,00
rz8d8kdb27j
rj3sd8xkijh7r6mbt8jntbfo94xsdmj
r7o6eaqpc2lytoy3rsiw3
DKK 000,00
DKK 000,00
yd7gkm3ubxq
97aes4ptbp8cgagovembq8sdmvwzxmcw
b8rpu5np8gkk4ksjvi1mw
DKK 000,00
DKK 000,00