1.125,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
2022 Puligny-Montrachet les Enseignères, Domaine Chavy-Chouet
1.125,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Hvidvin |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Bourgogne |
Druesorter | Chardonnay (100%) |
Alkohol % | 13% |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2022 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 347522 |
Beskrivelse
Markens ry for ret dybe, kødfulde vine lever denne fint op til. Lidt mere eksotisk frugtstil end fra de høtliggende marker: hvid fersken og pære med en snert af mandel, toastbrød og vanilje. Sprød mineralitet og en velafstemt, men ikke dominerende syre giver god balance. Kan nydes ret ung men snildt udvikle sig videre i mindst et årti.
Puligny-Montrachet er den midterste af de tre kommuner i Côte de Beaune, der ligger efter hinanden og til sammen har det bedste ry for hvidvin af højeste kvalitet i Bourgogne. Den ligger på nordsiden af Saint-Aubin dalens udmunding og har en perlerække af fire Grand Cru og 17 Premier Cru marker. 210 ha producerer hvidvin; heraf ca. halvdelen 1.Cru. Hertil kommer Grand Cru markerne, hvoraf de to er delt mellem Puligny- og Chassagne-Montrachet. Det ikoniske marknavn blev tilføjet byens i 1879, som ti andre kommuner også har tilføjet deres stjernemark til bynavnet. Markerne ligger mellem 230 og næsten 400 m.s højde. Der laves en anelse rødvin syd for landsbyen Blagny, som lægger navn til disse.
Som generelt karaktertræk anses vinene for at være lidt mere stringente, ranke og mineralske end nabokommunernes; mest tydeligt fra de højest liggende marker med det tyndeste jordlag, de koldeste nattemperaturer og megen vind. Klimaet er kontinentalt med ret lange, kolde vintre, og forårsfrost efter knopskydning er en konstant bekymring.
Les Enseignères er den mest respekterede village-mark i kommunen. Den ligger ved grænsen til Chassagne-Montrachet lige under Batard-Montrachet Grand Cru, hvis jordbund ligner meget. Den er østvendt i ca. 240 m.s højde med blid hældning og ret dyb, næringsrig jord, der er en blanding af limsten, ler og klippefragmenter. Druerne her modner gerne ret tidligt og giver vine med nogen tyngde og forholdsvis tidlig udvikling. Chavy-Chouets druer kommer fra 1 ha. med 65 år gamle vinstokke.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med Chavy-Chouet siden 2020. Chavy-Chouet er dannet af to familier fra to landsbyer forbundet af kærligheden til jorden gennem 7 generationer. Chavy familien fra Puligny-Montrachet og moderens fra Pommard. Efter 6 år på vinskole og derefter en oparbejdet erfaring inden for vindyrkning fra 4 verdensdele, er det i dag Romaric Chavy, der står i spidsen for domænet. Siden 2014, hvor hans far Hubert Chavy døde, har han været ansvarlig for dyrkningen af de 15 ha. spredt over 14 appellationer med en blanding af præcision, tradition og innovation.
Dyb passion og dedikation til Bourgognes fantastiske vine kendetegner domænet. Alle ansatte forstår vigtigheden af at være ydmyg, når man lever og arbejder i hjertet af de største terroirs i Côte-d'Or. De dedikerer sig 100% til vindyrkningen, nøjagtig som deres forgængere. En gylden regel er aldrig at tage en genvej, når man skaber en stor vin. Hvert år arbejder de op til 12 gange med hver vinstok. De har fokus på at arbejde mod økologi. Med hyppig moderat pløjning kan de erstatte kemiske sprøjtemidler i marken. De anvender kun svovl og den såkaldte bordeauxvæske (kobber, kalk og vand) mod meldug.
Den grundlæggende vinifikation, der varieres efter druemateriale og årgang, er presning af de sorterede druer i to timer; debourbage / bundfældning af faststofferne i et døgn; gæring i træfade med naturlig gær og lagring i barriques 9-12 mdr., max. 20% nye, "sur lie" /på faststofferne fra gæringen. Evt. en meget let filtrering før tapning. Der bruges medium toastede barriques fra bødkeren Gillet, som kombinerer stave fra Nevers-, Limousin- og Alliér skovene i samme fade.
Romaric's vine er hans image: en blanding af følsomhed, karakter og kompromiløshed. Hver vin skal afspejle sin appellation: Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay og Pommard, om det er Villages vine eller Premier Crus. Hans fokus på detaljen gennemsyrer hele vinifikationen. De 800m2 kældre er en blanding af gammelt og topmoderne. Vinenes fælles karakter er renhed og balance. I de hvide finder du elegance, mineralitet, friskhed og præcision. I de røde, struktur, finesse, frugt og styrke.
Relaterede produkter
b6k8snqwhuj
v1abh8vc8juim0hq4xmhfsceg2hb9oxi
jg76uh1e8rmryovrtd01
DKK 000,00
DKK 000,00
ketdet7cun
crkn4fc9o8h7kep9kx8kgfw3u9mtu6m5
d16dbi5x0deq19dxa5e7wf
DKK 000,00
DKK 000,00
iffs8knpo4o
v7gg3ilinr1qz4gfofkix09obwmldkn4
yhxh5pi7d0c8lorv67u18
DKK 000,00
DKK 000,00
pfe57as65cs
r5up02z3iyhhp1s6o3vevdsqwhu1loc6k
tx0m6ob65q1c19leb38of
DKK 000,00
DKK 000,00
bcjbg2m0q7w
ggigo7bwlfa5vtmcmpwznn71x534jq8
ljmt99tupykthkzzd4rrxs
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
l4rinopjgnf
epd78d56i4eqnswztqxaekya5t2b7vl
1bqxtiuelqae2jvw8cl4as
DKK 000,00
DKK 000,00
ttb80cuhagg
4wdmqsunkoaxb0a57dk0kfv6hgj9j9e7
4urqtdoontwddr5csyhu85
DKK 000,00
DKK 000,00
v6bfk7dnuri
rr4ibueijmblu9corioi8hnpjtg3pf16
f0an7x2g93g94e8kg3sh4f
DKK 000,00
DKK 000,00
updbjzyi6hf
wmij89n39dcb3ptsvp2fxljkmy70o1rs
tp5q2y565th6ajujgnhokc
DKK 000,00
DKK 000,00
s103355zmg
ut2hokwim9p7jsxzlnnc4syxxokt6w9ae
38jkixrn9kqviez0jqjzwh
DKK 000,00
DKK 000,00