2.250,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
2021 Puligny-Montrachet les Enseignères, Domaine Chavy-Chouet, 1,5 l.
2.250,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Hvidvin |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Bourgogne |
Druesorter | Chardonnay (100%) |
Alkohol % | 13,5% |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2021 |
Flaskestørrelse | MG - 1,50 L. |
Varenummer | 347521-1.5 |
Beskrivelse
Markens ry for ret dybe, kødfulde vine lever denne fint op til. Lidt mere eksotisk frugtstil end fra de høtliggende marker: hvid fersken og pære med en snert af mandel, toastbrød og vanilje. Sprød mineralitet og en velafstemt, men ikke dominerende syre giver god balance. Kan nydes ret ung men snildt udvikle sig videre i mindst et årti.
Puligny-Montrachet er den midterste af de tre kommuner i Côte de Beaune, der ligger efter hinanden og til sammen har det bedste ry for hvidvin af højeste kvalitet i Bourgogne. Den ligger på nordsiden af Saint-Aubin dalens udmunding og har en perlerække af fire Grand Cru og 17 Premier Cru marker. 210 ha producerer hvidvin; heraf ca. halvdelen 1.Cru. Hertil kommer Grand Cru markerne, hvoraf de to er delt mellem Puligny- og Chassagne-Montrachet. Det ikoniske marknavn blev tilføjet byens i 1879, som ti andre kommuner også har tilføjet deres stjernemark til bynavnet. Markerne ligger mellem 230 og næsten 400 m.s højde. Der laves en anelse rødvin syd for landsbyen Blagny, som lægger navn til disse.
Som generelt karaktertræk anses vinene for at være lidt mere stringente, ranke og mineralske end nabokommunernes; mest tydeligt fra de højest liggende marker med det tyndeste jordlag, de koldeste nattemperaturer og megen vind. Klimaet er kontinentalt med ret lange, kolde vintre, og forårsfrost efter knopskydning er en konstant bekymring.
Les Enseignères er den mest respekterede village-mark i kommunen. Den ligger ved grænsen til Chassagne-Montrachet lige under Batard-Montrachet Grand Cru, hvis jordbund ligner meget. Den er østvendt i ca. 240 m.s højde med blid hældning og ret dyb, næringsrig jord, der er en blanding af limsten, ler og klippefragmenter. Druerne her modner gerne ret tidligt og giver vine med nogen tyngde og forholdsvis tidlig udvikling. Chavy-Chouets druer kommer fra 1 ha. med 65 år gamle vinstokke.
Chavy-Chouet er dannet af to familier fra to landsbyer forbundet af kærligheden til jorden i 7 generationer. Chavy familien fra fra Puligny-Montrachet og moderens fra Pommard. Efter 6 år på vinskole og derefter en oparbejdet erfaring inden for vindyrkning fra 4 verdensdele, er det i dag Romaric Chavy, der står i spidsen for domænet. Siden 2014, hvor hans far Hubert Chavy døde, har han været ansvarlig for dyrkningen af de 15 ha. spredt over 14 appellationer med en blanding af præcision, tradition og innovation.
Dyb passion og dedikation til Bourgognes fantastiske vine kendetegner domænet. Alle ansatte forstår vigtigheden af at være ydmyg, når man lever og arbejder i hjertet af de største terroirs i Côte-d'Or. De dedikerer sig 100% til vindyrkningen, nøjagtig som deres forgængere. En gylden regel er aldrig at tage en genvej, når man skaber en stor vin. Hvert år arbejder de op til 12 gange med hver vinstok. De har fokus på at arbejde mod økologi. Med hyppig moderat pløjning kan de erstatte kemiske sprøjtemidler i marken. De anvender kun svovl og den såkaldte bordeauxvæske (kobber, kalk og vand) mod meldug.
Den grundlæggende vinifikation, der varieres efter druemateriale og årgang, er presning af de sorterede druer i to timer; debourbage / bundfældning af faststofferne i et døgn; gæring i træfade med naturlig gær og lagring i barriques 9-12 mdr., max. 20% nye, "sur lie" /på faststofferne fra gæringen. Evt. en meget let filtrering før tapning.
Der bruges medium toastede barriques fra bødkeren Gillet, som kombinerer stave fra Nevers-, Limousin- og Alliér skovene i samme fade.
Romaric's vine er hans image: en blanding af følsomhed, karakter og kompromiløshed. Hver vin skal afspejle sin appellation: Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay og Pommard, om det er Villages vine eller Premier Crus. Hans fokus på detaljen gennemsyrer hele vinifikationen. De 800m2 kældre er en blanding af gammelt og topmoderne. Vinenes fælles karakter er renhed og balance. I de hvide finder du elegance, mineralitet, friskhed og præcision. I de røde, struktur, finesse, frugt og styrke.
Bourgogne årgang 2021. Koldt og vådt er nok de mest rammende ord at sætte på årgang 2021. Frosten satte ind i start april og ødelagde store dele af de nye skud på stokkene, hvilket reducerede det endelig høstudbytte betragteligt. Værst gik det ud over Chablis. Sommeren var kølig og regnfuld og selvom vejret blev bedre i løbet af august, var der stadig generelle udfordringer på kvalitet og volumen, da høsten satte ind i sidste halvdel af september. For at komme i mål med kvaliteten, var der stor indsats ved sorteringsbordene for at undgå råd og andre relaterede sygdomme i druerne. Ligeledes har de færreste producenter benyttet sig af 100% helklasegæring, da stilkene var for umodne og ”grønne”. Selvom om året var en stor udfordring for producenterne og mængderne er små, er kvaliteten i de vine, der kom ud af det til gengæld høj. Bourgogne 2021 byder på lette, florale røde og elegante hvide med et flot syrebid, som står i fin kontrast til de tre foregående varme årgange 18, 19 og 20.
Relaterede produkter
v5p75lyfbnb
be1mdqfuun6ik0wxtfst1cl0wf8kswnf
1nop2g30pcxifx80fbi6d
DKK 000,00
DKK 000,00
jzgswc5g45
4zsqupqj1yor3jlnml8oc6imqh5zz8b
kz7ewp6r9ketk1su50mldf
DKK 000,00
DKK 000,00
ljtzj652prm
ouptlb6pigeua191dsqlhlj362tv0kjfi
earvi2dj1gn080ksfghfefm
DKK 000,00
DKK 000,00
00q7wqhwir55
lk08n59tjkxuaxwcif1bqvgg4krqpnp
5o8dm3ozrp8s4z5dwc3lmf
DKK 000,00
DKK 000,00
b4bms3mp45w
bmg3bav336kb9rfpkra18sizmdw8m63
xevzfte3txaoto058yk5i
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
0tz2btwym6bi
85oksvltvzaqj6i1v0nrt89v4jlk9ihn
1funi31mfkvyocvg4k57bq
DKK 000,00
DKK 000,00
kyo843ynon
sizvipd5ek7z8ev4347kir336l2efgd
amf6tbbsf9bnx02r09lgp
DKK 000,00
DKK 000,00
2y9vvcvkm8i
gpf64arxlq4uimfujdies46krubez9ua
60ehwoo5w7yrq19ilb3de
DKK 000,00
DKK 000,00
1jjx37midr3
priimc8fzwsmt6rdyvmnc67kanhj4x0h
494nttzh8d28jcxacqcayo
DKK 000,00
DKK 000,00
i4cfnygak9
ty0gz221k64mz8m3w0bjlojoflgmyer
tt6edk0v4b6hifpkfzl66
DKK 000,00
DKK 000,00