290,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
2021 Le Fondis Rouge, Amirault, Saint Nicolas de Bourgueil, Loire
290,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Rødvin |
Dyrkningsmetode | Økologisk |
Land | Frankrig |
Distrikt | Loire |
Druesorter | Cabernet Franc (100%) |
Alkohol % | 12,5% |
Fyldighed | Middelfyldig |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2021 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 57652021 |
Beskrivelse
Elegant, ren, raffineret og fascinerende krydret. Duften er dyb, intens og generøs med tiltalende brombæraromaer, strejf af lakrids, flint og lidt sort peber. Smagen er godt skruet sammen, intens, kompleks og med en blød og frisk tekstur og modne, elegante tanniner. Servér til veltilberedte simreretter med f.eks. svine- eller oksekød eller til andeconfit. Kan nydes allerede nu men kan med fordel gemmes i op til 10 år.
Markens ry for at producere fine vine går over 300 år tilbage. Faktisk blev dens vinkvaliteter fremhævet på et kort i en periode, hvor man fremhævede de bedste frugt- og grøntsagslokationer i området. Domaine l'Amirault mener selv, at marken har niveau som Cru-status, da den opfylder alle de vitale kriterier: Den er nem at vedligeholde (huset bruger 30% mindre tid på Le Fondis end på deres andre vinmarker), den er mindre modtagelig overfor sygdomme, og den producerer altid smukke druer.
Jorden er dyb grus ovenpå ler. Domænet dyrker marken med deres egen kompost tilberedt med biodynamiske ingredienser. I starten af vinteren graves komposten ned tæt på overfladen. Om foråret skaber det grønne bunddække, der holdes i kontrol af den naturlige flora, en balance i marken og har en stor indflydelse på vækstraten af vinstokkene.
Druerne (100% Cabernet Franc) udvælges med omhu og høstes i hånden, når de er perfekt modne. De afstilkes og sorteres igen, inden gæringen, der forgår ved metoden "vinification intégrale". Her lægges druerne i 'demi-muids' (500 l egetræsfade), hvor vinen vinificeres. Tønderne drejes konstant på ruller med en speciel mekanisk anordning, så druerne knuses nænsomt og får intensiv kontakt med egetræet. Udvindingen af tanniner og farvestoffer er på denne måde forholdsvis skånsom, og vinene får farve, struktur og fylde gennem denne proces. Vingården bruger kun den naturlige gær til vinen. Efter 3-5 ugers maceration presses skaller og kerner nænsomt, før mosten føres tilbage til tønderne for at blive modnet i 18 til 24 måneder.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med Domaine Amirault siden 2024. Det er en familieejet vingård i den lille landsby Saint Nicolas de Bourgueil i hjertet af Loire lige mellem Tours og Angers. Amirault holder til på ejendommen Clos des Quarterons, der har været i familiens besiddelse i over 180 år. I dag står Agnès og Xavier i spidsen for vingården.
Domaine Amirault lægger vægt på at afspejle de lokale terroirs i deres vine. Vingården er både certificeret økologisk (Ecocert) og certificeret biodynamisk ved Demeter for AOP vinene. Familiens dybe overbevisning er, at biodynami opretholder den naturlige balance i hele ejendommen - at økosystemet er i centrum for de energier, der kommer fra jorden (rødder) og rummet (blomster, blade og frugter). Det er med til at skabe den daglige balance og rytme i interaktionen mellem naturen og de ansatte på vingården. Den biodynamiske tankegang følger desuden Amiraults ønske om at bevare naturen og alt det storslåede, som den giver os, til fremtidige generationer. Hoveddruen er Cabernet Franc, som Amirault bruger til at skabe en række meget forskellige rødvine, alt afhængig af terroir og alder på vinstokkene. Herudover dyrker de også Chenin Blanc og Chardonnay, som de bl.a. anvender til deres hvide og Crémant de Loire.
Vingården arbejder ud fra mottoet: "Der er ikke mennesker på den ene side og naturen på den anden side – mennesker er naturen", Pierre Rabhi, fransk forfatter, landmand og miljøforkæmper.
Amirault har tre forskellige stile af vine i sortimentet: En lang række AOP vine, en serie af naturvine, samt nogle Pet-Nat vine. Saint-Nicolas de Bourgueil er sin egen rødvinsappellation, der hører under rødvinsdistriktet Bourgeuil i midt-Loire på højre bred af Loire-floden, vest for Tours. Amiraults hvide har appellation Anjou. Det er en regions-appellation i den vestelige del af Loire. Der fremstilles både hvid, rød og rosé. Chenin Blanc er den store hvide drue og skal udgøre minimum 80% af vinen. Herudover kan der også benyttes Chardonnay (Max 20%) og Sauvignon Blanc.
Selve Loirefloden er ca. 1000 km. lang og løber fra det centrale Frankrig og vestpå til udmundingen i Atlanterhavet vest for Nantes, men selve vindistriktet Loire strækker sig ca. 480 km. fra Sancerre i øst til Nantes i vest og med vinmarker på begge sider af floden.
Loire kan groft inddeles i 3 hovedområder. Den øvre: Her ligger Sancerre og Pouilly-Fumé med kontinentalt-influeret klima, hvor Sauvignon Blanc dominerer som grøn drue og Pinot Noir som blå drue. Den nedre del ved Nantes: Maritimt klima. Hoveddruen er den grønne Melon de Bourgogne, der anvendes til vinen Muscadet (der ikke må forveksles med druen Muscat).
Den midterste del: Dette er et større område, der dækker både Anjou-Saumur mod vest og Touraine mod øst. Klimaet i denne del af Loire influeres stadig en del af havet mod vest, men kontinentalklimaet spiller en større rolle jo længere man går mod øst. I Anjou-Saumur er hoveddruerne Cabernet Franc på rødvinssiden og Chenin Blanc på hvidvinssiden. Disse druer anvendes også i Touraine sammen med Sauvignon Blanc, Côt og Gamay. Det er fra denne centrale del af Loire, at Crémant de Loire kommer. Den kendte Vouvray på Chenin Blanc kommer fra Touraine, og i favorable år, laves der også fantastiske længelevende søde vine på Chenin Blanc, når vejret angriber druerne med ædel råddenskab.
Relaterede produkter
5e85g8b8tvk
4kcufplbcdkhunzovpefi4f2rv3lmrih
hpx89au06y536qi0m96f72
DKK 000,00
DKK 000,00
b4qnwxtbzfs
l8g7ad82ywgebz1ogsu6c6xtm2nbl9v8
3116n0falyo8sqayvswyir
DKK 000,00
DKK 000,00
zyv4r745f6o
sqih1bkcxjlq3j054v98wen2a1oimprg
hf7tcr0owj5n4ovs93dkoc
DKK 000,00
DKK 000,00
erqbni02vr5
zyqdrikg4e8vfedxcrfbhzqiwq33y7j
za8jwwjhfxepuc6c0dmbxe
DKK 000,00
DKK 000,00
nza7zbf29p
u0ajmxtnlwx7qgfe5pugi1bv808iw0up
3muuh2z9debrsuhtcfz3ma
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
3cfvaf3slyp
no4wb9deqwixvp760sogw5jsr5g38m4v
o9altd5g5urv4gd5h3m14
DKK 000,00
DKK 000,00
w1d3exjj01d
5smihoqexnu4maxdpai59h2arz0mtgpmt
92sus69u1hgetfgd7pfagr
DKK 000,00
DKK 000,00
9icyocxbq5k
ygviz314z8i0i4xrtv1omgk4cd7qxdo
qla0qk7rt20a8h4a9ok2si
DKK 000,00
DKK 000,00
16dmfymidto
2r62hi8ua8kc6yftwupx1ltcapqj8d4ds
gjv8dxf49ltsvk82mddjc8
DKK 000,00
DKK 000,00
oyg4cl2ub7
wgt0pktjvlizqkzs1m4numufdyy5qddy
15kp09gx2k5wbdhzrp1zh8
DKK 000,00
DKK 000,00