425,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
Chardonnay Clos Windsbuhl, Méthode Traditionnelle, Zind-Humbrecht
Rank og fokuseret mousserende vin fra Alsace med spillende syre og en fin fornemmelse af ekstrakt. Basisvinen er af meget høj kvalitet, og vinen vil givetvis tage på i nuancerigdom ved lidt lagring, og udvikle sig mindst 10 år. Den er dog allerede en virkelig elegant apéritif, som let står mål med selv særdeles god Champagne. Druerne er fra en af husets bedste marker, Clos Windsbuhl, der har gamle Chardonnay vinstokke, 33 år.Vinen er naturligvis lavet som "Méthode Traditionnelle" men endnu ikke godkendt som Crémant d'Alsace. Initativet til denne fremragende mousserende vin kommer fra Pierre-Emile, som er næste generation i vinfamilien.
Vinbladet | 92 / 100 |
425,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Hvidvin |
Dyrkningsmetode | Biodynamisk |
Land | Frankrig |
Distrikt | Alsace |
Druesorter | Chardonnay (100%) |
Alkohol % | 12,5% |
Fyldighed | Fyldig |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 593200MT |
Beskrivelse
Rank og fokuseret mousserende vin fra Alsace med spillende syre og en fin fornemmelse af ekstrakt. Basisvinen er af meget høj kvalitet, og vinen vil givetvis tage på i nuancerigdom ved lidt lagring, og udvikle sig mindst 10 år. Den er dog allerede en virkelig elegant apéritif, som let står mål med selv særdeles god Champagne. Druerne er fra en af husets bedste marker, Clos Windsbuhl, der har gamle Chardonnay vinstokke plantet i 1989, på den sydøst-vendte sektion højt oppe under skoven, hvor modningen er ret sen, og druerne holder et højt syreniveau, også ved sen høst, hvilket er idéelt til mousserende vin. Vinstokkene vokser på hævet havbund med "Muschelkalk", der giver en udpræget mineralitet i druerne.
Vinen er naturligvis lavet som "Méthode Traditionnelle", men ansøgning om at få den godkendt som Crémant d'Alsace status har endnu ikke været igennem papirmøllen, så de første år er det en "Vin de France". Vinen er helt uden dosage med under 0,5 g. restsukker / l. og 12,5% alkohol.
Initativet til denne fremragende mousserende vin fra domænet, der ellers er verdenskendt for sine hvidvine af ekstrem høj kvalitet, kommer fra Pierre-Emile, som er næste generation i vinfamilien. Han arbejder nu side om side med sin far, Olivier Humbrecht og har fra 2019 været markansvarlig på domænet. I 2019 lavede han sin første vin fra Gr. Cru Sommerberg og i 2020 igangsatte han produktionen af mousserende vin.
Clos Windsbuhl er Domænets fremragende Monopolmark på en bakke over Hunawihr. Vinstokkene vokser højt: 300 - 380 m., og hældningen er fra 15 - 40 grader, vendt mod sydøst. Jordbunden er Muschelkalk med ler og eroderet klippe; en unik kombination i området. Den har været kendt som topmark siden 1300-tallet. ZH's første høst, efter køb af marken, var 1988. Højden, den ret kølige jordbundstype og placeringen lige under et skovstykke ved foden af bjerget gør, at udviklingen er sen, og druernes tid på vinstokkene lang. Den giver meget stabile vine af afbalanceret, høj kvalitet, som udvikler sig meget længe.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med Zind-Humbrecht siden 1985. Huset med Olivier Humbrecht i spidsen nyder et godt ry verden over, og det er kendt for at lave sublime vine med tårnhøjt niveau. Vejen til at skabe de store vine blev lagt allerede i 1960'erne og 1970'erne, hvor det lykkedes Oliviers far, Léonard Humbrecht at købe nogle af Alsace' bedste parceller på de meget stejle skråninger, der var blevet efterladt af bønder, som søgte mod fladere, lettere tilgængelige områder.
Léonards familie har lavet vin i området siden 1620, og "Zind" er moderens navn, som blev tilføjet ved ægteskab og sammenlægning af de to familiers marker i 1959. Vindyrkningen går i arv fra generation til generation, og Olivier er ved at oplære næste generation i vinmageriets kunst. Oliviers søn, Pierre-Emile arbejder nu side om side med sin far på domænet, og han har allerede lavet sin første vin, Riesling Gr. Cru Sommerberg. Domænet har nu godt 40 ha. spredt på talrige lokationer fra Turckheim til Rangen helt mod syd i Alsace. Adskillige er Grand Cru, men mange vine fra andre marker har lige så høj kvalitet.
I 1992 blev et helt nyt vineri bygget midt i markerne i Turckheim. Domænet har været biodynamisk certificeret siden 2002 og er en af de store pionerer inden for biodynamikken i Frankrig. Olivier er kendt for sine sublime vine, den meget høje standard, han holder, og mange af vinenes nærmest fabelagtige udviklingsmuligheder. Som den flydende engelsktalende, velformulerende person, han er, kombineret med vinenes standard, er han et fund som formand for de biodynamiske dyrkere i Frankrig.
Zind-Humbrecht's "indice"system er en konsekvens af Olivier Humbrechts princip om, at vinen "laver sig selv", når først druerne er høstet, sorteret og gæringen begyndt. Han bruger kun den naturlige gær, der sidder på druerne, så gærens måde at virke på kan variere i samspillet mellem de enkelte gærkulturer, markernes vejrprofiler, druesorterne, sukkerniveauet i det konkrete år og de forskellige syretyper, der indgår i processen. Resultatet er, at nogle vine i nogle år gærer i 2 måneder, andre i over et år. Nogle gærer ud / til meget lavt restsukkerniveau, andre stopper med forskellige grader af restsødme.
Da Olivier oplevede, at selv hans kone havde svært ved at finde en passende vin i kælderen, indså han, at kunderne måtte have samme problem med den mængde forskellige vine, han laver. Fra årgang 2000 har alle vine i et af de nederste hjørner på etiketten et indice nr. fra 1 -5. Undtaget er VT / Vendange Tardive / sent høstede eller SGN / Selection Grains Nobles / udvalgte skrumpede druer, hvor restsødme er givet.
Indice 1 er helt tør; 4 og 5 har meget følelig restsødme og er mest til kraftige oste, desserter og et sublimt glas for sig selv. De vedbliver at være søde i hele deres meget lange levetid; mest tydeligt for indice 5. Ud fra 30 års erfaring med hans vine kan man sige, at indice 2 generelt vil have en lille rundhed, når de er unge; mindst følelig for Riesling. Med Indice 3 kan sødme i den yngre vin fornemmes, men den dominerer ikke. For indice 2 og 3 vil sødmen normalt integreres i vinen ved lagring og blive mindre mærkbar.
Årgang 2020 følger en smuk 2019 årgang med et næsten perfekt vejr set fra en vinbondes synspunkt. Vinteren var tør og mild, og kulde i marts udskød knopskydningen til begyndelsen af april, så skuddene undgik at blive udsat for frost. Foråret var lunt, tørt og solrigt, og blomstringen var næsten færdig, da regn og køligere vejr dominerede sidste del af juni. Den nylige regn og stigende temperatur i juli fik bærrene til at vokse så hurtigt, at farveskiftet (veraison) begyndte allerede midt i juli. Efter begyndende varmestress hos yngre vinstokke på drænende jord fik Turckheim & Wintzenheim området velkommen regn 2/8, som gav en god afslutning på farveskiftet.
Fortsat høj temperatur kombineret med kortvarig men kraftig regn midt i måneden satte turbo på modningen, så høsten hos Zind-Humbrecht kunne begynde d. 25. august med Pinot Gris i bunden af dalen, og hele høsten blev afsluttet allerede 15/9.
Da det i de senere år har været Olivier's mål at lave langt overvejende tørre vine, og gæringen altid sker med naturgær uden indgreb af nogen art, er en meget præcis høst af hver enkelt parcel nødvendig. Den fysiologiske modenhed skal være i top, samtidig med at syren er der, og sukkerniveauet ikke er blevet for højt. I 2020 var op til 90 plukkere i gang samtidig for at nå dette!
Der bliver ingen vine på sent-høstede druer. Året var simpelthen for tørt med meget sunde druer og ingen botrytis. Vinene viser rigtig god modenhed og et fint balanceret syreniveau, samt de tanniner der er en del af årsagen til, at hans vine har det forbløffende lagringspotentiale, de er kendt for. "Jeg kan med overbevisning sige, at 2020 bliver en rigtig god årgang!" siger Olivier Humbrecht.
Vinbladet
Nydeligt parfumeret duft med køligt og ungdommeligt præg og med masser af rankhed. Udtalt mineralitet og tiltalende urtekrydderi. I særklasse ren og bærer præg kompetent håndværk. Eksotisk og velsammensat frugt med betydelig dybde og styrke. Rank, mineralsk mundfrugt med klassisk Champagne-krydderi, og med et elegant, finesserigt udtryk. Tæt, lang og frugtig eftersmag med kultiveret sødmefuldhed. Høj klasse og betydelig elegance. 12,5 pct.
Relaterede produkter
tugjhjd0fdl
a21rgk59pjmlsyyic7xyaheurwmybugao
0kqvx30yicokqa7lqegu4s
DKK 000,00
DKK 000,00
f78usaf5do6
t4iq4zhnzpe77iqdw8axeorcg61ncam2
r8j5ica8i323uavukrb2k
DKK 000,00
DKK 000,00
m8iulj7l5g
of2fd3brbaiqxnvewhmzq8o2g71una4n
8tn08z7iaxx7ze74064jkl
DKK 000,00
DKK 000,00
q0jwp75oci
hknaj0v1fjodrafs59mblq4b36hzpmcd5
k44992pp3tbnht7uqubvj
DKK 000,00
DKK 000,00
0gnjjpzr9was
h85kfvjq8hx4cjrivquvnxbcsfggekgr
p4p45wyy3pp4h3yjl2zi0l
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
8d4g69f7rlr
n730lrkoiij3v0gigiv101mcypv4o80q
fqpicw21gyvpku9e8owhq
DKK 000,00
DKK 000,00
fdvmzuyqvza
iuy9x2c2rhsvzbdb3mydykqwtxx0ew
lvr5erfpcbskst3pqzdf
DKK 000,00
DKK 000,00
186k20uixtgj
wneulepicpezr2eoogu84v0zkfq74og
sh6dtzc803prezx781zgfo
DKK 000,00
DKK 000,00
87zvs5chvwo
xz4c2gsif6p393p4xywljenay0d0rtd2
548305ey7bo4qlfc03kru
DKK 000,00
DKK 000,00
9jiww13ik0l
2qq1kxnuyu70bsza1vi4raxi5922bpoyf
i8eus6f3yrhaoyv55tm5to
DKK 000,00
DKK 000,00