425,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
Chardonnay Clos Windsbuhl, Méthode Traditionnelle, Zind-Humbrecht
Rank og fokuseret mousserende vin fra Alsace med spillende syre og en fin fornemmelse af ekstrakt. Basisvinen er af meget høj kvalitet, og vinen vil givetvis tage på i nuancerigdom ved lidt lagring, og udvikle sig mindst 10 år. Den er dog allerede en virkelig elegant apéritif, som let står mål med selv særdeles god Champagne. Druerne er fra en af husets bedste marker, Clos Windsbuhl, der har gamle Chardonnay vinstokke, 33 år.Vinen er naturligvis lavet som "Méthode Traditionnelle" men endnu ikke godkendt som Crémant d'Alsace. Initativet til denne fremragende mousserende vin kommer fra Pierre-Emile, som er næste generation i vinfamilien.
Vinbladet | 92 / 100 |
425,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Hvidvin |
Dyrkningsmetode | Biodynamisk |
Land | Frankrig |
Distrikt | Alsace |
Druesorter | Chardonnay (100%) |
Alkohol % | 12,5% |
Fyldighed | Fyldig |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 593200MT |
Beskrivelse
Rank og fokuseret mousserende vin fra Alsace med spillende syre og en fin fornemmelse af ekstrakt. Basisvinen er af meget høj kvalitet, og vinen vil givetvis tage på i nuancerigdom ved lidt lagring, og udvikle sig mindst 10 år. Den er dog allerede en virkelig elegant apéritif, som let står mål med selv særdeles god Champagne. Druerne er fra en af husets bedste marker, Clos Windsbuhl, der har gamle Chardonnay vinstokke plantet i 1989, på den sydøst-vendte sektion højt oppe under skoven, hvor modningen er ret sen, og druerne holder et højt syreniveau, også ved sen høst, hvilket er idéelt til mousserende vin. Vinstokkene vokser på hævet havbund med "Muschelkalk", der giver en udpræget mineralitet i druerne.
Vinen er naturligvis lavet som "Méthode Traditionnelle", men ansøgning om at få den godkendt som Crémant d'Alsace status har endnu ikke været igennem papirmøllen, så de første år er det en "Vin de France". Vinen er helt uden dosage med under 0,5 g. restsukker / l. og 12,5% alkohol.
Initativet til denne fremragende mousserende vin fra domænet, der ellers er verdenskendt for sine hvidvine af ekstrem høj kvalitet, kommer fra Pierre-Emile, som er næste generation i vinfamilien. Han arbejder nu side om side med sin far, Olivier Humbrecht og har fra 2019 været markansvarlig på domænet. I 2019 lavede han sin første vin fra Gr. Cru Sommerberg og i 2020 igangsatte han produktionen af mousserende vin.
Clos Windsbuhl er Domænets fremragende Monopolmark på en bakke over Hunawihr. Vinstokkene vokser højt: 300 - 380 m., og hældningen er fra 15 - 40 grader, vendt mod sydøst. Jordbunden er Muschelkalk med ler og eroderet klippe; en unik kombination i området. Den har været kendt som topmark siden 1300-tallet. ZH's første høst, efter køb af marken, var 1988. Højden, den ret kølige jordbundstype og placeringen lige under et skovstykke ved foden af bjerget gør, at udviklingen er sen, og druernes tid på vinstokkene lang. Den giver meget stabile vine af afbalanceret, høj kvalitet, som udvikler sig meget længe.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med Zind-Humbrecht siden 1985. Huset med Olivier Humbrecht i spidsen nyder et godt ry verden over, og det er kendt for at lave sublime vine med tårnhøjt niveau. Vejen til at skabe de store vine blev lagt allerede i 1960'erne og 1970'erne, hvor det lykkedes Oliviers far, Léonard Humbrecht at købe nogle af Alsace' bedste parceller på de meget stejle skråninger, der var blevet efterladt af bønder, som søgte mod fladere, lettere tilgængelige områder.
Léonards familie har lavet vin i området siden 1620, og "Zind" er moderens navn, som blev tilføjet ved ægteskab og sammenlægning af de to familiers marker i 1959. Vindyrkningen går i arv fra generation til generation, og Olivier er ved at oplære næste generation i vinmageriets kunst. Oliviers søn, Pierre-Emile arbejder nu side om side med sin far på domænet, og han har allerede lavet sin første vin, Riesling Gr. Cru Sommerberg. Domænet har nu godt 40 ha. spredt på talrige lokationer fra Turckheim til Rangen helt mod syd i Alsace. Adskillige er Grand Cru, men mange vine fra andre marker har lige så høj kvalitet.
I 1992 blev et helt nyt vineri bygget midt i markerne i Turckheim. Domænet har været biodynamisk certificeret siden 2002 og er en af de store pionerer inden for biodynamikken i Frankrig. Olivier er kendt for sine sublime vine, den meget høje standard, han holder, og mange af vinenes nærmest fabelagtige udviklingsmuligheder. Som den flydende engelsktalende, velformulerende person, han er, kombineret med vinenes standard, er han et fund som formand for de biodynamiske dyrkere i Frankrig.
Zind-Humbrecht's "indice"system er en konsekvens af Olivier Humbrechts princip om, at vinen "laver sig selv", når først druerne er høstet, sorteret og gæringen begyndt. Han bruger kun den naturlige gær, der sidder på druerne, så gærens måde at virke på kan variere i samspillet mellem de enkelte gærkulturer, markernes vejrprofiler, druesorterne, sukkerniveauet i det konkrete år og de forskellige syretyper, der indgår i processen. Resultatet er, at nogle vine i nogle år gærer i 2 måneder, andre i over et år. Nogle gærer ud / til meget lavt restsukkerniveau, andre stopper med forskellige grader af restsødme.
Da Olivier oplevede, at selv hans kone havde svært ved at finde en passende vin i kælderen, indså han, at kunderne måtte have samme problem med den mængde forskellige vine, han laver. Fra årgang 2000 har alle vine i et af de nederste hjørner på etiketten et indice nr. fra 1 -5. Undtaget er VT / Vendange Tardive / sent høstede eller SGN / Selection Grains Nobles / udvalgte skrumpede druer, hvor restsødme er givet.
Indice 1 er helt tør; 4 og 5 har meget følelig restsødme og er mest til kraftige oste, desserter og et sublimt glas for sig selv. De vedbliver at være søde i hele deres meget lange levetid; mest tydeligt for indice 5. Ud fra 30 års erfaring med hans vine kan man sige, at indice 2 generelt vil have en lille rundhed, når de er unge; mindst følelig for Riesling. Med Indice 3 kan sødme i den yngre vin fornemmes, men den dominerer ikke. For indice 2 og 3 vil sødmen normalt integreres i vinen ved lagring og blive mindre mærkbar.
Årgang 2020 følger en smuk 2019 årgang med et næsten perfekt vejr set fra en vinbondes synspunkt. Vinteren var tør og mild, og kulde i marts udskød knopskydningen til begyndelsen af april, så skuddene undgik at blive udsat for frost. Foråret var lunt, tørt og solrigt, og blomstringen var næsten færdig, da regn og køligere vejr dominerede sidste del af juni. Den nylige regn og stigende temperatur i juli fik bærrene til at vokse så hurtigt, at farveskiftet (veraison) begyndte allerede midt i juli. Efter begyndende varmestress hos yngre vinstokke på drænende jord fik Turckheim & Wintzenheim området velkommen regn 2/8, som gav en god afslutning på farveskiftet.
Fortsat høj temperatur kombineret med kortvarig men kraftig regn midt i måneden satte turbo på modningen, så høsten hos Zind-Humbrecht kunne begynde d. 25. august med Pinot Gris i bunden af dalen, og hele høsten blev afsluttet allerede 15/9.
Da det i de senere år har været Olivier's mål at lave langt overvejende tørre vine, og gæringen altid sker med naturgær uden indgreb af nogen art, er en meget præcis høst af hver enkelt parcel nødvendig. Den fysiologiske modenhed skal være i top, samtidig med at syren er der, og sukkerniveauet ikke er blevet for højt. I 2020 var op til 90 plukkere i gang samtidig for at nå dette!
Der bliver ingen vine på sent-høstede druer. Året var simpelthen for tørt med meget sunde druer og ingen botrytis. Vinene viser rigtig god modenhed og et fint balanceret syreniveau, samt de tanniner der er en del af årsagen til, at hans vine har det forbløffende lagringspotentiale, de er kendt for. "Jeg kan med overbevisning sige, at 2020 bliver en rigtig god årgang!" siger Olivier Humbrecht.
Vinbladet
Nydeligt parfumeret duft med køligt og ungdommeligt præg og med masser af rankhed. Udtalt mineralitet og tiltalende urtekrydderi. I særklasse ren og bærer præg kompetent håndværk. Eksotisk og velsammensat frugt med betydelig dybde og styrke. Rank, mineralsk mundfrugt med klassisk Champagne-krydderi, og med et elegant, finesserigt udtryk. Tæt, lang og frugtig eftersmag med kultiveret sødmefuldhed. Høj klasse og betydelig elegance. 12,5 pct.
Relaterede produkter
hj1or9x2p7
lkpd61fozge3f0rvr2yrowtnkl5ykwfgg
4o8hwdodgt2nktjx3rj9on
DKK 000,00
DKK 000,00
0rz9hs4aqp
cp4adr4j6ldq6y46ofn3u8inm800vo6k9
p1x8vktlfucum74lu2pt7
DKK 000,00
DKK 000,00
a877x3cwodt
268tas9vpychvp0bgcjshudm6s8f5qzku
5di4s3tf5w7hcdckfpcfw8
DKK 000,00
DKK 000,00
1rv6vsillpx
0d3kl72vaa6boesp5yx3pn9gguopwvh5g
cqbtlymftv6ewle4cbnar
DKK 000,00
DKK 000,00
5r4qehcmk72
b13mgryz7zw6x42ccfzdcgggzrlq9g8vb
w2823cg6olovc6gtmk53wn
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
4fv7cpkoox3
7w7akw0z41ssla8y4eg5d9r56maum7ko
l94b0los0oqb3l1tqlioq
DKK 000,00
DKK 000,00
l8dmreb2gij
k6hadzjwjod1lzqxas5gpcqimugkwyzae
almz8yhztul9lul4hwe6
DKK 000,00
DKK 000,00
qhfkz4dqj4c
viv356s10iktfarm139lhnlbtpa5feu9q
hzcb2z9zbzfk8pws0wv5a
DKK 000,00
DKK 000,00
54pkbvom6nv
ruyrvxgsjqg6ch39w2vpdkmllvwstn9
s02bokr5b2lflh9cbe2axo
DKK 000,00
DKK 000,00
frzmlayi9qm
8fl3d2lqe9rys2xpg0wwubmxus29efwsi
p94dvbyogxn2suca1mgui
DKK 000,00
DKK 000,00